Hva er dette gale ordet du spør?! Vel, hvis drikkene dine ikke har en tendens til å ende opp I Tiki-spekteret, kan du kanskje ikke være kjent med denne cocktailbestanddelen. Å! Men ikke forlat oss ennå! Falernum er en søt, krydret og deilig likør (eller sirup hvis laget alkoholfri) som kan pep opp drinker i vinter, og vi kommer til å hoppe rett inn og la deg bestemme… trommevirvel vær så snill… om du SKAL LAGE Eller KJØPE Falernum!
vår månedlige serie bringer oss til Øya Barbados, hvor vårt» kjøp » forslag, Velvet Falernum, den allestedsnærværende flasken forbundet med denne spesielle cocktailingrediensen er fra. Dette er den eneste alkoholversjonen jeg har kjøpt. Hvis du har kommet over en annen, vennligst gi oss beskjed! Jeg ble først introdusert Til Velvet Falernum da jeg begynte å lage drinker fra Beachbum Berrys Grog Log. Mens det brukes i mange tiki-drikker, er denne ingrediensen faktisk mye eldre ,og eksakte datoer for når folk begynte å gjøre dette er uklare (fordi det ble laget av, som din mor hjemme). Hvis du vil vite mer om ingrediensen og dens historie, kan Du besøke Darcy O ‘ Neil over På Art Of Drink for hans forskning. Selv om denne flasken dominerer markedet, er det et godt kjøp med en behagelig smak: lime, nellik, mandel, ingefær og en lett søthet. Pro til å skaffe en flaske er at du ikke trenger å fylle en handlekurv med ingredienser for å gjøre dette, og smaken er konsekvent. Og som det distribueres Av Haus-Alpenz, kan du sikkert finne den i en stor vinmonopol. Det vil også holde etter å ha blitt åpnet i minst 6 måneder eller lenger. Con er at smaken ikke er så zingy eller så lys som noe ferskt laget. Du kan heller ikke kontrollere sødme eller smaker. Og til slutt, hvis du ikke vil ha ekstra alkohol, Så Er Velvet Falernum ute for deg.
På den annen side er Det ganske enkelt å Lage Falernum, enten som en lett alkoholholdig likør eller som bare en sirup, og du kan bare ha de fleste ingrediensene på hånden for å gjøre det (selv om jeg kjøper hele krydder i bulk og ofte pleier å ha ingredienser som hele nelliker tilgjengelig). Foruten å være lett å lage, er en annen pro for en hjemmelaget versjon at du kan gjøre det til dine spesifikasjoner(bytt ut basen rom, mer eller mindre nellik eller ingefær, etc…). Con er at det tar noen dager å gjøre, vil bare vare nedkjølt i ca en måned, og at fra en batch til en annen det ikke kommer til å nødvendigvis smake det samme. Du må også investere i noen ingredienser først for å gjøre dette. Til slutt, som MED ALLE DIY-versjoner, må du gjøre det. OG hvis det er et ork, ER DIY-versjonen ikke for deg.
Og hvordan sammenligner de i en cocktail? Den typiske Bajan cocktail Er Mais ‘ n ‘ Olje så selvfølgelig jeg testet ut de to i denne drinken. Oppskriften er under hvis du vil prøve din egen. Med Velvet Falernum-versjonen var drikken lettere i kroppen med en lime tung smak. Den svarte stropp rom var også mer fremtredende. For den hjemmelagde falernum-cocktailen var smaken mer kompleks og litt søtere med fersk lime og zingy ingefær som dominerer. Fargen på hver av cocktails var den samme, sannsynligvis å gjøre med mørket av rum overveldende eventuelle forskjeller i fargen på falernums.
noen få notater:
- Måten du toast din mandler og nellik er opp til deg. Den enkleste ruten er å sette dem på et bakeplate og holde dem i ovnen. Jeg gjør ikke dette av to grunner. En, det betyr å slå på ovnen min og gjøre kjøkkenet mitt unødvendig varmt. Og to, det tar litt tid. Jeg foretrekker å få ut en stekepanne og rist dem på komfyren. Det er raskt og gjort i løpet av minutter. Men hvis du er noen som slår en komfyr på og går bort og glemmer ting… gå ovnen ruten.
- Invester i en nøttepose hvis du liker å gjøre disse prosjektene hjemme. Borte er de dagene hvor jeg ville kjøpe ruller og ruller av osteklær. Jeg har en av disse posene, og jeg vasker den bare for hånd umiddelbart etter å ha brukt den, og det er sikkert ikke pristinely hvitt lenger, men det gjør en mye bedre jobb med å fange alle de små små tingene mens du strekker ut væsker.
jeg håper jeg har fått deg mildt spent På Falernum, og om Du bestemmer deg for å kjøpe ELLER GÅ DIY, har du to gode steder å starte. Hvis du bruker en av disse, vennligst merk oss slik at vi kan se oppskriften din! Skål!
Falernum
1 snaut kopp forvellet mandler, grovt hakket og ristet
1 ss hele nellik, ristet
1 stykke ingefær, ca 3″ lang, grovt hakket med hud på
3 middels limes, zested og juiced
1-3/4 kopp overproof rum (110 bevis brukt her)
1-1/2 kopp sukker
1 kopp vann
- i en lufttett, ikke-reaktiv beholder, kombiner mandler, nellik, ingefær, limeskall og juice og rom. Tetning, rist og la hvile på et kjølig, tørt sted i 24 timer. Etter 24 timer, press innholdet med en mutterpose, klem mandelene for å få så mye væske ut som mulig. Kast faste stoffer.
- Lag den rike sirupen ved å kombinere sukker og vann i en middels stor sauspanne over middels høy varme. Rør til alt sukker er oppløst og la sirup komme til bare å koke og deretter fjerne fra varmen. La sirupen avkjøles til romtemperatur og tilsett den anstrengte væsken til den. Rør for å kombinere, forsegle, og la stå, nedkjølt, for 24 timer. Falernum er klar til bruk etter denne andre resten. Oppbevares i kjøleskap i opptil en måned.
Corn’ n ‘ Oil Cocktail
2 gram svart stropp rum
1/2 unse falernum
2 streker Av Angostura bitter
lime kile for garnityr
i en stein glass, bygge din drink ved å helle i svart stropp rum, falernum og bitter over isen. Klem din lime kile over toppen og eventuelt legge til drikke. Rør forsiktig for å kombinere.