Olga Loizon grunnla Den første Olga Kjøkken I Birmingham, Michigan i 1970. Loizon utviklet kjedens oppskrifter i sin egen kjeller, ved hjelp av en maskin for å lage souvlaki kjøtt som hennes onkel hadde kjøpt, og saus inspirert av morens oppskrifter på yoghurt. Gjennom 1970-og 1980-tallet ekspanderte kjeden gjennom sørøstlige Michigan og Inn I Illinois. Den første I Florida åpnet På Clearwater Mall I Clearwater, Florida i 1981. For det meste av kjedens tidlige historie, en av sine signatur elementer var «Olga Brød», en håndlaget type brød som brukes på alle kjedens smørbrød, som selv kalles «Olgas». I 1985 hadde kjeden fått over $ 22 millioner i inntekter og hadde begynt franchising. I 1992 hadde kjeden 56 butikker i 11 stater, og hadde åpnet en prototype butikk På Lakeside Mall I Sterling Heights. Dette tallet hadde krympet i 1999 til 28 butikker i fire stater, selv om En av de tidligste I St. Clair Square I Fairview Heights, Illinois var åpen på den tiden. En 2006 gjennomgang Av Lansing Mall plassering I Lansing State Journal beskrev kjedens signatur sandwich, Den Opprinnelige Olga, som «en solid sandwich som er velsmakende og ganske fylling.»Smørbrødet, servert På Olga-brødet, har broiled biff og lam, løk, tomater og en yoghurtbasert saus kalt Olga Saus.
i juni 2015 Olga Kjøkken arkivert For Kapittel 11 konkursbeskyttelse. I prosessen stengte Den sin ett sted I Byen Detroit. Loizon døde 92 år gammel i januar 2019.