1. Gni litt salt på gulrot og potet. Damp dem separat. La til side for å avkjøle.2. Varm halvparten av oljen i en stekepanne på middels flamme. Gni salt på beancurd og stek til gyldenbrun. Sett til side.3. I en wok, varme den gjenværende oljen på middels flamme. Stek løk / sjalottløk og hvitløk til gull.4. Tilsett ingefærpastaen og stek til den er duftende.5. Legg nå den gule karripastaen og stek i et minutt. Rør inn gulrot, potet, tomat, bok choy, beancurd og tofu puffs. Kok i et minutt.6. Ha i risen, krydre med salt og rør godt gjennom for å blande alle ingrediensene. Dekk og kok i 5 minutter på lav flamme.7. Rør risen igjen og slå av varmen.8. Topp med stekte sjalott, stekt egg (ristet) og en kil av kalk før servering.Cooks ‘ note: jeg har brukt basmati ris.
best å bruke ris som er kokt natten før, da det reduserer sjansene dine for å ende opp med overcooked og grøtaktig ris.
hvis du bruker nylaget ris, må du sørge for at den er helt avkjølt. Varm ris har en tendens til å bli grøtaktig når den er stekt.