Bare Fordi du kan betyr ikke at du burde.
vi tar ikke alltid riktig retning, gjør vi vel? En boks med søtet kondensert melk bærer advarselen «ikke varme i boks», men vi gjorde det likevel. For noen år siden var det helt raseri å koke disse bokser i flere timer for å lage tykke og kremete karamellpies som ligner på paier solgt av en populær restaurantkjede. Det samme gjelder for hermetisert kjeks. Kanen sier klart, «ikke frys», men noen kokker gjør det fortsatt. Kanskje det var et salg i matbutikken, eller de liker bare å kjøpe i bulk, men sparsomme kjøpere er fast bestemt på å fryse hermetisert kjeks. Absolutt ingenting slår smaken og tekstur av hjemmelagde kjeks, men bruk av billige og praktiske hermetiske kjeks i en oppskrift kan være en verdifull snarvei, så det er forståelig hvorfor noen opprørere kanskje vil ha noen bokser i fryseren for siste øyeblikk bakeprosjekter. Å vite at noen av dere er fast bestemt på å ignorere advarselsetiketten og fryse hermetisert kjeks uansett, eksperimenterte jeg litt på kjøkkenet mitt,slik at du ikke måtte. Nedenfor finner du mine (veldig uvitenskapelige) resultater og anbefalinger – bare ikke klandre meg hvis dine frosne kjeks ikke bake så bra som du ville ha likt.
Tine I Kjøleskapet
hvis du bestemmer deg for å fryse en boks med kjeks, vær sikker og tine den i kjøleskapet. Dette vil holde kjeksen kjølt og returnere dem så mye som mulig til sin opprinnelige tilstand. Pop åpne boksen og bake i henhold til instruksjonene. Jeg prøvde denne metoden to ganger og hadde de samme resultatene: kanen poppet opp på vanlig måte og den tinte kjeksdeigen hadde samme tekstur som deig som ikke hadde blitt frosset. Når bakt, tror jeg ikke kjeksene steg ganske så høyt som aldri vært frosne kjeks, men de var ikke dårlige. Du vil kanskje ikke servere disse kjeksene til selskap, men de ville fungere bra i en gryte, for eksempel Denne Kjeks-Og-Saus Skillet frokosten.
Ikke Tine På Benken
ikke tine en frossen boks med kjeks på benken. Den drastiske temperaturendringen gjør virkelig et tall på trykkburken (har du noen gang frosset en boks med karbonert drikke?) så vel som deigen. Jeg har også prøvd denne metoden to ganger. Jeg hadde nettopp begynt å peeling papir wrap når kan sprekke åpen-det var minner om spratt en kork fra en champagneflaske. Den tinte deigen var et klebrig rot som ikke lett separerte seg i individuelle kjeks. Jeg portioned kjeks-sized blobs av deig på bakeplaten og bakt i henhold til pakningsanvisningen. De var ikke vakre, stod ikke veldig mye, og hadde ikke en god tekstur i det hele tatt. Tining med denne metoden er en komplett sløsing med pengene du trodde du var å spare ved å fryse kan av kjeks til å være med.
Frys Og Lagre Separat
Dette er et godt alternativ hvis du vanligvis bake bare en eller to kjeks om gangen. Åpne boksen, skille de rå kjeksene, og legg dem ut på et bakeplate (ikke la dem røre hverandre, eller de vil holde seg sammen) og fryse. Når det er frosset, overfør kjeksene til lufttette fryseposer og lagre i fryseren. Fjern en om gangen, etter behov, løs opp i plastfolie (slik at luften ikke kommer til deigen og tørker den ut) og la deigen tine i kjøleskapet. Bake i henhold til de opprinnelige instruksjonene.
Alle Emner I Brød
meld deg På Vårt Nyhetsbrev
Registrer deg for gratis oppskrifter, dé ideer &spesialtilbud