disse myke øl pretzel vendingene har øl inne i selve deigen, noe som fører til en mer kompleks, dypere smak. Perfekt for fester, spillkveld eller bare en matbit!
Gå Til Oppskrift
jeg er ikke mye av en drinker, men på en eller annen måte har jeg alltid øl i kjøleskapet mitt. Jeg noen ganger sprekk åpne en flaske å drikke, men oftere øl er en ingrediens i hva jeg gjør. For eksempel bruker jeg den i min ølostdip, som sannsynligvis er den beste tingen å følge med mine hjemmelagde myke pretzels eller å smøre på mine pretzelboller for en tredje ost på min dobbel cheeseburger. Men så skjønte jeg hvorfor ikke bare legge øl i min myke pretzel deig? Den resulterende myke øl pretzel vendinger må være min nye favoritt ting!
- hva er myke øl pretzel vendinger?
- hva er forskjellen mellom pretzels og pretzel vendinger?
- Hvordan gjør du myke øl pretzel vendinger?
- hvordan former du disse kringlevingene?
- trenger du å bruke lut til å lage myke pretzels?
- Hva slags øl bør jeg bruke for disse pretzel vendinger?
- Kan jeg lage disse alkoholfrie?
- hva serverer du disse hjemmelagde ølkringlene med?
- hvordan lagrer jeg hjemmelagde pretzels?
- Kan jeg fryse disse myke pretzels?
- hvis du liker denne øl pretzels oppskrift, sjekk ut noen andre awesome snacks og forrett oppskrifter egnet for en fest:
- og sjekk ut noen av disse andre oppskrifter som bruker øl:
- Myk Øl Pretzel Vendinger
- Ingredienser
- Deig
- Å Koke
- Å Fullføre
- Instruksjoner
- Merknader
hva er myke øl pretzel vendinger?
disse myke øl pretzels er laget med øl i stedet forvann, noe som gir pretzel et ekstra lag med hoppy hvete smak. Ølsmaken er ikke super sterk,men det er uttalt nok til å gi pretzel en dypere, mer kompleks smak enn tradisjonelt laget myke pretzels.
hva er forskjellen mellom pretzels og pretzel vendinger?
du kan definitivt bruke denne oppskriften til å lage mer tradisjonelle pretzelformer. Imidlertid valgte jeg å gå med en vri form etter å ha blitt inspirert Av Kelly over På Just A Taste ‘ s twist pretzels. De er som innsiden «knute» av en pretzel; ingen vinger, bare indre knute! Twist-formen ser morsom ut, men skaper også en mykere pretzel som den baker opp som en mini challah brødbrød, alt mykt og ømt, uten risiko for en hard eller overbaked del av pretzel, som en mer tradisjonell pretzel form.
Hvordan gjør du myke øl pretzel vendinger?
Det Er enkelt å Lage deigen. Du varme opp øl og tilsett litt malt sirup eller brunt sukker til det. Dryss gjæren overvæske og la det bevis. Deretter kna i mel, smeltet smør og salt.Sett deigen til å stige.
når deigen har steget, deler du deigen i 12 stykker, danner pretzel-vendingene, kok deretter de dannede pretzel-vendingene i en bakingsoda-løsning. Pensle med en eggeplomme vask, dryss med grovt salt og deretterbake!
hvordan former du disse kringlevingene?
I Motsetning til tradisjonelle pretzels figurer, som har du vri arope av deig over bare en gang, disse vendingene starter som et tau, men er vridd tre eller fire ganger. Deretter er endene av tauet som er vridd sammenpassert gjennom hullet øverst.
Det er ikke så vanskelig som det høres ut, men når du får tak i det, vil de se ut som om du har brukt hele dagen på å lage disse vendingene!
trenger du å bruke lut til å lage myke pretzels?
Tradisjonelle pretzels er dyppet i mat trygt lut, en sterk basicsolution, for å gi pretzel det er karakteristisk mørk karamellisert bitter browncrust. Selv om du sikkert kan postordre mat trygt lut å bruke, valgte jeg å lage en mindre kaustisk grunnløsning ved hjelp av natron og vann. Bakingsoda er ikke så sterk en base som lut, men natron er lett tilgjengelig på grocerystores og krever ikke postbestilling eller bruk vernehansker mens du bruker!
