tamarind ris / puliyodharai oppskrift

Tamarind ris oppskrift med trinnvise bilder-populær Sørindisk oppskrift av en frisk, sur & krydret ris. Oppskriften parabolen er også kjent som puliyodharai i tamilsk. En vegansk oppskrift.

Deler igjen en av disse oppskriftene, som jeg burde ha lagt til for lenge siden. Tamarind ris er ofte laget I Sør Indiske hjem. det er mange måter og variasjoner av denne oppskriften.

To metode som vi kan gjøre tamarind ris er :

1. risen blir først kokt og deretter blandet med tamarindsaus eller pulikachal.
2. den andre metoden er hvor rå ris er kokt i tamarind saus.

jeg deler her den tradisjonelle metoden. vanligvis krydret tamarind saus også kjent Som ‘Pulikachal’ er laget i middels eller store mengder og deretter lagret i kjøleskapet. Så når du vil lage tamarind ris, oppvarmer du bare litt sesamolje. Legg til pulikachal. Tilsett kokt ris. Bland godt og din tamarind ris er klar. Du kan også blande den kokte risen med litt gurkemeiepulver og sesamolje og bland deretter med pulikachal.

oppskriften jeg deler i dag er hvor jeg har forberedt pulikachal og hele pulikachal brukes i risen. Jeg har allerede pulikachal lagret i kjøleskapet, så tenkte på å dele hele oppskriften. Du kan til og med lage pulikachal fra denne oppskriften og lagre i kjøleskapet.

Forberedelse av tamarind ris tar mye tid. så du kan forberede pulikachal og lagre i kjøleskapet. Når du ønsker å forberede bare koke ris. Bland deretter ris med pulikachal.

i De Fleste sørindiske templer serveres tamarind ris også som prasadam sammen med søt Pongal og Ostemasse ris.

vanligvis steker jeg noen vadagams med tamarind ris og serverer. og til tider serveres med litt ostemasse. Du kan til og med ha tamarind ris vanlig. Siden tamarind har lengre holdbarhet, går tamarind ris også bra for piknik eller lange reiser. Det gjør også for fin tiffin boks lunsj.

hvordan lage puliyodharai eller tamarind ris

A) matlaging ris:

1. Skyll 1 toppet kopp sona masuri (230 gram) veldig godt i vann. Legg deretter risen i en trykkkomfyr. Legg også til ¼ til ⅓ teskje salt eller legg til etter behov.

2. Tilsett 2,5 kopper vann. Du kan legge til vann avhengig av kvaliteten på ris. Siden jeg ikke har gjennomvåt risen, har jeg lagt til 2,5 kopper vann og også denne risen tar lang tid å lage mat, da hånden pounded sona masuri ris. For et vanlig utvalg kan du legge til 2 kopper vann.

3. Trykkoker i 10 til 12 minutter eller for 3 til 4 fløyter eller til risen er kokt godt. Pass på at risen ikke blir overcooked. For hånden pounded sona masuri ris, presset jeg kokt ris i 14 minutter. Når trykket legger seg ned på egenhånd, fjern lokket. Fluff risen.

4. Fjern kokt ris i en stor tallerken eller brett eller en stor bolle og la den avkjøles.

5. Når risen blir varm, legg til ¼ teskje gurkemeiepulver og 1 ss sesamolje til den.

6. Bland godt og hold til side. Bland forsiktig slik at riskornene ikke går i stykker. Hvis det er klumper, bryter du klumperne.

B) fremstilling av tamarind masse

1. Ta 50 gram tamarind eller ⅓ kopp tamarind (ikke tett pakket) i en bolle.

2. Tilsett 2 kopper varmt vann og suge tamarind i 30 til 40 minutter.

3. Klem deretter den fuktede tamarind og trekk ut massen. Hold bollen til side.

Forbereder puliyodharai masala for tamarind ris

1. Følgende krydder vil være nødvendig for å lage masala.

2. Varm en panne og reduser flammen til en lav. Tilsett alle krydder og rør ofte steke dem på en lav flamme eller sim.

3. Stek til urad dal og chana dal blir lys gylden eller gylden. Hele blandingen blir aromatisk.

4. Når linsene har brunet godt, slå av flammen og legg til ¼ teskje asafoetida / hing.

5. Bland godt og la de stekte krydder avkjøles.

6. Deretter i en tørrkvern eller krydderkvern, legg til krydder. Bryt de røde chiliene og legg deretter til.

7. Grind til et fint pulver. Hold til side.

Gjør pulikachal for tamarind ris

1. Varm 3 ss sesamolje i en panne.

2. Legg til 1 ts sennepsfrø, 1 ts urad dal.

3. Legg også til 1 teskje chana dal og ¼ kopp peanøtter. I utgangspunktet legge sennepsfrø, linser og peanøtter sammen. Her viser jeg i trinnvise deler. Hvis du vil kan du steke eller steke peanøtter separat også og legge i ris mot slutten.

