- Lokal
- Fellesskap
- Journalistikk
-
Støtt den uavhengige stemmen Til Phoenix og bidra til å holde fremtiden For Nye Tider gratis.
Dagens spørsmål til kokken: Er det en forskjell mellom ungarsk paprika og spansk paprika?
ungarsk Paprika og spansk Pimenton er krydder laget Av Paprika. Capsicum peppers varierer i variasjon fra søt, Som Den Amerikanske paprika, til varme chili peppers. Capsicum pepper er en ny verdensmat, med opprinnelse I Amerika. I dag Dyrkes Capsicum peppers i alle regioner i verden.
Paprika, på ungarsk og Andre Europeiske språk, refererer til tørket krydder og pepper det er laget av. Det spanske ordet For krydder er Pimenton. Inntil nylig ungarsk paprika funnet I USA markeder var begrenset til et søtt utvalg. Versjoner med varme vises på butikkhyller med mer frekvens.
mer om den søte, røykfylte og varme paprikaen etter hoppet
spansk Pimenton er laget dulce-søt, agridulce-bittersøt med middels varme eller spiciness, og picante-varm. Intensiteten av varmen stammer fra typen pepper (e) som brukes til Å lage Pimenton. Forskjellen mellom de to stilene av krydderet er hvordan de er laget.
tradisjonelt, for å lage ungarsk paprika, er paprika satt sammen og hengt til lufttørke. Etter at paprika tørker ut, blir de stammet, frøet og malt. For Å lage Pimenton i Spania tørkes paprikaene sakte, en prosess som tar omtrent to uker, over sakte brennende eik. Roteres daglig under tørkeprosessen, når de er ferdige, blir de stammet, frøet og steinbunn. Den spanske tørkeprosessen gir Pimenton sin karakteristiske røyksmak.
de fleste av oss forbinder ungarsk paprika som en enkel måte å legge til en dash av farge til egg, fjærfe, fisk eller kjøtt. Men det gir også smak. Bland paprika med litt olje for å fungere som et middel for å overføre smak, og forhindre at krydderet brenner under tilberedningen. Vi anbefaler forsiktig oppvarming av krydderet i olje for å frigjøre smaken når du lager matretten.
spanske oppskrifter regelmessig ringe For Pimenton i paella, stuinger og pølse gjør. Vi liker å legge den til chili, sakte braised kjøtt og fjærfe, og som ingrediens for røykfylte gnister.
Husk som med alle krydder, lagre i et kjølig, mørkt skap eller skuff og sjekk paprika for friskhet før du bruker.
Hold Phoenix New Times Gratis… Siden Vi startet Phoenix New Times, har Det blitt definert som den Frie, uavhengige stemmen Til Phoenix, og vi vil gjerne holde Det på den måten. Tilbyr våre lesere fri tilgang til skarpt dekning av lokale nyheter, mat og kultur. Produsere historier om alt fra politiske skandaler til de hotteste nye bandene, med gutsy rapportering, stilig skriving og medarbeidere som har vunnet alt Fra Society Of Professional Journalists Sigma Delta Chi feature-writing award til Casey Medal for Meritorious Journalism. Men med lokaljournalistikkens eksistens under beleiring og tilbakeslag for annonseinntekter som har større innvirkning, er det viktig nå mer enn noensinne for oss å samle støtte bak finansieringen av vår lokale journalistikk. Du kan hjelpe ved å delta i vårt» Jeg Støtter » medlemskapsprogram, slik at vi kan fortsette å dekke Phoenix uten betalingsmurer.