denne kremet blomkålsaus er en som en sunn alfredo saus med blomkål som base. Den har mindre kalorier og alle fordelene med denne sunne veggien!
noen gang ønsket en sunn versjon av en hvit pasta ostesaus? Møt svaret: kremaktig blomkålsaus! Alex og jeg har nettopp lagt dette til vårt repertoar ,og det var en stor hit (og vår gutt kunne ikke få nok). Hvorfor lage saus med blomkål? Denne sausen er som en sunn alfredo saus, men i motsetning til den tradisjonelle versjonen, vil du føle deg lett og levende etterpå! Standard cheesy pasta føles ofte for rik og jeg ender med en opprørt mage. Denne blomkålsausen er mye lettere. Enda bedre, du får alle de ernæringsmessige fordelene med blomkål.
Leter du etter en plantebasert eller vegansk blomkålsaus? Gå Til Vegansk Alfredo Saus.
Hva er i denne blomkålsausen?
Nå er det mange variasjoner på kremaktig blomkålsaus! Noen oppskrifter er veganske eller meierifrie, men mange bruker også melk og ost. Denne versjonen har meieri, så det er ikke fullt plantebasert. Hvis du vil ha en vegansk versjon, gå Til Vegansk Alfredo Saus i stedet! Denne er en lettet versjon av alfredo saus med det meste blomkål for å kutte ned på rikdom, men den har fortsatt den tradisjonelle Parmesanosten. Her er ingrediensene i denne blomkålsausen:
- Blomkål: det er sauteed, deretter kokt i veggie buljong
- Hvitløk: både frisk og litt pulver, for å få den klassiske smaken!
- Smør eller olivenolje: For sauteing blomkålen
- Veggie broth: de fleste oppskrifter krever melk, men dette bruker buljong for å holde den lettere
- Parmesanost: bare 1/2 kopp Parmesanost gir stor smak
- Oregano & salt: for å avrunde smaken!
når du prøver denne sausen, vil du bli overrasket over hvor velsmakende og deilig det smaker!
Hva Gjør Parmesan?
hvis du lurer på: Parmesanosten gir litt nødvendig rikdom til denne kremete blomkålsausen. Dette hjelper det å belegge pastaen! Bruk av bare blomkål gir en vannaktig tekstur, og det klamrer seg ikke til nudlene riktig. Hvis du heller vil utelate osten, gå til Vår Vegan Alfredo Saus i stedet.
Blomkål nutrition
Å Lage en blomkålsaus i stedet for alfredo kutter ikke bare kalorier: det tilfører også mange næringsstoffer! Du får all næringsdensiteten til 1 blomkålhodet i denne sausen. Her er en sammenbrudd av blomkål ernæring (Kilde Harvard Medical School):
- 1 kopp hakket blomkål har bare 25 kalorier og 5 gram karbohydrater
- Det er en stor kilde Til Vitamin C!
- Blomkål er også en god kilde Til Vitamin B og kalium.
- Blomkål er høy i fiber (1 kopp har ca 10% av dine daglige behov).
Viktig: lag pastaen din til al dente! (Vennligst.)
når du legger til denne blomkålsausen til pastaen din, vil du legge merke til at den vil være litt løsere enn standard pastasaus. Av denne grunn bør du sørge for at du lager pastaen perfekt til al dente! Grøtaktig pasta med løs saus er ikke så appetittvekkende! Slik lager du pasta til al dente:
- Sjekk pakningsinstruksjonene, og begynn å smake noen minutter før. Timingen oppført på mange pakker resulterer i gummiaktig pasta.
- Fang pastaen rett når den går fra knasende til øm. Det skal fortsatt være litt fast inni-men ikke knasket! Når det bare er ømt nok, men fortsatt fast, tøm det umiddelbart! Selv noen få sekunder kan være forskjellen mellom grøtaktig og al dente pasta.
slik serverer du blomkålsaus
Flott spørsmål! Du trenger ikke å bare tjene blomkål saus med pasta. Her noen andre ideer for servering det:
- Kremet Cavatappi Pasta
- Gnocchi
- Fettuccine alfredo
- Spinat Artisjokk Pizza: bruk Dette som en kremet saus i stedet for olivenolje!
Er det en vegansk variasjon?
Det er! Vår Vegan Alfredo Saus bruker blomkål og blandede cashewnøtter for å lage en saftig, kremet saus. Gå til den linken for oppskriften!
denne blomkålsausoppskriften er…
Vegetarisk Og glutenfri. For veganer, plantebasert og meierifri, å gå Vegan Alfredo.
Beskrivelse
denne kremet blomkål saus er en som en sunn alfredo saus bruker blomkål som base. Den har mindre kalorier og alle fordelene med denne sunne veggien!
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 6 hvitløksfedd
- 1 lite hode blomkål (1 1/2 til 2 pounds), nok for 6 kopper buketter
- 4 ss smør eller olivenolje
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1/8 ts hvitløk pulver
- 1/2 ts tørket oregano
- 1 ts kosher salt
- 1/2 kopp strimlet parmesanost, pluss mer å smake
Instruksjoner
- Hakk hvitløk. Hakk blomkålen.
- Varm smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett blomkålen og stek i 4 minutter til den er lett brunet. Tilsett hvitløk og kok i 1 til 2 minutter til duftende. Tilsett grønnsaksbuljong, hvitløkspulver, oregano og 1/2 ts kosher salt. Kok til en simmer, dekk deretter og kok 6 til 7 minutter på middels høy varme til blomkålen er øm når den er gjennomboret med en gaffel.
- overfør innholdet Forsiktig Til en blender og bland på høyt til en jevn saus dannes. Tilsett Parmesanost og ytterligere 1/2 ts salt, og bland igjen. Smak: hvis du vil ha mer ost, kan du legge til litt Mer, men vi liker å legge til litt ekstra Parmesan til pastaen når vi rører i sausen. Server umiddelbart med 1 pund pasta. (Du kan også kjøle i opptil 1 uke: varm på stovetop før servering.)
- Kategori: Saus
- Metode: Blandet
- Mat: Amerikansk
Stikkord:: Blomkål Saus, Sunn Alfredo Saus
Om Forfatterne
Sonja Overhiser
Kokebok Forfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter Av Pretty Simple Cooking, kåret til en av de beste sunne kokebøkene i 2018. Hun er vert for matpodcasten Small Bites og grunnlegger av matbloggen A Couple Cooks. Utvalgt FRA TODAY Show Til Bon Appetit, Søker Sonja å inspirere eventyrlystne å spise for å gjøre verden til et bedre sted en bit om gangen.
Alex Overhiser
Kokebok Forfatter og fotograf
Alex Overhiser Er en anerkjent matfotograf og forfatter basert I Indianapolis. Han er vert for matpodcasten Small Bites og grunnlegger av oppskriftswebsiden A Couple Cooks. Utvalgt FRA TODAY Show Til Bon Appetit, Alex er forfatter Av Pretty Simple Cooking, kåret Til En av De beste vegetariske kokebøkene Av Epicurious.