Meksikansk stekt ris er en morsom vri på stekt ris og en deilig alt-i-ett-middag med malt kalkun, løk og paprika, svarte bønner og mais, salsa og ris.
Hei Fra fjellene! Vi er ferdig med en lang vinter helg med barna, og det har vært så fantastisk.
Vi fikk dem noen skikurs og de rocket det! Jeg husket hvordan å stå på ski meg selv og hadde det gøy å prøve ut ulike bakker. Det var nydelig vær, også.
Vi gjorde også noen perle gruvedrift, utforsket en søt liten nærliggende by, hadde litt badestamp og varm kakao moro og noen varme, knitrende branner i vår koselige hytte.
jeg vil ikke hjem i dag! Men siden jeg må, la oss gå videre til dagens oppskrift.
har Du hørt Om Meksikansk stekt ris?
Det er en morsom vri på det vi vanligvis tenker på som stekt ris, hopper over soyasausen og Asiatiske ingredienser til fordel for noen sørvestlige krydder og stil.
vi har malt kalkun (eller biff), løk og paprika, svarte bønner og mais, salsa og selvfølgelig ris for å bringe denne parabolen sammen.
det er fargerikt, smakfullt og sikkert en familie favoritt!
Dagens oppskrift ligner også min kalkun taco ris skillet, som er en annen flott alt-i-ett-tallerken som gir en enkel weeknight middag.
Og det har en lignende Meksikansk / sørvestlig vibe som min sunne kylling og courgette skillet og søtpotet svart bønne enchiladas.
kan du fortelle at vi elsker disse smaker?!
dette er ingrediensene jeg lager på kjøkkenet mitt, så dette er måltidene jeg ofte kaster sammen. Fordi til tross for den noe lange ingredienslisten, er dette alt veldig kjent, på hånden ting du trenger.
også, For å være klar, tror jeg ikke dette er på noen måte en autentisk Meksikansk rett. Det er heller ikke tradisjonell stekt ris. Det er en mash-up skapelse som er det er veldig egen ting.
Og det er slik en deilig og morsom rett!
Nå har jeg noen notater, tips og substitusjoner som kommer opp nedenfor om hvordan man lager Meksikansk stekt ris. Jeg prøver bare å være til hjelp.
hvis du vil hoppe ned til oppskriften, ruller du bare til høyre gjennom resten av teksten. Oppskriften kortet er nær bunnen av siden, over kommentarfeltet.
Notater Om Meksikansk stekt ris:
- risen for denne oppskriften må tilberedes. Vennligst planlegg deretter.
- Hvit eller brun ris begge fungerer for denne oppskriften. Du kan også bruke blomkål ris hvis du vil ha en lavere carb parabolen.
- pass på å bruke en stor, dyp skillet for denne oppskriften. Det gjør mye, og du vil ha det vanskelig å holde det i pannen hvis det ikke er stort nok.
- du kan erstatte magert kjøttdeig for kalkun hvis du foretrekker. Bare renne av overflødig fett.
- eller du kan bruke bakken kylling eller bakken svinekjøtt hvis du vil.
Liker det krydret?
legg gjerne til en ekstra jalapeñ (og/eller la i noen av membranen og frøene til varmen) eller bruk 1/4 ts knust rød pepper sammen med de andre krydder.
Du kan også velge en varm salsa og Litt Pepper Jack ost på toppen for å gi det mer av et kick.
jeg pleier å lage det som det er, og så serverer jeg det bare med varm saus til mannen min og jeg, så det er ikke krydret for barna.
og til slutt et notat om eggene.
jeg elsker egg i min stekt ris, så jeg ønsket å inkludere dem i denne parabolen. Du kan sikkert hoppe over dem hvis du heller vil.
hvis du vil bruke dem, kan du enten lage dem i en separat, liten skillet, og bland dem deretter i stekt ris. Eller du kan rydde litt plass i din store skillet og rykke dem rett inn. Uansett hva som er lettere for deg.
Og selvfølgelig må vi snakke om hvordan å toppe dette.