4. Stek på en lav flamme til linsene blir gyldne. Peanøtter vil også bli gjort av denne tiden.

5. Stek til peanøttene og linsene blir gylne. Gjør saute på lav flamme eller sim.

6. Når peanøtter og linser blir gyldne, legg deretter til 2 til 3 tørre røde chili, ¼ teskje gurkemeiepulver og 10 til 12 karriblader. Du kan til og med slå av flammen hvis du vil.

7. Legg også til en klype asafoetida. Bland godt.

8. Nå spenne tamarind-massen og legg direkte i herdingsblandingen. Stamme veldig bra. Du kan også stamme tamarind masse før og holde til side.

9. Rør og bland alt.

10. Tilsett salt.

11. Tilsett 1 til 2 ts jaggery pulver. Du kan legge til mindre eller mer av jaggery eller hoppe over det.

12. Bland godt og smør blandingen på lav til middels flamme.

13. Ta denne tamarind-blandingen til koking og fortsett å lage mat.

14. Kok til blandingen har fortykket litt og du ser olje flytende på toppen.

15. Deretter legger bakken krydder pulver.

16. Bland godt.

17. Fortsett å simre pulikachalen i noen minutter. Rør ofte.

18. Kok til blandingen blir tykk som en tykk tamarind saus eller chutney.

19. Når denne konsistensen er oppnådd, slå av flammen.

21. hold pannen nede.

Gjør tamarind ris

22. Legg pulikachalen til risen.

23. Bland forsiktig godt.

24. Etter at blandingen er ferdig, kan du servere med en gang eller vente i noen minutter for smaker å infisere og deretter servere.

25. Server tamarind ris med stekte vadagams eller papads.

Flere populære risoppskrifter

• Ghee ris
• Sitronris
• Tomatris
• Kokosris
• Bisi bele bath

hvis du har laget denne oppskriften, må du huske å vurdere den i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Tamarind Ris

4.89 17 stemmer

Av Dassana Amit

Puliyodharai er en populær Sørindisk oppskrift på sur og krydret ris.

Forberedelsestid 30 minutter

Koketid 30 minutter

Total Tid 1 time

Sørindisk, Tamil Nadu

Kurs: Hovedrett

Porsjoner 3 til 4

Enheter

Ingredienser

til matlaging av ris

• ▢ 1 kopp toppet sona masuri ris eller 230 gram ris eller 4 kopper kokt ris
• ▢ ¼ til ⅓ teskje salt eller legg til etter behov
• ▢ 2 til 2.5 kopper vann for matlaging ris
• ▢ ¼ teskje gurkemeie pulver
• ▢ 1 spiseskje sesamolje

spice powder for tamarind ris

• ▢ 4 tørr rød chili
• ▢ 2 ts koriander frø
• ▢ 1 teskje chana dal (split og husked bengal gram)
• ▢ 1 teskje kontor ga dal (split og husked svart gram)
• ▢ ¼ ts bukkehornkløver frø (methi frø)
• ▢ ¼ ts hel svart pepper
• ▢ ½ ts sesamfrø
• ▢ ¼ teskje asafoetida (hing))

tamarind pulp

• ▢ 50 gram tamarind eller ⅓ kopp tamarind-ikke tett pakket
• ▢ 2 kopper varmt vann til tamarind masse

tempering og andre ingredienser for tamarind ris

• ▢ 3 ss sesamolje
• ▢ 1 teskje sennepsfrø
• ▢ 1 teskje urad dal (delt og huska svart gram)
• ▢ 1 teskje chana dal (delt og huska bengal gram)
• ▢ ¼ kopp peanøtter
• ▢ ¼ teskje gurkemeiepulver
• ▢ en klype asafoedita (hing)
• ▢ 1 kvist karri blader eller 10 til 12 karri blader
• ▢ 2 til 3 tørre røde chili
• ▢ 2 ts jaggery pulver
• ▢ salt etter behov

