Vegan trakk svinekjøtt smørbrød

disse veganske pulled pork-smørbrødene er fylt med pulled jackfruit i en rik hjemmelaget BBQ saus, og toppet med raske syltet løk-så mye smak!

Dette er en annonse. Finn ut mer her.

har du noen gang prøvd vegansk pulled pork? Åpenbart er det ingen faktisk svinekjøtt involvert (jeg har ikke mistet meg) – det er faktisk trukket jackfruit! Belagt i en fantastisk hjemmelaget BBQ saus, gjør jackfrukten en fantastisk pulled pork-inspirert sandwich som både veganer og omnivores (og alle i mellom!) kan nyte.

hva er jackfruit?

Jackfrukt er en frukt (overraskelse!) det har blitt ofte spist i visse deler av verden i hundrevis, om ikke tusenvis, av år – men det har bare blitt populært I Vesten de siste årene.

rundt om i verden brukes jackfruit til å lage alle slags retter-karriretter – salater, desserter, snacks… det er utrolig allsidig! Her er det ofte brukt som et vegansk alternativ til pulled pork.

hvorfor gjør jackfruit en god vegan pulled pork?

når jackfruit er kokt, myker den opp, og du kan ‘trekke’ den mellom to gafler, akkurat som du kan med kokt kjøtt (eller så blir jeg fortalt, jeg har aldri faktisk kokt med svinekjøtt!).

sluttresultatet ser mye ut som pulled pork – og siden jackfrukten ikke har en stor mengde smak alene, er den perfekt for å slikke den smakfulle hjemmelagde BBQ-sausen.

Det har vært veldig, veldig lenge siden jeg spiste kjøtt, og jeg tror ikke jeg noen gang har spist ekte pulled pork, så jeg kan ikke si hvor autentisk denne veganske pulled pork smaker. I all ærlighet tviler jeg veldig mye på at det smaker noe som ekte svinekjøtt – det er bare en frukt, tross alt.

Buuuut, jeg tror egentlig ikke det er poenget med trukket jackfrukt. Det er ikke ment å etterligne pulled pork perfekt-men hvis du virkelig savner dine gamle favoritt pulled pork-smørbrød, med den rike BBQ-smaken og noen crunchy toppings, vil disse veganske pulled pork-smørbrødene gå langt mot å skrape kløen.

Eller hvis du, som meg, ikke har noen kjærlighet til ekte pulled pork, kan du bare nyte disse jackfruit-smørbrødene som et fantastisk måltid i seg selv.

St Austell Brewery

jeg må innrømme, dette er egentlig ikke min egen oppskrift. Den ble utviklet Av Jack Stein (sønn av den legendariske Rick Stein!) for St Austell Brewery, ned I Cornwall.

oppskriften passer perfekt sammen Med St Austells flaggskip pale ale, Tribute – hva kan være mer tilfredsstillende enn å gumle på en solid sandwich med en øl på siden? Definitivt den riktige måten Å nyte Veganuary-ingen kaninmat her!

Fortinnet jackfrukt

oppskriften starter med å koke litt jackfrukt i en enkel hjemmelaget BBQ-saus.

du kan kanskje finne hele jackfruits i noen spesialbutikker, som du deretter kan forberede og hogge opp selv. Men jeg vil definitivt spare deg selv og kjøpe hermetiserte ting i stedet-det er perfekt for denne typen oppskrift. Det er allerede prehakket, så kast det bare i pannen, og etter litt koking, vil du kunne trekke den.

bare spyd hvert stykke jackfrukt med to gafler, og trekk dem fra hverandre for å skille frukten i kjøttlignende tråder.

Hurtig syltet løk

Jack Steins oppskrift inneholder også disse fantastiske raske syltet løkene.

jeg har alltid vært litt skremt av ideen om pickling. Det virker så mye å lære, hva med all canning involvert, og trenger å la ting å sylte i flere måneder på slutten… det høres egentlig ikke ut som min slags ting (jeg er mer i et 20 minutters måltid!).

Heldigvis kunne disse raske syltet løkene ikke vært enklere. Bare legg litt skiver rødløk til en panne med en dash av vann og eddik, kok opp, og de er ferdig. Det er det!

jeg antar at de teknisk sett ikke er syltet, men hvis du vil nyte litt vinegary crunch på toppen av din vegan pulled pork sandwich, uten å måtte lære en helt ny ferdighet, er disse raske syltet løkene for deg!

de er mellower og mindre intense enn rå løk, og har en nydelig vinegary tang. Det er flott å kutte gjennom DEN dype smaken AV BBQ saus.

