Anis
Pimpinella anisum
- Navn også: ANIS, Anis, Anis Burnet Saxifrage (USA)
- Familie: Gulrotfamilie – Apiaceae (Umbelliferae)
- voksende Form: Årlig Urt.
- Høyde: 10-30 cm (4-12 tommer.). Stem hårete, hul, ledd med septa. Duftende.
- Blomst: Corolla vanlig, hvit, mindre enn 5 mm (0.2 in.) bred (ytre corollas ofte litt zygomorphic og større enn andre), petals 5, hakk, med et oppstått punkt. Sepals stunted. Stamens 5. Pistil av 2 smeltede karper, stiler 2. Blomsterstanden en sammensatt umbel, sekundære umbels 7-15. Primær umbels uten bracts, sekundære umbels med trådlignende eller bracteoles mangler.
- Blader: Alternativ, stalket, base pod-lignende. Blad av basale blader nyreformet–serrate-grundig lobed. Blad av stammen forlater 2-3 ganger pinnate, brosjyrer lobed.
- Frukt: Eggformet, flatet fra sidene, 3-5 mm (0.12-0.2 in.) lang todelt schizocarp, med klamrende rette hår, tydelig serrated.
- Habitat: Spice plante, noen ganger som en flukt i omgivelsene til bolig, lasting områder, avfall lander.
- Blomstringstid: juni-August.
Anis er en av de eldste kjente krydder-og medisinske plantene. Den ble brukt så tidlig som 4000 år siden i Det gamle Egypt, Hellas og Roma. Anis vokser ikke vilt – det er sannsynligvis opprinnelig en innfødt plante Fra Midtøsten – men det har vært en innfødt plante I Middelhavsområdet siden uendelig. I Dag er det fortsatt mye dyrket I Middelhavslandene, Så Vel Som I Bulgaria, Sør-Russland, India, Mexico og i enkelte deler Av Sør-Amerika. Anis er også dyrket I Finland, men i dag stammer importert fra utlandet, hvorfra frø er generelt tilgjengelige, produserer ikke frukt i vårt klima. Likevel er anlegget noen ganger sett på som en fremmed i boligens omgivelser.
den behagelige smaken av schizocarp av anis kan brukes som et medisinsk middel eller krydder. Mest av alt er det brukt som krydder for alkoholholdige drikker-anisette, ouzo, pastis og raki blant annet all smak av anis. Pimpinellaen nevnt i gamle tekster som krydder for vin og brennevin kan være anis, men oftere er det sannsynligvis salatburnet – Sanguisorba minor) – begge planter kalles i dag pimpinella. Anis er også lagt til mange medisiner for å dekke den ubehagelige smaken av andre stoffer. Korrekt dosert, anisolje kan også brukes som et middel i seg selv, for å slappe av nervekramper og for å lette gass. Løsningen kan imidlertid bli en gift: i store doser er anisolje giftig, spesielt hvis den ikke er lagret i en lufttett beholder.