Instruksjoner

matlaging ris

• Skyll 1 toppet kopp sona masuri (230 gram) veldig godt i vann. Legg deretter risen i en trykkkomfyr. Legg også til 1/4 til 1/3 ts salt eller legg til etter behov.
• Tilsett 2,5 kopper vann. Du kan legge til vann avhengig av kvaliteten på ris. Siden jeg ikke har gjennomvåt risen, har jeg lagt til 2,5 kopper vann og også denne risen tar lang tid å lage mat som sin hånd pounded sona masuri ris. For et vanlig utvalg kan du legge til 2 kopper vann.
• Trykkoker i 10 til 12 minutter eller 3 til 4 fløyter eller til risen er kokt godt. Pass på at risen ikke blir overcooked. For hånden pounded sona masuri ris, presset jeg kokt i 14 minutter. Når trykket legger seg ned på egenhånd, fjern lokket. Fluff risen.
• Fjern kokt ris i en stor tallerken eller brett eller en stor bolle og la den avkjøles.
• når risen blir varm, legg til 1/4 ts gurkemeiepulver og 1 ss sesamolje til den.
• Bland godt og hold til side. Bland forsiktig slik at riskornene ikke går i stykker. Hvis det er klumper, bryter du klumperne.

forbereder tamarind masse

• Ta 50 gram tamarind eller 1/3 kopp tamarind (ikke tett pakket) i en bolle.
• Tilsett 2 kopper varmt vann og suge tamarind i 30 til 40 minutter.
• klem deretter den fuktede tamarind og trekk ut massen. Hold bollen til side.

forbereder puliyodharai masala eller krydderblanding

• Varm en panne og deretter redusere flammen til en lav.
• Legg alle hele krydder nevnt under listen tittelen ‘spice powder’ unntatt asafoetida.
• Omrøring ofte steke dem på en lav flamme eller sim.
• Stek til urad dal og chana dal blir lys gylden eller gylden. Hele blandingen blir aromatisk.
• når linsene har brunet godt, slå av flammen og tilsett 1/4 ts asafoetida / hing.
• Bland godt og la de stekte krydder avkjøles.
• Deretter i en tørrkvern eller krydderkvern, legg til krydder. Bryt de røde chiliene og legg deretter til.
• Grind til et fint pulver. Hold til side.

gjør pulikachal for tamarind ris

• Varm 3 ss sesamolje i en panne.
• Legg til 1 ts sennepsfrø, 1 ts urad dal
• Legg Også til 1 ts chana dal og 1/4 kopp peanøtter. Hvis du vil kan du steke eller steke peanøtter separat også og legge i ris mot slutten.
• Stek på en lav flamme til linsene blir gyldne. Peanøtter vil også bli gjort av denne tiden.
• når peanøtter og linser blir gyldne, legg deretter til 2 til 3 tørre røde chili, 1/4 ts gurkemeiepulver / haldi og 10 til 12 karriblader. Du kan til og med slå av flammen hvis du vil.
• legg Også til en klype asafoetida. Bland godt.
• nå spenne tamarind-massen og legg direkte i herdingsblandingen. Stamme veldig bra. Du kan også stamme tamarind masse før og holde til side. Rør og bland alt.
• Tilsett salt og 1 til 2 ts jaggery pulver. Du kan legge til mindre eller mer av jaggery eller hoppe over det.
• Bland godt og smør blandingen på lav til middels flamme.
• Ta denne tamarind-blandingen til koking og fortsett å lage mat.
• Kok til blandingen har fortykket litt og du ser olje flytende på toppen.
• deretter legger bakken krydder pulver.
• Bland godt.
• Fortsett å simre pulikachalen i noen minutter. Rør ofte.
• Kok til blandingen blir tykk som en tykk tamarind saus eller chutney.
• når denne konsistensen er oppnådd, slå av flammen. Hold pannen nede.

å lage tamarind ris

• Legg pulikachalen til risen.
• Bland Forsiktig godt.
• etter at blandingen er ferdig, kan du servere med en gang eller vente i noen minutter for smaker å infisere og deretter servere.
• Server tamarind ris med stekte vadagams eller papads.

Liker våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Hvis du har laget oppskriften og likte den, så del oppskriften linken på facebook, twitter & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt vårt innhold & bilder er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke kopier. Som blogger, hvis du vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne nettadressen.