Thai kylling stekt ris er slik en oppfylle parabolen. Det er yummy, sunt og fargerikt. De ømme og fuktige skiver av kylling, den litt forkullede risen med en frisk smak av urter og rød karri, og sprø pepper og agurk, alle kommer sammen på en tallerken. Parabolen tar bare 30 minutter å lage mat, og du vil bli overrasket over at en slik levende tallerken kan opprettes fra noen få rester i kjøleskapet ditt.
Stekt ris er definitivt en av mine favorittretter, og det er slik en komfortmat for meg. For å fortelle deg sannheten, krever min favoritt type stekt ris bare fire ingredienser – egg, grønn løk, salt og ris. Jeg kan fullføre den parabolen om 10 minutter. Det er enkelt, men likevel super velsmakende. Men i dag vil jeg dele en litt mer avansert stekt ris med deg, med kylling og grønnsaker, tilberedt med karri og østersaus.
Når du ser på den lange ingredienslisten, kan det virke litt skremmende. Men sannheten er, når du får den generelle ideen om hvordan å lage deilig stekt ris, vil du finne alle stekt ris oppskrifter lett å følge. Det er også veldig fleksibelt i måten du kan erstatte noen ingrediens. Denne oppskriften er tilpasset Fra Thai Spicy Basil Chicken Fried Rice.
slik lager du stekt ris som ikke suger
- Kok veggies og kjøtt separat (dette er avgjørende!)
Uansett hvilke ingredienser du bestemmer deg for å bruke i stekt ris, sørg for å lage dem grundig med lett krydder før du legger dem til risen.
de vanligste proteinene å legge til stekt ris er: skinke, reker, kylling, svinekjøtt og biff. De vanlige grønnsakene er: pepper, erter, gulrot og agurk. Med andre ord, grønnsaker som ikke inneholder mye vann.
- ikke bruk for mange ingredienser i tillegg til risen
dette ligner den generelle regelen for pizzapålegg, at mindre er mer. Hvis risen din er overveldet av knasefulle grønnsaker, og du kan ikke engang se risen, enn si smake den, hva er poenget? Du bør bare lage stekte grønnsaker i stedet.
- du kan bruke leftover eller nylaget ris
Du har kanskje lest dette hundrevis av ganger – du bør bare bruke leftover ris til å lage stekt ris. Det er IKKE sant. Den eneste grunnen til å bruke leftover ris er fordi risen er tørrere og lettere å bryte fra hverandre, så du vil ikke ende opp med et soggy sluttprodukt.
men noen ganger har du ikke rester av ris og vil nyte stekt ris samme dag. Den beste løsningen er å lage risen med litt mindre vann enn vanlig dampet ris, så den kokte risen vil ikke være spesielt klebrig. Når risen er kokt, bruk en spatel for å røre risen et par ganger for å frigjøre dampen. Spred risen over en stor tallerken for å avkjøle den av. Dekk risen og la den hvile en stund i kjøleskapet før matlaging.
- Bruk nok olje
det gjør parabolen mindre sunn enn det kan virke, men risen vil bli mye bedre. Du kan bruke dette forholdet: 1 spiseskje (eller mer) vegetabilsk olje for hver 2 kopper kokt ris. Selv om du kanskje trenger forskjellige mengder olje eller matlagingsprosess, avhengig av oppskriften, bør du huske å ikke være gjerrig med oljen.
- Bruk egg
Bruk denne enkle og klassiske metoden for å lage bedre stekt ris. Selv om du legger reker eller kylling inn i risen, legger du til ett egg for hver to kopper ris vil magisk få det til å smake enda bedre.
- Bruk rikelig med urter (grønn løk, ingefær og/eller hvitløk) for å legge til smak
fordi krydder av mest stekt ris er vanligvis veldig enkelt, legger du til mange urter vil legge til en skarp smak og umami for å gjøre hele parabolen bedre. Den samme logikken gjelder med de fleste stekte retter.
- Kok risen grundig før du legger til andre ingredienser tilbake
etter oppvarming av oljen, tilsett rikelig med grønn løk (eller hvitløk/ingefær, avhengig av din preferanse) og rør til duftende, og legg deretter i risen. Hakk og del risen i små biter for å blande godt med olje og varme opp jevnt. Risen bør være fullt oppvarmet før du legger tilbake kokte grønnsaker og / eller kjøtt.
jeg håper virkelig disse tipsene hjelper deg med å lage bedre stekt ris. Hvis det er noe poeng jeg glemte å dekke her, slipp en melding nedenfor for å gi meg beskjed!
for flere risoppskrifter, sjekk ut kimchi stekt ris, blandede grønnsaker og svinris, Hainanese kyllingris, og grønnsaker og skinkestekt ris.
Thai Curry Kylling Stekt Ris
Ingredienser
- 1/2 stykke kyllingbryst , skiver
- 2 ts lys soyasaus
- 2 ts maisstivelse
- 2 ts østerssaus
- 1 ts fiskesaus
- 1/2 ts sukker
- 2 ss peanøttolje (eller vegetabilsk olje)
- 1 rød pepper , terninger
- 1 agurk , terninger
- 2 ss grønn løk , hakket
- 1 ss hvitløk , hakket
- 1 ss massaman karri lim
- 2 kopper ris , kokt
- 1 ts peanøttolje + 1 egg, slått (Valgfritt)
- 1/2 ts limejuice (eller sitronsaft)
- hakket koriander for garnityr (Valgfritt)
Instruksjoner
-
Legg kyllingbryst i en liten bolle, og tilsett 1 ts lett soyasaus og maisstivelse. Bland godt med fingrene til kyllingen er belagt med et tynt lag stivelse. Mariner ved romtemperatur i 10 til 15 minutter.
-
I en liten bolle, kombinere de resterende 1 teskje lys soyasaus, østerssaus, fiskesaus og sukker. Bland godt og sett til side.
-
Varm 2 ts olje i en nonstick skillet over middels høy varme. Når oljen er varm, spre kylling skiver på skillet. Grill i 2 minutter, til bunnen blir gyldenbrun. Vend og grill den andre siden, til overflaten blir gyldenbrun. Vend til laveste varme og overfør kylling til en tallerken. Sett til side.
-
Hell 1 teskje olje i samme skillet og slå til middels høy varme. Tilsett rød pepper og agurk og rør til grønnsakene er kokt gjennom, ca 2 minutter. Vend til lav varme. Overfør kokte grønnsaker til tallerkenen med kyllingen.
-
Tilsett 2 ts olje, grønn løk og hvitløk i samme skillet. Rør et par ganger til duftende. Tilsett karripasta og rør for å blande karri med urter til duftende. Tilsett 1 teskje olje og ris. Bruk spatel til å hogge ris i små biter. Hakk og rør risen til den er godt blandet med karripasta.
-
(Valgfritt) bruk spatel for å flytte risen til den ene siden av skillet. Tilsett olje og egg på den andre siden. Vent til egget er litt kokt på bunnen, og bland deretter egget med ris. Rør et par ganger til egget er kokt.
-
Legg kylling og grønnsaker tilbake i skillet. Bland sausen med en skje og virvle inn i skillet. Rør for å blande alt godt, i 1 til 2 minutter. Stopp varmen, tilsett limejuice, og bland med spatel igjen. Smak forsiktig på risen og juster krydder om nødvendig.
-
pynt med koriander og server varm.