Tender og fuktig, denne sitron pund kaken har rømme for en perfekt tett crumb og sitronskall og juice for den friske smaken vi alle elsker. Lett å lage, det er utrolig allsidig!
- Opprinnelig publisert i April 2015, har dette innlegget blitt oppdatert for tekst og bilder for å tjene deg bedre.
- opprinnelsen til pund kake
- Rømme
- hvorfor bruke rømme i en pund kake?
- Glass
- Topp tips
- Variations
- Beskrivelse
- Ingredienser
- til kaken:
- For glasur:
- Instruksjoner
- For kaken:
- for glasuren:
- Merknader
- Tips & triks for å lage denne oppskriften:
- Paula Montenegro
Opprinnelig publisert i April 2015, har dette innlegget blitt oppdatert for tekst og bilder for å tjene deg bedre.
så utrolig enkelt som tittelen er, med tanke på årene jeg har bakt og det faktum at vanlige kaker er sannsynligvis min favoritt ting å bake, er dette en bemerkelsesverdig oppskrift som nå har nummer ett sted for pund kake, sitrus eller på annen måte.
men sitron er en crowd-pleaser, vi vet alle det, ikke sant?
og pund kaker er gammeldags og fantastisk, de holder seg godt og ingrediensene er hverdagslige stifter. Så begge kombinert gjør for en fabelaktig enkel oppskrift.
opprinnelsen til pund kake
Pund kake oppsto I Frankrike og ble laget med bare fire ingredienser: smør, sukker, mel og egg. Et pund av hver! Kan du forestille deg det? Tung ville være en stor underdrivelse jeg antar. Dette var før ingredienser som bakepulver ble oppdaget.
det er den berømte franske kaken quatre quarts (som betyr fire quarts) på grunn av antall ingredienser og det faktum at det var en fjerdedel (eller pund) av hver.
Rømme
Rømme-Dette er stjernen ingrediens som tittelen på dette innlegget høydepunkter og det gjør denne oppskriften en fantastisk en.
hvorfor bruke rømme i en pund kake?
Rømme erstatter noe av smør og / eller melk, det gir utrolig fuktighet til kaken og gir en stram smul. Så kaken er tett (på en god måte) og fuktig. Og kan ha en liten tanginess å oppveie mengden sukker eller andre søte ingredienser. Det avhenger mye av oppskriften.
jeg personlig tror rømme i en kake er en av de beste tingene noensinne oppdaget!
Glass
den vanligste og beste måten å glasere brød kaker er med en melis glasur. Den er super allsidig, enkel og rask.
Det er et must etter min mening, med den ekstra søte følelsen som gjør at du vil spise den sprø glaserte toppen og la resten av kaken stå bak. Kanskje ikke så ekstremistisk, siden dette er en fantastisk oppskrift. Men du får poenget mitt.
jeg bruker sitronsaft (bildet nedenfor) fordi vel, det er en sitron brød kake!
Men når jeg sier at du kan bruke væske, mener jeg det! Melk, krem, sitrusjuice, mørk kaffe (min personlige favoritt), brennevin, varmt vann, friske bringebær, til og med olivenolje, de jobber alle. Så velg.
Topp tips
- Rømme: fullfett er det jeg alltid bruker fordi det gir en rikere kake, men lite fett kan brukes til med gode resultater.
- Creaming: ta deg tid til å krem smør, rømme og sukker. Det gjør kaken stige bedre og gjør for en fantastisk smule.
- Baking: pan størrelser er viktige (se variasjoner nedenfor) fordi tette kaker som denne sitron pund kake ta en stund å bake. Så det er pannen for liten, det vil farge for mye på utsiden før det blir fullt bakt på innsiden.
- Lagre det: godt innpakket det holder i 3 dager på rom t°, en uke i kjøleskapet og en måned eller mer i fryseren. Jeg elsker å fryse leftover pund kake i skiver slik at jeg kan riste dem når jeg får en craving.
Variations
oh boy, Det er så mange måter du kan variere denne fantastiske oppskriften!
Ta sitronskall og juice, og det er nesten som om du har en grunnoppskrift på pund kake.
- Sjokolade glasur: lag en vanilje pund kake og bruke en av de fantastiske sjokolade glasurer i denne bloggen.
- Panner: gjør Det i en bredere brødpanne som Chocolate Chip Pound Cake. Eller doble oppskriften og bake den i en 10-kopp bundt eller tube kake som Lønn Valnøtt Kake.
