Gamle frø, moderne krav
fra Babylonia Til Fjernøsten har folk spist sesamfrø—og brukt dem medisinsk-i tusenvis av år.Hinduistisk kultur ser dem som et «symbol på udødelighet» og bruker sin olje i bønner og ritualer knyttet til døden. Ifølge Ayurvedisk (gammel Indisk) medisin, kan oljen, når den plasseres i neseborene, lindre angst og søvnløshet; når massert på hodet eller gitt som enema, kan det avverge hodepine. Oljen brukes også i tradisjonell medisin som en aktuell behandling for hudsykdommer, et antibakterielt munnvann og et avføringsmiddel, og for å hjelpe laktasjon og lette menstruasjonskramper. Kinesiske herbalists anbefaler å spise svarte sesamfrø for å behandle sløret syn, tinnitus og svimmelhet.
i Dag tout nettsteder dem for alt fra å forbedre fordøyelsen og utrydde rynker for å forebygge diabetes og kreft. Ett nettsted viser 20 «store helsemessige fordeler» av sesam; en annen hawks frøene som den » beste maten for sex.»Unødvendig å si, de fleste påstandene er ikke støttet av forskning . På den annen side har en rekke studier vurdert sesam, med noen lovende funn.
Her er en kort titt på sesam science, mye hailing Fra Midtøsten og Asia, hvor disse frøene fortsatt regjerer øverste.
- for å senke kolesterolet. I En liten studie I Journal of Nutrition i 2006 Fra Taiwan, hadde postmenopausale kvinner som konsumerte ca 2 gram sesampulver om dagen i fem uker en 10 prosent reduksjon I LDL («dårlig») kolesterol. En annen studie, I International Journal Of Food Sciences and Nutrition i 2012, fant at hvite sesamfrø (ca 1½ unser om dagen i 60 dager) ga en sammenlignbar reduksjon hos personer med høyt kolesterol. Imidlertid fant to studier fra 2009 med litt mindre enn en unse sesam om dagen ikke en forbedring i kolesterolnivået.
- for å redusere blodtrykket. Minst tre studier tyder på at sesam kan senke blodtrykket. I En liten studie i Nutrition Journal i 2011 Fra Thailand, for eksempel, hadde personer med prehypertensjon som spiste svart sesammel (i kapsler) i fire uker en signifikant reduksjon i systolisk blodtrykk (8 poeng i gjennomsnitt).
- for å bekjempe oksidativt stress. Til tross for begrensninger i studiene konkluderte en analyse av syv kliniske studier, I Journal Of Medicinal Food i 2016, at sesamfrø reduserer markører av oksidativt stress blant personer med hypertensjon, diabetes og høyt kolesterol. Spesielt øker sesamfrø blodnivåene av antioksidanter (inkludert vitamin E) og enzymer (som glutationperoxidase) som beskytter mot oksidativ skade forbundet med noen kroniske sykdommer.
- for slitasjegikt. I En Liten Iransk studie i International Journal Of Revmatiske Sykdommer i 2013 rapporterte personer med knæledd som la til 1½ unser (ca 4 ss) pulverisert sesamfrø om dagen til vanlig behandling (acetaminophen og glukosamin) i to måneder større smertelindring enn de som bare var på vanlig behandling.
- for diabetes. I En liten studie I Klinisk Ernæring i 2011 ble personer med type 2 diabetes gitt sesamolje, diabetesmedisin eller begge deler. De i kombinasjonsgruppen hadde de største blodsukkerreduksjonene over 60 dager, noe som førte forskerne til å konkludere med at oljen har en «synergistisk effekt» med medisinen.
- Andre bruksområder. Det er teoretisert at sesam kan ha nytte av beinhelse (på grunn av kalsium, magnesium og andre komponenter) og beskytte mot hormonrelaterte kreftformer (på grunn av dets lignaner, som kan binde seg til østrogenreseptorer)-men forskningen er begrenset til reagensrør og dyreforsøk; studier hos mennesker er nødvendig for å bevise slike forbindelser.
Merk om allergier: den eksakte forekomsten av sesamfrøallergi er ikke kjent—ved noen estimater er 0, 1 til 0, 2 prosent av befolkningen påvirket. Men rapporter om reaksjoner har steget de siste to tiårene, ifølge en 2012-gjennomgangsartikkel i Current Allergy and Asthma Reports. Et problem er at matetiketter ikke trenger å liste sesam som en egen ingrediens, men kan i stedet referere til det som et «krydder» eller «naturlig smak» eller kalle det ved et ukjent navn som gingelly eller sesamol. Nonprofit Senter For Vitenskap I Offentlig Interesse (CSPI) har bedt FDA om å kreve sesam allergen merking. CSPIS rapport inneholder en liste over matvarer som kan inneholde ukjent sesam.
Bunnlinjen: Sesam kan legge til smak til mat og kan ha noen helsemessige fordeler. Men ikke ta kosttilskudd (flere produkter inneholder høye konsentrasjoner av sesam lignaner, spesielt), siden disse ikke har blitt godt studert, og deres effekter-gode eller dårlige—er stort sett ukjente.