Hva slags øl bør jeg bruke for disse pretzel vendinger?
Når du har laget deigen, kokt dem og bakt dem med eggvask og salt, reduserer ølsmaken i pretzels ganske abit. Så jeg valgte å gå med en veldig hoppy IPA øl som min væske. Men du kan brukeuansett øl du har på hånden og liker å drikke. Her er noen vanlige ølerog hvordan de ville smake i pretzel:
- Lager / Pilsner: dette er en typisk mild Og malty Amerikansk øl som Miller Light, Budweiser og Coors. Den resulterende pretzel vil bare ha en subtil malty øl smak.
- Pale ale: denne hoppy øl er ganske midt på veien. Sierra Nevada Pale Ale og Anchor Liberty Ale er to populære merker. Du vil smake det i pretzel, men det vil ikke være super uttalt.
- IPA: Dette faller under Pale Ale kategorien, men er mer litt mer fremover i smak, ofte med mye humle. En Av De mest populære Ipaene Er Lagunitas Indian Pale Ale (som er øl jeg brukte når jeg testet denne oppskriften). Jo mer hoppy eller bitter øl, desto mer vil du smake det i pretzel.
- Stout: dette mørkbryggede ølet er ganske smakfullt, men ikke for bittert. Guinness er trolig den mest kjente merkevaren Av Stout øl. Det vil gi en malty kaffe eller sjokolade rikdom til pretzel.
Kan jeg lage disse alkoholfrie?
Sikkert! Alkoholinnholdet i de fleste øl svinger rundt 4%, nesten alle vil brenne av når du koke og bake dem. Men hvis du unngår alkohol, kan du fortsatt få en dypt flavored myk pretzel ved å bruke en alkoholfri øl. Populære alkoholfrie ølmerker inkluderer O ‘Doul’ S Eller Becks Alkoholfrie Øl.
Når det er sagt, er det en spirende bevegelse for alkoholfrie håndverk øl, noe som betyr at hvis du ser hardt nok, er det noen andre gode alternativer der ute! Husk at selv om ølet er merket alkoholfritt, har disse drikkene ofte litt gjenværende alkohol i dem (under .5%) så sjekk etiketten hvis det er en bekymring.
Du kan også velge å bruke et hoppvann, som er helt alkoholfritt. Lagunitas, så vel som andre selskaper, lager en hoppy water refresher som er glitrende vann smaksatt med humle. Humle er en blomst som brukes i smakstilsetning øl. Det er det som gir ølblomstret, sitrus og naturlig bitterhet. Det er ingen alkohol eller sukker i de fleste hoppy vann.
Endelig kan du alltid bare bruke en oppskrift som mine hjemmelagde myke pretzels som utelater øl helt og bruker vanlig vann i deigen.
hva serverer du disse hjemmelagde ølkringlene med?
jeg spiser ofte myke pretzels helt av seg selv. Men hvis du reserverer dem på en fest (eller du vil behandle deg selv), prøv å servere eller spise dem med noen dips! Her er noen forslag:
- øl ost dip
- Queso
- Pimento Ost
- Gul sennep
- helkorn sennep
- Hummus
- Gulrot Yoghurt Dip
- Krydret Guacamole
hvordan lagrer jeg hjemmelagde pretzels?
la de myke pretzels avkjøles helt til romtemperatur.Deretter lagrer hjemmelagde myke pretzels i en lufttett beholder eller resealable Ziplocbag. Myke pretzels varer to til tre dager ved romtemperatur.
Kan jeg fryse disse myke pretzels?