- Smaksstoffer: legg til andre citruses – jeg gjør vanligvis dette til en sitron-lime brød -, legg til noen spiseskjeer brennevin (i stedet for sitronsaft), bruk malt krydder (kardemomme, kanel), legg til ½ kopp hakkede nøtter eller sjokoladeflis.
første gang jeg tok det til kontoret, forsvant det ikke bare i et nanosekund, men selv jeg var imponert over tekstur.
jeg mener, etter 30 + års baking, 300 + kokebøker og noen andre tall jeg burde være litt flau for å dele, var jeg overrasket over å finne en så fantastisk variasjon av en rømme pound cake oppskrift.
så fortsett og hold det nært. Det er så verdt det.
Andre oppskrifter du kanskje vil like:
Chocolate Chip Pound Cake
Maple Walnut Pound Cake
Glasert Apple Walnut Loaf
Blueberry Pecan Loaf Cake
Coconut Pecan Loaf Cake
Gi meg beskjed hvis du lager denne oppskriften! Jeg vil gjerne høre hva du synes om det.
Takk for at du er her, jeg setter pris på det! La oss koble til Via Facebook, Instagram og Pinterest.
Skriv ut
Beskrivelse
Øm og fuktig, Denne Sitron Pund Kaken har rømme for en perfekt tett crumb og sitronskall og juice for den friske smaken vi alle elsker. Lett å lage, det er utrolig allsidig!
Ingredienser
til kaken:
- 1 ½ kopper + 2 spiseskjeer (240g) til alle formål eller kake mel
- ¼ ts natron
- ¼ ts salt
- ½ kopp + 1 spiseskje (125g) usaltet smør, i rom tº
- ½ kopp (110g) rømme, på rommet tº
- 1 ½ kopper (300g) granulert sukker
- 3 egg, på rommet t°
- ½ ts vanilje ekstrakt
- 2 ss fersk sitronsaft
- Zest fra 1 sitron
For glasur:
- ¾ kopp pulverisert sukker
- 1 ss sitronsaft
Instruksjoner
For kaken:
- Forvarm ovnen 350º / 180°C.
- Smør eller spray en 9×4 brødpanne.
- Spray eller smør pannen og linje bunnen med pergament hvis du vil. Det gjør det lettere å fjerne det senere.
- I en stor bolle slå smør og rømme til glatt, ca 1 minutt.
- Tilsett sitronskall og bland.
- Tilsett sukker gradvis og slå til lys og fluffy, ca 3 minutter mer.
- Legg egg, ett om gangen, inkorporere hvert før du legger til det neste.
- Tilsett vanilje og juice.
- Sikt mel med natron og salt og legg det til smørblandingen ved lav hastighet, i 2 tilsetninger, og slå bare til det er godt blandet. Ikke overbeat.
- Hell i pannen, glatt toppen og bake i ca 45 minutter, eller til gylden og sprukket på toppen og en tester kommer ut ren. Det kan ta lengre tid, avhengig av ovnen og typen panne du bruker. Hvis toppen farger for fort, dekk den lett med et stykke aluminiumsfolie for den siste delen av bakingen.
- la avkjøles i 10-15 minutter på en rist, og deretter unmold.
- la avkjøles helt før glass.
for glasuren:
- Bland melis og juice til en jevn røre.
- Legg kaken på en rist og et stykke pergament eller aluminium under, og hell sakte langs midten av kaken slik at den glir til sidene.
- du kan rescoop glasur som drypper til papiret og hell den over igjen.
Merknader
Tips & triks for å lage denne oppskriften:
- Rømme: fullfett er det jeg alltid bruker fordi det gir en rikere kake, men lite fett kan brukes til med gode resultater.
- Creaming: ta deg tid til å krem smør, rømme og sukker. Det gjør kaken stige bedre og gjør for en fantastisk smule.
- Baking: pannestørrelser er viktige (se variasjoner nedenfor) fordi tette kaker som denne sitronpundkaken tar en stund å bake. Så det er pannen for liten, det vil farge for mye på utsiden før det blir fullt bakt på innsiden.
- Lagre det: godt innpakket det holder i 3 dager på rom t°, en uke i kjøleskapet og en måned eller mer i fryseren. Jeg elsker å fryse leftover pund kake i skiver slik at jeg kan riste dem når jeg får en craving.
Stikkord:: sitron pund kake, sitron rømme kake, rømme pund kake
