1. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Tilsett olje og vann. Hvis du gjør for hånd (som er den enkleste måten), tilsett flytende ingredienser til tørr ingrediens bolle, og bland for hånd i noen minutter til deigen er godt kombinert og kommer sammen. Slå deigen ut på en melet overflate og kna i ca ti minutter til glatt og elastisk. Hvis du bruker en matprosessor, behandle i omtrent seksti sekunder til en veldig jevn, myk og litt klebrig ball dannes. Hvis du bruker en mikser, bland med deigkrok til deigen er veldig glatt, myk og elastisk.
2. Legg deigen i en stor oljert bolle, løst deksel med plastfolie, og dekk den deretter med et kjøkkenhåndkle. Plasser bollen i et varmt, trekkfritt hjørne. La deigen stige i omtrent en time, til deigen har minst doblet i størrelse. Del deigen i tolv like baller, og rull dem deretter til glatt. Legg ballene på et oljert bakeplate. Dekk dem med et fuktig kjøkkenhåndkle og la hvile i omtrent ti minutter. Hvile gjør deigen lettere å rulle ut siden glutenstrengene slapper av.
3. Varm en flat griddle panne til middels. Alternativt kan du bruke en opp-ned wok eller en stor stekepanne. Ta en deigkule i hendene og flatt den ut på en oljert treflate. Rull den ut med en rullestift eller bruk hendene til å lage en sirkel om tolv inches i diameter. Plasser den på den varme overflaten. Når kantene ser tørre ut og brødet ekspanderer, snu det over. Laffa tar bare noen minutter å grille. Plasser ferdig Laffa mellom noen kjøkkenhåndklær for å holde varmen. Laffa er best tilberedt i siste øyeblikk.
Server laffa med hummus og grønnsaker, schwarma, grillede kebab, grillet kufte, salater eller falafel.
du kan fryse laffa ved å pakke inn i kraftig folie, og du kan oppvarme dem i en 350°F-ovn som fortsatt er innpakket i noen minutter.
denne oppskriften kan kuttes i halvparten.
Oppskrift skrevet med tillatelse Fra Sefardisk Baking Fra Nona Og Flere Favoritter: En Samling Oppskrifter For Baking Desayuno Og Mer.