jeg lager en flott quiche, og jeg bruker en springformspanne, så de er alltid høye og lette. For skorpe lager jeg en pate brisee som er perfekt med den. Jeg har postet det flere ganger. Hvis jeg har litt energi, skal jeg lage en i dag og legge inn et bilde.
I Mellomtiden her Er min oppskrift som alltid er vellykket. Selvfølgelig avhenger suksess ofte av ovnen.
Pastry Deig for 1 Quiche
1 1/2 Kopper King Arthus ubleget mel siktet
1/2 kopp pluss 2 t cubed iskaldt smør
1/4 ts salt (kosher)
1 ts mel
i prosessoren ved hjelp av puls:
Legg i smør, mel og salt til det ligner grovt måltid
Legg Til 1 egg bland til deigen kommer sammen avhengig av været Tilsett litt krem Eller Isvann. Klapp og form til en disk satt i kjøleskapet i 1 time.
oppskriften sier ta det til romtemp, jeg ruller det ut kaldt. Deigen vil holde i 1 dag, etter det kaste.
1 1/2 Kopp Monterey, Fontina, Eller Swiss
1/2 Kopp Mozzerella eller Brie
1/4 Kopp Cheddar Eller Colby
1 1/2 C Krem
1/2 C Melk -1% eller hva du har
1 ts mel
forbered deigen og rull den inn i en 9 tommers Quiche eller Springform pan, ta deigen opp sidene, forsiktig med å rive deigen arbeider raskt og trykk godt på plass. Ikke smør pan-sett bakverk foret pan tilbake i kjøleskapet før du er klar til bruk.
Forbered grønnsaker eller kjøtt før bakverk og deretter skjære den få den klar til lag som du helle egg og dryss oster..
3-4 skiver Procuitto Eller God Kvalitet Skinke eller Bacon – kokt og fett drenert
å grille jeg bruker en støpejern grill, eller bruke en saute pan bare gå for carmelized
6 Asparagas Spyd, Grillet bruk olivenolje på Alle grønnsaker Fersk Spinat, Vårløk, grillet 3 fedd hvitløk grillet og skiver eller Purre grillet, Criminis brunet og partert, soltørkede tomater, fersk basilikum. 1 kopp, etter å ha blitt hakket i små biter
Quiche batter
4 lg egg slått og melet
1/4 tp bakken fersk muskat
Salt og pepper etter smak
Plasser folie rundt bunnen av pannen for å sikre at det ikke lekker.
Bland røren godt med en visp, deretter til deigen i pannen, legg osten og grønnsakene i lag og tilsett eggblandingen gradvis, (ikke fyll til toppen! Det vil stige og nå toppen når du baker,) skyv forsiktig pannen forsiktig så du ikke søler.
ved 350 grader i gassovnen tok det omtrent 1 time og 10 minutter, til midten av quiche beveger seg litt når pannen ristes, og konditoriet er dypt gyldenbrunt (dekk kanten med folie hvis den blir brun).
før du fjerner quiche fra ovnen legger jeg omtrent en fjerdedel av en kopp colby eller cheddar til toppen for effekt.
når den er avkjølt, løsner du spinget og fjerner dekselet på pannen. plasser på en kake pidestall og skjær varme biter.
min favoritt er crimini brunet sopp, grillet hvitløk, purre og bacon. En Slags Uptown Quiche Lorraine…..Nyt!!
ps du vil kanskje se notatet om å sette pasty line-pannen tilbake i kjøleskapet en stund, husk at hendene dine er varme, og det kan føre til at konditoriet rives. Så sette den tilbake i 20 minutter eller så.
jeg vil også legge til at jeg begynte å bruke prosessoren for hastighets skyld. Jeg kan lage samme pate brisee med en gaffel eller hendene mine.