Ja! Hjemmelagde myke pretzels fryser flott. La dem avkjøles helt, og legg dem deretter i En Resealable Ziploc-pose eller lufttett beholder.Disse pretzels holder godt i ca 2 måneder i fryseren.
en ting å merke seg, saltet på pretzel har en tendens til å oppløse når du plasserer dem i en lufttett beholder og fryser dem. Dette vil imidlertid ikke påvirke smaken eller smaken av pretzels, da skorpen på pretzel fortsatt vil smake salt fra det oppløste saltet!
hvis du liker denne øl pretzels oppskrift, sjekk ut noen andre awesome snacks og forrett oppskrifter egnet for en fest:
- Stekt Mac Og Ost Biter
- Pimiento Deviled Egg
- Irske Kjøttboller
- koreanske BBQ Vinger
- Taiwanske Popcorn Kylling
og sjekk ut noen av disse andre oppskrifter som bruker øl:
- Øl Ost Dip
- Oliven, Grønn Løk Og Ost Øl Brød
- Apple Brunt Smør MED IPA øl
- Meksikansk Sjokolade Pecan Pai Med Negro Modelo Øl
- Gresskar Krydder Eclairs Med Sjokolade Øl Bakverk Krem Og Ganache
Myk Øl Pretzel Vendinger
Ingredienser
Deig
- 1 1/2 kopper øl 12 væske unser eller en standard flaske/kan
- 1 ss malt sirup eller mørk brunt sukker
- 2 1/4 ts aktiv tørr gjær 7 gram eller 1 pakke
- 4 1/4 kopper brød mel 637 gram
- 4 ss usaltet smør smeltet, 57 g eller 1/2 pinne
- 2 ts kosher salt
Å Koke
- 10 kopper vann
- 2/3 kopp natron 170 g
Å Fullføre
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss vann
- Grovt salt
Instruksjoner
-
Varm øl i en middels sauspanne til den er varm til berøring, men ikke for varm (tenk badevann). Det bør være omtrent 100°F hvis du har et øyeblikkelig lesetermometer. Tilsett byggmalt sirup (eller brunt sukker) i den varme øl og rør til den er oppløst. Hell væsken i bollen av en stativmikser utstyrt med deigkroken.
-
Stryk gjæren over toppen av væsken og rør med en gaffel for å oppløse. La sitte i 5 minutter til bevis. Øverst på væsken skal være litt skummende. Hvis ikke, kast og start på nytt med fersk gjær.
-
når gjæren har bevis, tilsett både mel, smør og salt til væsken. Rør det med deigkroken på lav hastighet til væsken har absorbert alle de tørre ingrediensene. Du må kanskje stoppe mikseren og skrape sidene med en slikkepott eller plast benk skraper å hjelpe.
-
Øk hastigheten til middels og kna deigen i 5 minutter eller til deigen er glatt og trekker bort rent fra siden av bollen.
-
Trekk deigen av kroken og ut av bollen. Smør lett en bolle med matolje. Strekk deigen til en ball, samle de grove kantene av deigen til den ene siden og legg deretter i bollen, med de grove kantene nedover. Dekk med plastfolie og la sitte i et varmt område for å stige til deigen har doblet, ca 50 til 60 minutter (selv om det kan være opptil 2 timer avhengig av hvor kaldt kjøkkenet ditt er).
-
når deigen er doblet, forvarm ovnen til 450º, Linje to bakervarer med silisiummatter eller smør dem lett med matolje. Plasser vann og natron i en stor stockpot eller nederlandsk ovn. Kok opp under omrøring for å sikre at natron er oppløst.
-
når vannet har blitt kokt, del deigen i 12 like stykker. Dekk bitene med plastfolie eller et fuktig håndkle for å holde dem fra å tørke ut.
-
Rull ett stykke inn i et 20-tommers langt tau. Brett tauet i halvparten.
-
Vri endene tre eller fire ganger sammen. Trekk de nederste ender av det vridde tauet opp og gjennom «hullet» på toppen av deigen. Gjenta med resten av deigen.
-
når alle pretzels vendinger har blitt dannet, kok seks av dem (eller så mange som passer godt) i natron vann i 45 sekunder. Vend pretzels opp ned og kok i ytterligere 45 sekunder. Fjern pretzels fra vannet og legg på det tilberedte bakeplaten. Gjenta med de resterende pretzels. Pisk eggeplommen og vannet sammen og pensle toppen av hver pretzel med eggvasken.
-
Dryss grovt salt på toppen av pretzels. Eggvasken vil hjelpe saltet til å holde fast. Stekes i ovnen i 16 til 18 minutter eller til pretzels er en mørk brun. Roter pannene en gang under bakingen. La avkjøles på bakeplaten i 10 minutter før du flytter dem til en trådkjølestativ.