Oppveksten jeg bodde ca 20 minutter fra byen jeg bor for tiden i (vi kaller Det P-town, fordi det starter med bokstaven «P», ikke fordi det lukter som en urinal). Det eneste jeg visste Om P-town var At Det hadde en craptastic kjøpesenter som min mor ville dra meg til nå og da. Endelig lukket kjøpesenteret og jeg måtte aldri komme tilbake.
så møtte jeg min fremtidige ektemann. Og han fikk meg til Å flytte Til P-town. Og ok, han gjorde meg ikke, men vi fant et hus der, og det ble avtalt at vi ville flytte og jeg hatet alt om det.
13 år har jeg bodd her. Det vokser på meg litt mer hvert år, og jeg tror jeg kan nå trygt kalle denne byen hjem uten barfing eller gjøre sinte øyne. Jeg liker det selv.
da vi først flyttet hit, prøvde mannen min å selge meg på den med den lokale donutbutikken. Han vet at donuts rangerer høyt med meg. Saken er, disse donuts er laget av poteter, og jeg beklager, men nei. Ta meg hjem, jeg vil flytte tilbake til mamma, hvor donuts er laget av vanlige ting som mel og sukker.
jeg ga endelig en av potetdoughnutsene et skudd, skjønt. Og, vel, her lager jeg og deler min egen versjon med deg. Jeg tror du vet hva det betyr. Poteter og smultringer passer godt sammen. Spudnuts er deilig.
også poteter er grønnsaker og grønnsaker til frokost er super praktisk og sunt. Stole.
disse smaker ikke som potetmos eller noe, så ikke frik ut. Folk ville aldri gjette at du brukte potetmos i deigen. De bare legge denne ekstra snev av sødme og teksturen er litt annerledes enn en vanlig gjær smultring. Prøv dem. De er verdt å flytte over byen for, men hvis du kan lage dem selv, vil det ikke være behov for!
Følg meg på sosiale for flere oppskrift ideer & inspirasjon!
Oppskrift
Spudnuts – Potetmos Donuts
Ingredienser
for donuts:
- ▢ 2 medium-size-Idaho poteter skrelles
- ▢ 2 1/2 til 3 kopper all-purpose mel
- ▢ 1 stort egg
- ▢ 3/4 kopp pluss 2 ss potet vann til matlaging delt bruk
- ▢ 1/4 kopp sukker
- ▢ 2 ss smør
- ▢ 1/2 ts salt
- ▢ 1 1/4 ts aktiv tørr gjær
- ▢ 1/2 ts malt mace
- ▢ 1/8 ts fersk revet muskat
- ▢ Fett eller olje for dyp-steking
Til glasur:
- ▢ 1/4 kopp helmelk
- ▢ 2 kopper pulverisert sukker
- ▢ 1 ts vanilje
Instruksjoner
-
for å gjøre donuts, kok potetene til gaffel anbud. Sett til side kokevæsken.
-
Skyv potetene gjennom en matmølle eller mos for hånd, og la ingen klumper. Mål ut 3/4 kopp potetmos.
-
I bollen av en stativblander kombinerer du potetmos med 1/2 kopp mel og egget.
-
I en liten gryte, varme 3/4 kopp potetvann, sukker, smør og salt over lav varme til smøret har smeltet.
-
Rør denne blandingen i potetblandingen og bland til den er jevn.
-
Oppløs gjæren i de resterende 2 ss varmt potetvann.
-
Legg til potetblandingen. Bland i muskatmos og muskatmos og bland godt.
-
Tilsett resten av melet litt om gangen, med mikseren på lav og utstyrt med deigkroken, til en stiv deig dannes. Fortsett elting til glatt og elastisk.
-
Fjern deigen til en smurt bolle og legg på et varmt sted for å stige til doblet i bulk, omtrent en time.
-
Snu deigen på en melet overflate og rull til 1/2 tommers tykkelse.
-
Klipp deigen med en melket kjeks eller doughnut cutter. (Jeg finner denne deigen å være ganske myk, så jeg bruker en kjeks kutter siden det er lettere å flytte hele sirkelen rundt enn det er å flytte rundt smultring form.)
-
Dekk og la stige til doblet i bulk, ca 45 minutter.
-
Varm en dyp skillet eller gryte med 2 tommer olje til 375 grader.
-
Stek donuts i grupper (ikke overfylle pannen), bla etter behov til gyldenbrun på begge sider.
-
Tørk et papirhåndkle foret plate.
-
for å lage glasur, varme melken i en liten gryte til den er varm. Fjern fra varmen og rør inn melis og vanilje. Visp sammen for å danne en glasur.
-
Dunk de varme donutsene i glasuret. La sitte i 5 minutter for å sette.
-
Server umiddelbart.