Limoncello Cake

Denne Limoncello Kaken er laget med myke svamp kake lag, børstet med en limoncello sirup, fylt med et tynt lag av sitron ostemasse og frostet med en dekadent mascarpone og kremost frosting.

Sitron elskere, har jeg fått en kake for deg!

Denne Limoncello Kaken har den lyse og forfriskende smaken av sitron infundert i hver deilig bit. De lette og myke svampkakelagene har sitronskall forsiktig parfymerende kakelagene, som også er gjennomvåt med en limoncello sirup. Limoncello har en så delikat sitron smak. Det er mildt og har noen blomsternotater og er ikke altfor tart. Det gir sitron flavored kake en virkelig god balansert smak.

den bølgende kremost og mascarpone frosting har også både sitronskall og limoncello for smak. Kremet og fluffy frosting fungerer så bra med resten av kaken for å gjøre det saftig, men ikke for rik. I midten av kaken, jeg lagt forfriskende og kremet sitron ostemasse, akkurat nok til å virkelig få opp sitron smaken opp et hakk, men ikke overmanne kaken. Alt i alt prøvde jeg å holde kaken øm og saftig, men ikke altfor søt eller tart.

da jeg lagde denne kaken til familien min, ble den en stor hit. Det første mannen min sa da han tok en bit var at jeg ikke «oversell» det:). Så jeg håper du gir det et forsøk og er like fornøyd med resultatene. Hvis du elsker smaken av sitroner, er denne kaken for deg.

Ingredienser:

Svamp Kake:

8 egg, separert, romtemperatur

1 kopp granulert sukker, delt

½ kopp melk og smeltet smør, totalt (1/4 kopp hver)

1 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts sitronskall

1½ kopper hvetemel

2 ts bakepulver

¼ teskje salt

limoncello sirup:

1/2 kopp vann

1/4 kopp granulert sukker

1/3 kopp limoncello

frosting:

2 (8 0z) pakker kremost (16 oz totalt), romtemperatur

1 kopp pulverisert sukker

2 (8 0z) pakker mascarponeost (16 oz totalt), romtemperatur

1/2 kopp kremfløte, kjølt

1 ts vaniljeekstrakt

1/2 – 1 ss limoncello

1/2 – 1 ts, sitronskall

1/2 kopp sitron curd

instruksjoner:

hvis du ikke ønsker å bruke limoncello, kan du utelate den fra frosting og bruke lemonade i stedet for sirup.

Svamp Kake:

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linje bunnen av 2 runde (9 tommer) kake panner med pergament papir.

Separer eggene, legg de hvite i en bolle og eggeplommene i en annen.

Slå de hvite ved hjelp av et vispfeste på en stående mikser eller en håndholdt mikser til skummende. Hell gradvis i halvparten av sukkeret. Bland de hvite på høy hastighet til stive topper dannes. Sett til side.

I den andre bollen med eggeplommene, tilsett resten av sukkeret og bruk samme vispetilbehør for å slå eggeplommene til de er bleke og myke.

Bland melk, smeltet smør, vaniljeekstrakt og sitronskall i en bolle eller kopp. Sett til side.

brett eggehvitene i eggeplommene ved hjelp av en slikkepott, og pass på at røren ikke tømmes ut så mye som mulig.

Sikt mel, bakepulver og salt over de foldede eggene og brett forsiktig inn røren.

når det fortsatt er noen rester av mel, hell melken og smørblandingen i røren ved siden av bollen.

fortsett forsiktig å brette til jevnt fordelt.

Del smeten i halvparten, hell i de tilberedte kakepannene.

Bake i forvarmet ovn til de er gyldne og en tannpirke satt inn i midten av kaken kommer ut ren, 20-25 minutter.

Avkjøl På en rist.

forbered limoncello sirupen Og glasuren.

Limoncello Sirup:

lag et enkelt sukker ved å varme opp sukker og vann i en liten gryte til sukker oppløses og tilsett limoncello. Sett til side for å avkjøle. Limoncello er en italiensk brennevin laget av zest av sitroner, sukker, vann og selvfølgelig alkohol. Smaken er veldig delikat og mild.

Frosting:

I en stående mikser med en padle vedlegg eller ved hjelp av en hånd mikser, bland kremost og melis til jevnt blandet, glatt og luftig. Tilsett sitronskall, vaniljeekstrakt og limoncello.

Tilsett mascarponeosten. Du kan bare kaste inn mascarponeosten med en gummispatel, siden den er myk nok eller bland med mikseren bare til kombinert, ca 30 sekunder.

I en separat bolle, pisk den tunge fløten til myke og stive topper dannes. Du kan gjøre dette for hånd med en visp eller bruk en håndholdt mikser eller en stående mikser.

bruk en slikkepott og brett kremfløten inn i glasuren til den er jevnt blandet.

Montering Av Kaken:

Klipp hver kake i halv horisontalt.

Bruk en serrated kniv, lag et lite kutt rundt utsiden av kaken. Dette vil holde kniven på samme nivå som du skjærer over. Fortsett å kutte dypere inn i kaken til du har kuttet hele veien gjennom.

Et annet triks jeg bruker når dekorere kaker er å linje serveringsplaten rundt kanten med aluminiumsfolie slik at kanten av kaken overlapper aluminiumsfolien med ca 1/2 tommer. Dette vil fange alle dryppene og krummene, slik at serveringsplaten blir ren og ren. Når du er ferdig med å dekorere, trekk forsiktig aluminiumsfolien ut.

pensle toppen og bunnen av hvert lag med limoncello-sirupen ved hjelp av en kakebørste.

Sett en klatt frosting i midten av kakeplaten, som vil bidra til å holde kaken på plass. Plasser det første kakelaget i midten av kakeplaten og spred kakelaget sjenerøst med frosting, helt til kantene.

Legg det andre kakelaget oppå det frostede kakelaget. Spred sitron ostemassen jevnt over overflaten av kaken, helt til kantene. Du kan bruke mer eller mindre sitron ostemasse, avhengig av hvor søt og» lemony » du vil at kaken skal være.

Legg det tredje kakelaget på toppen av lemon curd-laget og fordel kakelaget sjenerøst med frosting helt til kantene.

Topp med det siste laget og denne gangen frost sidene og toppen av kaken. trekk aluminiumsfolien forsiktig ut fra undersiden av kaken og kast den.

du vil ha nok frosting igjen til rør en kant hele veien rundt kaken også. jeg rør en kant helt rundt kantene på kaken og la til noen virvler i midten også. Jeg brukte min Favoritt Wilton 1M piping tips.

jeg har også revet hvit sjokolade på toppen av kaken samt sitronskall og en tynn sitronskive i midten av kaken.

kaken skal kjøles i kjøleskapet i minst 2-4 timer før servering, eller over natten. Kaken kan gjøres 2 dager i forveien, fullstendig montert og lagret i kjøleskapet, dekket.

før servering, la kaken stå ved romtemperatur i ca 30 minutter, for best smak og tekstur.

Print