en internasjonal matbutikk kan være skremmende, spesielt hvis du ikke vet hva som er hva i butikken. Jeg er her for å gi deg en fin guide fra persisk perspektiv. Som Umandig Kokk, jeg er noen som kjenner alle ins og outs av persisk mat.
så jeg er her for å gi deg en omfattende gjennomgang av den persiske Matbutikken. En lokal matbutikk, Caspian Supermarked, her i Maryland var nådig nok til å gi meg en personlig tur. Roya Radfar eller «Roya Khanoom» som jeg kaller henne var nådig nok til å gi meg en tur som hun fremhevet elementer som mange av hennes ikke-persiske kunder ofte savner.
Slakterbutikk: Mange persiske Kjøpmenn har halal lam, de vil også gjøre tilpassede bakken blander for deg, hvis du ønsker å lage en spesiell kofte Eller Koobideh kabob de vil blande lam og kjøttdeig for deg. Jeg anbefaler å bruke dem til noen lamskål du planlegger å gjøre(jeg gikk for å få noen lamskanker og tunger).
Brød: persisk brød er undervurdert; de går langt utover din standard Pita (som ikke er persisk i det hele tatt) eller Naan (Indisk/Pakistansk). Jeg anbefaler virkelig å prøve noen Av Deres Barbari brød eller Lavash. Og hvis de har noen på lager, Sangak Brød (Middag-E-Sangak I Farsi, som betyr brød av små steiner som det er tilberedt på små småstein). Barbari Brød (Middag-E-Barbari I Farsi, bokstavelig talt Betyr Barbarisk Brød) er brød som stammer Fra Khorasan I Iran. Det er en pillowy flat brød som går perfekt med omtrent alt. Litt toast det og ha det med litt fetaost (som du kan få På Caspian). Lavash er mildere enn den typen du får på matbutikken din. Dette er ekte persisk Lavash og det går bra med kabobs. Mange ganger vil vi bruke den til å få kjøttet ut av spydene, og så lar vi kjøttet sitte i brødet for å suge saftene. Så spiser du det. Det er kjempebra.
Meieri: Caspian har et virkelig imponerende utvalg av ukonvensjonelle meieriprodukter. De har flere varianter Av Fetaost. Jeg anbefaler å kjøpe din feta her eller i det minste gi det et forsøk. Det er mye mer smakfull enn din standard dagligvare» Athenos » feta merkevare.
jeg anbefaler også å kjøpe Yoghurt Dip(Mast-o-Moosir, oversetter til yoghurt med sjalott). Dette er en av mine favoritt ting i hele butikken. Det går bra på alt. Iranere spiser alle sine retter med yoghurt, og dette er en delikatesse. Det er ikke lett å forberede hjemme noen ganger, så dette er en perfekt godbit. De selger Også Iransk Yoghurt Brus eller Doogh. Dette serveres på Iranske restauranter. For å være ærlig, det er ikke noe jeg oppsøke, men ikke la det stoppe deg. Mange mennesker elsker det og kvaliteten på deres er god. De bærer Også Kefirs hvis du er i det (Igjen, Jeg er ikke en stor yoghurtdrinkvifte).
Søtsaker: Caspian er ikke et persisk bakeri, så de har ikke hver Eneste Iransk dessert. Men, Caspian har noen av dine stift Iranske desserter. De har Gaz
prøv først deres persiske Karamell Sprø, Sohan, det er en perfekt blanding av søtt og salt. Den kommer dekket i pistasjenøtter og går veldig bra med litt persisk te. Den kommer i en boks, jeg vil be om det hvis du ikke tror du kan finne den.
neste ting, som de var ute av da jeg besøkte, Er Noghle
Deretter selger De Zoolbiah Bamieh, som er stift desserter på noen persisk fest; disse er to stykker stekt deig som alltid serveres sammen. De er veldig søte, men de er svært vanedannende. Zoolbiahene ser ut som små stekte pretzels og Bamiehene ser ut som små, små stekte deigballer.
Krydder & Andre: du kan virkelig ikke takle Midtøsten matlaging uten de riktige krydder. De har krydderblandinger for tradisjonelle retter
Spesielle Godbiter: Mange av dere spør meg, » hvor kan jeg få spydene mine til kabobene mine ?»Jeg får dem hit! De har alle spyd typer du trenger for en tradisjonell persisk kabob. Bare husk at de flate spydene er for kjøttbiff eller filet, og de tynne spydene er for kylling eller mørbrad kutt.
også, stoppe og få litt rosevann og appelsinblomst vann . Disse går bra i kaker eller i iskrem.
Som fører meg til min neste ting, DEN PERSISKE ISKREM! Dette er den beste iskremsmaken i verden. Det har rosevann og safran i den. Det er derfor den er gul. De legger også til små biter av krem som er skilt fra isen selv. De legger ikke noen rare ingredienser i det, og det er svært vanedannende. Jeg måtte trekke meg bort fra å kjøpe noen denne gangen. De selger Også Faloodeh, som er frosne kokte risnudler gjennomvåt i sirup (det er rett ved siden av isen). Dette er en veldig lett og deilig dessert. Det går bra med en sorbet.
de har også gode nøtter, du kan finne persiske flavored pistasjenøtter som vanligvis er krydret med eddik og salt (i motsetning til hva du vanligvis får som bare er saltet).
Du kan ikke ha En Midtøsten fest uten te, så du kan få alle dine tradisjonelle persiske teblader. De selger teposer og løs te også, jeg er en tradisjonalist, så jeg kjøper alltid løs.
de selger flotte persiske agurker også som er litt krydret og tangy. Flott med smørbrød.
Det er vanskelig å gå gjennom butikken og ikke gå ut med noen poser med godbiter for deg selv. Jeg kunne gå på og om de fantastiske tingene de selger.