hvis du elsker safran, kan du gjøre deg selv en tjeneste og gjøre denne fløtesaus.
du trenger ikke å spise den med kamskjell. Det vil parre godt med kylling, reker, fisk… heck, bare ta en skje og spis den som den er!
ingrediensene er enkle: safran, sjalottløk, hvitløk, gressløk, sitronsaft og kremfløte.
Du trenger bare en klype safran.
størrelsen på klemmen er opp til deg. Jeg liker en stor klype.
Hakk sjalotten:
la oss kalle det om en 1/2 kopp.
Smelt 2 ss smør over middels varme:
Sauté sjalotten til myk.
Legg til 1-2 fedd hvitløk, hakket:
det» hakkede » bildet er ikke her, men du får ideen.
Tilsett saften av en sitron:
Skjær en håndfull gressløk:
og kast dem i pannen med smør, sjalottløk, hvitløk og sitronsaft.
Kombiner alle smaker… det lukter så godt!
Legg deretter til den tunge piskekremet:
og visp til det begynner å tykne.
her er den beste delen — safran:
jeg liker å flytte den mellom fingrene og bryte den opp litt som jeg legger den til krem.
det virker ikke alltid, og det er ok også.
Visp sausen og kok til den tykner litt mer.
Se den nydelige gule fargen:
etter at den har spilt i noen minutter, blir den vakre gule fargen til fantastisk saffron gull.
Crayola trenger å gjøre det til en farge — Saffron Gull.
Går videre til kamskjell.
(eller reker, kylling, tofu, eller hva du velger å tjene med denne flytende gull.)
Vask kamskjellene og fjern deretter» fangst » muskelen festet til siden.
kamskjellet bruker den til å holde skallet lukket i lange perioder.
det er tøft og grovt.
har du noen gang spist en av de rosa / oransje kamskjellene?
den oransje er fra rogn, eller koraller, i en kvinnelig kamskjell. Det er lyse oransje og noen ganger farger adductor muskelen (den delen av kamskjell vi spiser).
jeg tror det er søtere enn de andre, men det kan alle være i hodet mitt.
Krydre kamskjellene med salt og pepper og legg dem i en varm panne. Jeg brukte en støpejern grillpanne.
Kamskjell er veldig lett å lage mat. Avhengig av størrelsen, kok dem i 1-2 minutter på hver side.
Grillmerker er en av de enkle tingene i livet som får meg til å smile.
Det er så enkelt.
denne retten ville være perfekt som en forrett på et elegant middagsselskap eller et stille kveldsmåltid hjemme hos familien.
Og det er akkurat det vi gjorde…
Og siden ingen var her, men oss, slikket vi platene våre rene!
Virkelig.
- 1 klype safran
- ½ kopp hakket sjalottløk
- 2 ss smør
- 1-2 hvitløksfedd, hakket
- 1 sitron, juiced
- Gressløk, hakket
- 1 kopp kremfløte
- Kamskjell, ½ lb per person
- salt og pepper, etter smak
- Smelt smør over middels varme i en panne.
- Tilsett hakket sjalottløk og sauté til det er mykt.
- Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft og om en håndfull hakket gressløk.
- Bland sammen alle ingrediensene og tilsett kremfløte.
- Visp til Den begynner å tykne.
- Legg til safran.
- Visp sausen og kok til den tykner litt mer.
- Smak på sausen og tilsett salt og pepper om nødvendig.
- Slå av varmen og sett sausen til side mens du koker kamskjellene.
- Vask og tørk kamskjellene.
- Fjern» fangst » muskelen festet til siden.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper og legg dem i en varm panne.
- Kok dem i 1-2 minutter på hver side.
- Oppvarm safran saus, om nødvendig.
- Skje litt av sausen på en tallerken og topp med kokte kamskjell.
- denne sausen vil tjene 4-6.