La oss få dette ut av veien i starten: Cynar smaker ikke som artisjokker.
Det er sant at denne ikoniske italienske bitterlikøren har en gjengivelse av en artisjokk på etiketten, og artisjokker er en viktig smaksingrediens i denne karakteristiske amaro (selv om cynar er «laget av» artisjokker, er det som å si at potetgull er laget av salt), men den spiselige tistelen er bare det mest fremtredende navnet i en rekke mer enn et dusin botaniske ingredienser som gjør denne likøren så minneverdig.
I Motsetning til andre italienske amari som Fernet Branca Eller Campari, som har historier som går tilbake mer enn et århundre, Cynar har Bare vært i omløp siden tidlig på 1950-tallet. Tradisjonelt servert Som en aperitiff på egen hånd eller med brus, appelsinjuice, eller tonic, Cynar har den slags dyp, resolutt bitterhet som også markerer sin rolle som en verdsatt digestivo, en drink som hjelper salve effekten av et tungt måltid.
Inntil ganske nylig var Cynar en merkelig fugl bak Den Amerikanske baren, en sjeldenhet i mange tilfeller som ble travet ut som en nyhet, både på grunn av sin uvanlige identifikasjon med artisjokk, og på grunn av sin aggressive bitre kant. I løpet av de siste fem eller så årene, Derimot, Cynar har ridd bølgen av interesse i bitter likører blant håndverket bartendere, og i dag er det nyter litt mer fremtredende I Den Amerikanske baren.
I tillegg til opptredener i drinker Som Manhattan-esque Little Italy, der den er blandet med rugwhisky og søt vermouth, og dens rolle som erstatning for Campari i vendinger på den klassiske Negroni, Har Cynar dukket opp på noen få uventede steder. For et par år siden ble jeg introdusert Til Cynar Flip, en overraskende deilig drink bestående av Cynar og et helt egg ristet med is til kjølt og skummende; og bartendere har utnyttet Cynars dristige bitterhet i drinker som Cynar Daiquiri, med dark rum, Fra Washington, DC. bartender Derek Brown, og I Kunsten Choke, en rum – basert drink fra Violet Hour I Chicago.
Cynar erstatter bemerkelsesverdig godt for andre bitter likører i en rekke cocktailer, og andre har blitt bygget rundt sin komplekse smak. Jeg foreslår en Cynar-cocktail i fredagens» Time For A Drink » – kolonne, men til da: har du kommet over denne artisjokk-aksenterte likøren? Hvilke Cynar-cocktailer liker du?
alle produkter som er koblet her, er uavhengig valgt av våre redaktører. Vi kan tjene en provisjon på kjøp, som beskrevet i vår affiliate policy.