de essensielle oljene i løvverk og peeling av sitrusfrukter er kjent for å ha en oppløftende effekt: bare legg et stykke sitron til et glass vann, og det ser ut til å bli dobbelt forfriskende.
denne sitrus aromaen er i essensiell olje i sitronskall – en forbindelse som heter limonene, og dette er det vi mener når vi snakker om sitronduftende planter. Denne lemony lukten som så mange urter har, er fra en annen forbindelse, citral, som er tilstede i oljer av flere planter, og dette kan være i form av geranial som har en sterk sitron duft eller neral som er mindre intens, men søtere. Mengden av hver vil bestemme intensiteten av sitron duft i løvverk og blomster av sitron-duftende urt.
Sitron-duftende urter å prøve i hagen
Sitrongress
Sitrongress (Cymbopogon citratus), en pikant stift I Asiatisk mat, er nå en vanlig ingrediens i våre kjøkken. I STORBRITANNIA er DET imidlertid ikke hardt, så mens mange frøfirmaer tilbyr frø, og du kan også samle supermarkedskjøpte ruller med sitrongress til vekst, vil det trenge vinterbeskyttelse. Jeg har tatt med sitrongressplanter fra år til år i det oppvarmede drivhuset.
Sitron verbena
Sitron verbena (Aloysia triphylla) er en treaktig busk som mister sitt løvverk om vinteren, da det ikke er massivt ornamental i hagen. Likevel vinner den sin plass som en lemony urt, som om sommeren er bladverket fantastisk forfriskende når du knuser det i hendene, og det er også veldig nyttig på kjøkkenet. Det er ikke hardt under 4 grader C, men jeg vokser flere sitronverbener i containere, som jeg pleide å hale inn og ut av drivhuset for vinteren. Nå lar jeg sitron verbena-plantene ta sjansen utendørs. De er i le av huset, så på et beskyttet sted.
om sommeren blomstrer det med små lilla blomster arrangert i delikate oppreist pigger. Plantene gjør det bra i full sol og vil vokse til en høyde på ca 4ft. Du kan velge løvet til bruk hele sommeren, men aromaen er best like før blomstringen. Jeg nipper ut blomsterknopper for å forlenge den gode bladaromaen, men til slutt la den blomstre. Bladene kan brukes ferske til å smake olje og eddik, i baking og i salater, samt til å smake fruktige desserter. Tørkede blader er gode for te, i duftende poser og puter, og i potpourri.
Sitronmelisse
Sitronmelisse (Melissa officinalis) kan være for mye av en god ting, da den selv frø og sprer seg for å danne store klumper, men jeg tror det er en flott bakkeplante på et solfylt sted. Og selvfølgelig, det og golden leaf form ‘Aurea’ har fantastisk lemony flavored løvverk. Jeg kutter den tilbake etter blomstring i et forsøk på å dempe selvsåing. Det er en flerårig urt og den gyldne formen gjør det bra i skyggen, da full sol ser ut til å bleke ut sitt løvverk.
bladene lager en forfriskende te og kan brukes til å smake gryteretter, supper og salater. De er en god erstatning for sitrongress. I tillegg kan du bruke bladene under rennende varmt vann til duftbad, og også tørket, i urteputer.
sitron timian
Bilde: Barbara Segall
Sitron timian (Thymus citriodorus) og spraglete sitron timian (t. x citriodorus ‘Silver Queen’) er attraktive vokser i beholdere eller i bakken. De ser også bra ut i et gruslagt uteplass. Bladene på begge er gode med fjærfe, fisk og i sauser og dressinger. Som alle timianplanter er de eviggrønne og flerårige. De vokser til å danne små woody busker og jeg kutter alltid plantene tilbake etter at de har blomstret. Blomstene deres er bie-magneter, og du kan også bruke blomstene i salater eller i baking.
Mints
Mints har en rekke aromatiske løvverk, noen beskrevet som appelsin eller grapefrukt duftende, men den med sitron duft Er Mentha x piperita f.citrata ‘Sitron’. Som alle mints den har en spredning vekst vane og produserer pigger av lilla blomster i sommer. Vokse den i en beholder for å holde den fra forbikjøring andre planter. Høst løvet opp til det blomstrer, så etter blomstring kutt tilbake og bruk den nye løvveksten.
Sitron basilikum
hvis jeg måtte velge en sitron-duftende urt for min ørkenøya urtehage så måtte det være sitron basilikum(Ocimum basilicum x citriodorum). Denne lille leaved, bushy basilikum, med hvite blomster, pakker en kraftig slag og gjenoppliver min ånd, da jeg høster den i drivhuset. Det forvandler salater til kulinariske mesterverk. Jeg sår basilikum på våren i skuffer i en oppvarmet propagator i drivhuset. Når de er store nok til å håndtere jeg stikke dem ut og pot dem, to-tre til en pott. Jeg vet at du kan plante dem ut i hagen eller dyrke dem i containere på en uteplass om sommeren, men jeg foretrekker å holde dem i drivhuset, hvor jeg høster regelmessig til daglig bruk og fryser, for fremtidig bruk.