Vegan pulled pork smørbrød

Da er det bare en forsamlingsjobb! Et sjenerøst smør av majones (eller vegansk mayo, om nødvendig), en god haug med vegansk pulled pork, noen tynne skiver agurk og noen av de smakfulle raske syltet løkene.

dommen: grundig fornøyelig!

den hjemmelagde BBQ-sausen er røykfylt, søt – krydret-veldig rik og robust. Og tangy løk og fersk agurk er strålende for å bringe en annen tekstur og smak til disse jackfruit smørbrød.

Tribute pale ale Fra St Austell Brewery

ølet på siden av min sandwich er at pale ale Fra St Austell Brewery, Tribute.

jeg skal innrømme, jeg er ingen kjenner, men jeg elsket denne øl! Den har mye mer smak enn en cheapy lager, som ofte kan være litt vassen og smakløs, men det er fortsatt lett og hyggelig (jeg er ikke en stout elsker!).

St Austell har brygget øl i Cornwall siden 1851, så de virkelig vet sine ting – og det viser.

Best Av Alt, St Austells flaskeøl er helt veganer (akkurat som disse veganske pulled pork-smørbrødene!). Du finner den i supermarkeder landsomfattende.

Hvordan kan jeg tjene vegan pulled pork?

hvis du ikke har lyst til å lage vegan pulled pork smørbrød som jeg gjorde, er det alle slags andre måter du kan servere din pulled jackfruit! Her er noen ideer:

• bytt burger boller for bao boller, for å gi måltidet En Kinesisk vri
• bruk trukket jackfrukt som en topping for en bakt potet
• rør jackfrukt gjennom makaroni ost
• bruk den i Noen TexMex oppskrift-vegetarisk tacos, vegetarisk burritos, etc.

har du noen gang prøvd jackfruit pulled ‘pork’? Hva syntes du?

Skriv ut

5 fra 1 stemme

Vegan pulled pork smørbrød

disse vegan pulled pork smørbrød er fylt med pulled jackfruit i en rik hjemmelaget BBQ saus, og toppet med rask syltet løk – så mye smak!

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Total Tid: 40 minutter

Porsjoner: 4 smørbrød

Ingredienser

for vegansk pulled ‘svinekjøtt’:

• 1 ss olje
• 1 middels løk, skiver eller terninger
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts Kinesisk fem krydder
• 1 ts cayennepepper
• 1 1/2 ss hvitvinseddik
• 400 g (~ 1 1/3 kopper) tomatketchup
• 2 bokser jackfrukt, drenert (~ 560g / ~ 20oz totalt når drenert)
• 1 ts soyasaus
• 1/2 ts marmitt

For de raske syltet løk:

• 1 rødløk, tynt skiver
• 3 ss hvitvinseddik
• 1 1/2 ss vann
• 1 ts salt
• 1 ts sukker

å montere:

• 4 burgerboller
• 2 ss majones (eller vegansk majones om nødvendig!)
• Tynt skiver agurk

Instruksjoner

• Varm litt olje i en stor stekepanne, og tilsett løk og hvitløk. Kok over en middels varme i 5 minutter, rør regelmessig, til det er mykt og gjennomsiktig. Tilsett krydder, eddik og tomatketchup, og bland godt sammen. Legg biter av jackfrukt, og dekk pannen med et lokk. Ta til en mild simmer, og la det lage mat i rundt 20 minutter, rør av og til. Du kan legge til et dash vann om nødvendig.
• mens jackfrukten er matlaging, lag løkene. Legg den skivede røde løk til en liten panne med eddik, vann, salt og sukker. Kok (løket vil raskt lage mat ned i den lille mengden væske), kok i 30 sekunder eller så, og fjern deretter fra varmen. Sett til side for å avkjøle. Syltet løk kan gjøres på forhånd og lagres i kjøleskapet i noen dager om nødvendig.
• når jackfrukten er øm, bruk to gafler for å trekke den inn i kjøttlignende tråder. Tilsett soyasaus Og Marmitt, og bland godt.
• For å montere, spre noen burgerboller med majones, og legg til en bunke av den trukket jackfrukten. Topp med syltet løk og skiver av agurk.

Kurs: Lett lunsj, hovedmåltider

Kjøkken: Amerikansk

Forfatter: Becca Heyes

Merk: Næringsinformasjon er omtrentlig, og vil avhenge av nøyaktig hvilke ingredienser du velger. Informasjonen ovenfor er for 1 vegan pulled pork sandwich, inkludert toppings.

deltar Du På Veganuary i år? Her er mange flere enkle veganske oppskrifter for å inspirere deg!