Bambusskudd også kjent som bambusspirer er en kulinarisk må-ha i ulike retter og supper, I Sørøst-Asiatisk mat og i få deler Av India.
tilgjengelig i ferske, gjærte og hermetiske former, har bambusskudd blitt ganske populære de siste årene, på grunn av sin svært imponerende næringsprofil. Disse skuddene med en skarp tekstur, samles fra jorda fra ulike bambusarter, inkludert Bambusa vulgaris, Phyllostachys edulis, Bambusa oldhamil, etc.
Rå bambusskudd er lastet med en type naturlig gift som kalles cyanogene glykosider. Disse toksinene blir ødelagt under kokeprosessen, vanligvis ved å koke skiver bambusskudd i store mengder vann flere ganger.
Bambusskudd som vokser Over Japan, Kina, Taiwan høstes om sommeren. I vårt land er disse deilige skuddene en stift av sorter i stater som Assam, Arunachal Pradesh, Nagaland, Manipur, Jharkhand, Odisha og Karnataka.
i mange gamle tradisjonelle medisinske tekster er bambusskudd beskrevet som ‘Fattigmannens Tømmer’,’ Planten Med Tusen Ansikter’,’ Det Grønne Gullet ‘ på grunn av dets utallige terapeutiske egenskaper. Den medisinske bruken av bambusskudd ble først nedtegnet i Kinesiske bøker som dateres tilbake til 618-907 E.kr.’
Næringsprofil:
Bambusskudd er et kraftverk av proteiner, karbohydrater, fiber og mineraler. Disse skuddene er svært lite fett og sukker gjør det til en ideell snack for diabetikere. Tilstedeværelsen av fiber i store mengder kjent som nutraceuticals hjelper til med å håndtere tarmproblemer.
Flere studier i nyere tid viste at rikelig mengder antioksidanter, med fenolforbindelser i disse skuddene, hjelper til med å bekjempe frie radikaler og utviser anti-kreft, antibiotika og anti-virale egenskaper. Inkluder disse skuddene i daglig diett for å høste fordelene av vitamin a, Vitamin E, vitamin B6, tiamin, riboflavin, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, kobber, sink, mangan og andre viktige mineraler.
Hva mer? Man kan konsumere bambus skudd skyld-fri som kalori teller ikke overstiger 20 kalorier for hver 100 gram. Karbohydratantallet er også ubetydelig, da det utgjør bare 3 til 4 gram per hver 100 gram servering. Disse skuddene er hjertepasientvennlige, da de inneholder umettede fettstoffer som bidrar til å bekjempe dårlig kolesterol.
Hjertepleie:
Kardiologer anbefaler å spise bambusskudd daglig, da det beskytter hjertet mot ulike hjertesykdommer. Lastet med fytosteroler og phytonutrients, disse skuddene forbrukes kokt, gjæret hjelp i å rydde tilstoppede arterier og oppløse dårlig ELLER LDL kolesterol. Les Også: 5 Superfoods For Å Holde Godt Kolesterol Opp
Styrker Immuniteten:
Å være et lagerhus av vitaminer og mineraler, hjelper disse skuddene til å øke immuniteten. Spis disse under utbruddet av monsun og vinter for å holde seg borte fra virus-og bakterieinfeksjoner. De sunne komponentene bidrar også til hjernens skarpe funksjon og forhindrer risikoen for nevrodegenerative sykdommer.
Antivenom:
i India virker saften hentet fra disse skuddene mot forgiftning, spesielt i tilfelle slange, skorpion og biter fra andre giftige skapninger. Ayurveda foreslår å drikke juice og bruke det lokalt for å skylle ut giftet.
Induserer Livmor Sammentrekninger:
Bambusskudd kan stimulere livmor sammentrekninger dermed hjelpe i normal levering. Tradisjonell Kinesisk medisin anbefaler gravide kvinner i den siste fasen av graviditeten å inkludere bambusretter i små mengder for å lette en normal levering. Les Også: Bringe Hjem Bambus Ris, Løse Skjulte Hemmeligheter Helse
Fungerer Som Slimløsende:
det brede spekter av vitaminer og andre forbindelser som finnes i disse skuddene styrke lungene og forbedre sin funksjon. For å skylle ut slim fra lungene, kok vasket bambusskudd i varmt vann i minutter. Kjøl det ned og bland det med honning. Drikk det to ganger som det fungerer som en naturlig ekspektorant. Dette avkok hjelper også i lettelser pusteproblemer og andre luftveissykdommer.