Topping ideer For Meksikansk stekt ris:
- Strimlet cheddar Eller Monterey Jack ost
- Hakket fersk koriander
- skiver avokado eller en porsjon guacamole
- Ekstra salsa
- gresk yoghurt eller rømme
- Hakkede grønne løk
- sriracha eller varm saus
Som jeg nevnt, dette gjor mye! Den gode nyheten er at det sparer og oppvarmer stor.
Leftover Meksikansk stekt ris:
og ærlig, det gjør en så deilig, smakfull lunsj du bør nok bare spise det hele samme uke. 😉
jeg håper du gir dette et forsøk og elsker det så mye som vi gjør.
Nyt!
XO,
Kathryn
PS Sjekk ut disse andre yummy stekt ris oppskrifter:
- Krydret svinekjøtt stekt ris
- Quinoa stekt ris
- Blomkål stekt ris med kylling
Ingredienser
- 2 ts extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket (ca 1 kopp)
- 1 liten jalapeñ, frø og membraner fjernet, finhakket
- 1 liten grønn pepper, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 lb. lean bakken tyrkia (se notater)
- 1 ss chili pulver
- 2 ts bakken spisskummen
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts bakken oregano
- 1 (14,5 oz.) kan svarte bønner, skyllet og drenert
- 1 kopp mais (frosset, tint, eller frisk eller fra en boks, drenert)
- 1 kopp salsa
- 2 kopper leftover kokt brun (eller hvit) ris
- 1 ts varm saus (valgfritt)
- 2 store egg, lett whisked (valgfritt, se notater)
- juice av 1 lime
Instruksjoner
- Varm en stor, dyp sautert gryte over middels varme og tilsett olivenolje.
- Tilsett løk, jalapeñ og grønn pepper og sauté i 4-5 minutter, til det er litt mykt.
- Tilsett hvitløk og malt kalkun og fortsett å lage mat, bryte opp kalkun med en skje eller spatel, til kalkun er kokt gjennom.
- Tilsett deretter chilipulver, spisskummen, salt, pepper og oregano og bland godt sammen.
- Tilsett svarte bønner, mais, salsa og kokt ris og rør godt sammen.
- la den stekte risen koke over middels varme i 3-4 minutter, til den er varmet gjennom.
- I Mellomtiden varme en separat liten skillet over middels varme. Tilsett eggene og kok, rør av og til, til eggene er kryptert og kokt gjennom. Legg dem til stekt ris og rør for å kombinere. (Alternativt kan du lage eggene i samme skillet som stekt ris ved å rydde et lite område for å krypse eggene.)
- Klem limejuice over hele skillet og rør.
- Server varmt med ønskede pålegg og nyt!
Merknader
risen for denne oppskriften må tilberedes. Vennligst planlegg deretter.
pass på å bruke en stor, dyp skillet for denne oppskriften. Det gjør mye, og du vil ha det vanskelig å holde det i pannen hvis det ikke er stort nok.
jeg bruker og anbefaler 93% lean ground turkey. Du kan erstatte magert kjøttdeig hvis du foretrekker. Bare renne av overflødig fett. Eller du kan bruke bakken kylling eller bakken svinekjøtt hvis du vil.
Hvit eller brun ris begge fungerer for denne oppskriften. Du kan også bruke blomkål ris hvis du vil ha en lavere carb parabolen.
Liker det krydret? Legg gjerne til en ekstra jalapeñ (og/eller la i noen av membranen og frøene for varmen) eller bruk 1/4 ts knust rød pepper sammen med de andre krydder. Du kan også velge en varm salsa og Litt Pepper Jack ost på toppen for å gi det mer av et spark.
et notat om eggene: jeg elsker egg i stekt ris, så jeg ønsket å inkludere dem i denne parabolen. Du kan sikkert hoppe over dem hvis du heller vil.
Næringsinformasjon:
6
Serveringsstørrelse:
1
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 293totalt Fett: 13mettet Fett: 3gTrans Fett: 0umettet Fett: 9gCholesterol: 141mgsodium: 814mgkarbohydrater: 19gfiber: 5gsukker: 4gProtein: 27g
