En av mine favoritt deler av jobben min er å møte og bli venner med andre mat bloggere. Melissa Av Faux Martha og jeg startet våre blogger rundt samme tid. Vi kommenterte hverandres blogger for en stund, og da jeg nådde Ut Til Melissa vei tilbake da hun bodde i Chicago.
Det er slik du vet at du er på vei i riktig retning – når «nettverk» føles så naturlig og lett. Melissa inviterte meg over til henne hjem og ut på middag. Vi har vært knopper en stund nå.
I Fjor sommer, Da Jeg var I Minneapolis For Lindsays fotograferingsverksted, Inviterte Melissa oss over til middag. Jeg fikk se hennes fantastiske moderne gårdshus i person, endelig. Vi spiste hjemmelaget pizza i bakgården hennes under de store, runde Julelysene jeg elsker så mye. En dag vil jeg ha en skikkelig bakgård, og jeg vil «låne» Noen Av Melissas designelementer.
Melissa er en designer. Hun jobbet som grafisk designer da jeg møtte henne, da ble hun bloggdesigner, da designet hun sitt hjem, og nå har hun laget en kokebok. Melissa er en veldig gjennomtenkt designer og alt hun produserer er vakkert, praktisk og funksjonelt på samme tid. Det er kjennetegnene til flott design, ikke sant?
i bakgården snakket vi om Melissas kommende kokebok, Det Minimalistiske Kjøkkenet (tilknyttet lenke). Boken er her, endelig! Det er alt jeg visste det ville være—vakkert, praktisk og funksjonelt, Med Melissas ærlige og håndterbare tilnærming til hjemmelaget mat.
Melissas kokebok tilbyr 100 sunne oppskrifter, laget med viktige verktøy og effektive teknikker. Hun tenkte på alt, inkludert hvordan man måler margarita ingredienser mens du smitter minst mulig retter.
denne boken er realistisk minimalisme—du vil ikke finne 5-ingrediensinnganger (hvor bra kan de være ?), men laget-fra-scratch oppskrifter som bruker vanlige ingredienser. De er deilig og rimelig.
Melissas bok tilbyr ganske mange vegetariske alternativer, og jeg valgte å lage Hennes Thai-krydrede risskåler. Denne oppskriften er perfekt for overgangs våren eller høsten vær, siden den har varm curried peanut buljong og solid brun ris toppet med masse ferske garnishes. Det er nesten som suppe-møter-vårruller, og jeg er virkelig i det!
Mine Oppskriftsnotater
Melissas oppskrift krever kyllingbuljong, men jeg brukte grønnsaksbuljong siden jeg er vegetarianer. Hun foreslår også at du kan toppe boller med ristet kylling, men jeg tror dette sprø bakt tofu ville være et fantastisk vegetarisk / vegansk alternativ.
hvis du vil at din vegetariske peanøttbuljong skal ha litt mer kropp, kan du piske inn mer peanøttsmør eller bruke vanlig (fullfett) kokosmelk i stedet for lys. Med det sagt, jeg likte min buljong mye som-er.
pass på å sjekke Ut Melissas bok, The Minimalist Kitchen, og gi oss beskjed om hvordan du liker oppskriften i kommentarene! Hvis Du ønsker Mer Thai-inspirerte oppskrifter, har jeg mer over her.
Skriv Ut
Thai-Krydret Ris Boller
- Forfatter: Cookie Og Kate
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Koketid: 15 minutter
- Total tid: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner 1x
- Kategori: Suppe
- Metode: Stovetop
- Mat: Thai
★★★★★
4.7 fra 75 vurderinger
denne curried Thai peanut bowl oppskriften er oppvarming, solid og frisk! Disse deilige boller er enkle å lage, også. Oppskrift gir 6 porsjoner.
Ingredienser
Ris
- 1 ½ kopper ukokt ris (jeg brukte langkornet brun ris)
- 1 ½ spiseskjeer smør
- ½ teskje kosher salt (eller ¼ teskje fint havsalt)
Peanut Kjøttkraft
- 1 teskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, presset eller hakket
- tommel-tupp av skrellet fersk ingefær, presset eller hakket
- 1 ss Thai rød karri pasta
- ¼ kopp soyasaus (jeg brukte redusert natrium tamari)
- ¼ kopp naturlig peanøttsmør
- 4 kopper(1 liter) grønnsaksbuljong
- 1 boks (14 gram) lett kokosmelk
- Generøs klemme av honning
Garnishes
- 1 cup matchstick-kuttet gulrøtter (jeg brukte min julienne peeler)
- 1 rød paprika, tynt skiver
- ½ engelsk agurk, halvert på langs og tynt skiver (valgfritt; Jeg brukte en vanlig agurk og sådde den før skiver)
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- ¼ kopp hakket tørrristede peanøtter
- 2 ss hakket fersk mynte (valgfritt)
- 2 grønn løk, tynt skiver
- 1 jalapeñ, tynt skiver
- 1 lime, kuttet i kiler
Instruksjoner
- Lag risen: Kok risen i henhold til pakningsinstruksjonene, rør deretter inn smør og salt. (Slik lager jeg brun ris.)
- Lag kjøttkraft: Varm en middels gryte over middels varme. Når det er varmt, legg til oljen. Tilsett hvitløk og ingefær. Kok i 30 sekunder, rør hele tiden. Tilsett de resterende kjøttkraft ingrediensene. Bring blandingen til koking, reduser varmen og kok i 10 minutter for å utvikle smaken.
- i Mellomtiden forbereder garnishes. For å servere, fordel risen jevnt mellom 6 serveringsskåler. Topp hver servering jevnt med kjøttkraft. Pynt som ønsket.
Merknader
Oppskrift knapt tilpasset Fra Det Minimalistiske Kjøkkenet Av Melissa Coleman.
Gjør det vegansk: Utelat smøret for risen, eller erstatt det med kokosnøttolje, tilsatt smak. Bruk lønnesirup i stedet for honning for å søte buljongen.
gjør den glutenfri: bruk glutenfri tamari i stedet for vanlig soyasaus.
Endre det: Melissa sier at du kan legge til edamame eller erter til denne oppskriften.