- Insider snakket med kokker som sa at en fersk bagel nesten aldri skulle bli ristet fordi det kan rote med smak og tekstur.
- hvis du planlegger å spise en bagel som ikke er frisk, kan risting forbedre smaken og gi deg både en sprø skorpe og et mykt interiør.
- hvis du planlegger å laste bagelen din med pålegg, vil du skåle det slik at det ikke blir soggy.
- Besøk Insiders hjemmeside for flere historier.
Mange liker doughy, deilige bagels — men ikke alle er enige om hvordan de skal spises.
Både New Yorkere og frokostelskere har lenge diskutert om bagels skal ristes eller serveres som de er.
og selv om det kommer ned til personlig preferanse, bestemmer om ikke å riste en bagel kan gjøre en stor innvirkning på smaken og tekstur av frokosten.
slik bestemmer du om du skal skåle en bagel eller ikke, ifølge kokker:
- enkelt sagt, friske bagels bør nesten aldri bli ristet
- Men hvis bagelen din ikke er så frisk som du vil, kan risting bidra til å gjenopplive den
- Risting kan også markere smaker av visse typer bagels
- og hvis du bruker din bagel som et element i en større tallerken, er risting vanligvis veien å gå
- SE også: DEN eneste riktige måten å kutte smørbrød på er diagonalt
- Se nå: Populære Videoer Fra Insider Inc.
- Se nå: Populære Videoer Fra Insider Inc.
enkelt sagt, friske bagels bør nesten aldri bli ristet
kokkens Insider snakket med alle enige om at risting av en nybakt bagel er både unødvendig og muligens skadelig for matens generelle smak og tekstur.
» hvis du kjøper ferske bagels som fortsatt beholder sitt fuktige interiør og hyggelig, men skarp skorpe, vil jeg definitivt være forsiktig mot risting,» sa Kokk Dan Souza, redaktør i America ‘S Test Kitchen’ S Cook ‘ S Illustrated magazine.
Han sa en «bagel er en spesiell ting» som bør nytes som-er når den er frisk og fortsatt i sin beste alder.
Kokk Melissa Weller, leder baker På High Street På Hudson I New York City, ble enige om at risting egentlig bare er nyttig når en bagel ikke er på sitt absolutt ferskeste punkt.
«Når det er en godt laget bagel, bør du bare skåle når den begynner å bli foreldet, som vanligvis er to til tre timer etter at den kommer ut av ovnen,» fortalte Weller Insider. «Når det er foreldet, bør du alltid skåle en bagel.»
Men hvis bagelen din ikke er så frisk som du vil, kan risting bidra til å gjenopplive den
Weller sa noe foreldet bagels og masseproduserte de kan alltid dra nytte av et raskt besøk til brødristeren.
Jayda Atkinson, kokk på Fork and Boot I New Orleans, Louisiana, ble enige om at risting av en bagel kan øke tekstur og smakskvalitet, og forteller Insider at » noe om de sprø kanter og seige innsiden gjør en perfekt bagel.»
Risting kan også markere smaker av visse typer bagels
Friskhet til side, visse smaker og stiler av bagels høste større gevinster fra risting enn andre.
Ifølge Kaley Laird, executive konditor Av Rabarbra, Rhu, Og Benne På Eagle I Asheville, North Carolina, bagels som har en surdeig base kan dra nytte av en tur til brødristeren, som varmen kan bidra til å forbedre sine smaker.
og hvis du bruker din bagel som et element i en større tallerken, er risting vanligvis veien å gå
Bagels er ikke bare for kremost og smør – hvis du har store planer for denne doughy carb, kan det være lurt å ta ut brødrister.
hvis du lager en pizza bagel, som bytter ut en typisk skorpe for en bagel, eller en sandwich med en bagel som base, er risting viktig, Sa Kokk Lauren Shockey, en matforfatter og kokebokforfatter.
«Hvis du ikke skåler bagelen først, vil bagelen bli soggy og ikke kunne holde alle toppingene,» fortalte Hun Insider.
ved å riste en bagel som du planlegger å toppe med saus, kjøttpålegg, salat eller andre litt fuktige pålegg, kan du sikre at basen din forblir fast og skarp.
jeg prøvde hver bagel Fra Einstein Bros. Bagels, og de beste var søte
15 av de beste frokostmatene å få på Trader Joe ‘ s for under $5
Kokker deler 11 av de beste frokostrettene du kan lage i en luftfryser