Visp sammen eggeplommer og ¼ kopp sukker i en bolle til tykk og blek gul.
Varm melk, halv og halv, og gjenværende ½ kopp sukker i en gryte over middels varme til dampen stiger. Tilsett gradvis halvparten av den varme melkeblandingen til yolks, visp hele tiden. Tilsett eggeplomme blandingen til gjenværende varm melkeblandingen i kasserolle. Reduser varmen til middels lav og kok blandingen 5-8 minutter, omrør hele tiden.
Sil iskrembasen i en bolle og avkjøl i et isbad. Dekk bollen; chill 4-12 timer. Churn iskrem i henhold til produsentens anvisninger. Oppbevar iskrem i en overbygd lufttett beholder i fryseren.
Kirsebærvariasjon: Varm 2 kopper frosne tartkirsebær, 1 kopp sukker og ½ kopp varmt vann i en kasserolle over middels høy. Kok opp blandingen og reduser væsken til 1 kopp; rør kirsebærreduksjonen i varm melkeblanding( utelat ½ kopp sukker I Søt Krem Iskrem oppskrift); fortsett å lage mat i henhold til oppskriftsanvisningen. I løpet av de siste minuttene av churning, legg til ½ kopp hakkede tartkirsebær.
Lær om viktigheten av hver iskremingrediens med Vår Iskremingrediensprimer.