Vegansk mat: hva spiser veganere

Hvorfor velge et vegansk kosthold?

det blir stadig tydeligere at dyreforbruk er hovedårsaken til mange av verdens problemer. Siden plantebasert mat er en konkret løsning på disse problemene, får livsstil og dyrefri mat raskt fart. Et plantebasert kosthold redder dyr fra et liv i lidelse, reduserer det økologiske fotavtrykket på individnivå og bidrar til en mer rettferdig verden. Samtidig kan et plantebasert kosthold også bidra til et mer variert og sunt kosthold.

Vegetarisk og vegansk mat har en lang tradisjon

gjennom historien har vegetarisme alltid hatt en funksjon, enten av religiøse, politiske eller sosiale grunner. Konseptet med vegetarisme og veganisme går tilbake minst 6000 år med De første postene Av Hinduistiske kulturer, men selv i Europa, for 2500 år siden, avviste noen greske filosofiskoler allerede forbruket av kjøtt, egg og melk av etiske grunner, mens de hevdet at et utelukkende plantebasert kosthold er sunnere. Begrepet vegan ble imidlertid ikke vist før 1944 og er basert på begynnelsen og slutten av ordet vegetarianer (veg-etari-ano), som gjenspeiler ideen om at veganisme begynner fra vegetarisme og fører til en logisk konklusjon.

hva du skal spise hvis du følger en vegansk diett

en diett uten animalske produkter er ekstremt allsidig. Overgangen til et mer plantebasert kosthold åpner opp for en verden av spennende nye kulinariske muligheter. Produkter av animalsk opprinnelse kan enkelt byttes ut.

• Frukt og grønnsaker som tomater, kål, gresskar, hvitløk, oliven, brokkoli, epler, nektariner, bær, bananer, meloner og appelsiner er viktige kilder til vitaminer, mineraler, fytonæringsstoffer og fiber.
• Belgfrukter som linser, erter, bønner, soyabønner og lupiner er en viktig kilde til protein.
• Hele korn og korn som havre, rug, spelt, hvete, bygg, hirse og ris, sammen med pseudocereals som quinoa, amaranth og bokhvete, gir komplekse karbohydrater, fiber og fytokjemikalier.
• Nøtter og frø som linfrø, valnøtter og hampfrø gir sunne fettstoffer og næringsstoffer med høy næringsverdi.
• Veganske alternativer til kjøtt som tofu, veganske burgere, escalope og pølser finnes i en rekke versjoner laget, for eksempel med soya, seitan og lupin. Det finnes også veganske alternativer for melk, yoghurt og ost. Disse er vanligvis laget med soya, nøtter og frokostblandinger.

vegansk rett tilbyr en enkel guide til hvordan du velger sunn mat. Sammensetningen av parabolen sammenfaller med dagens vitenskapelige kunnskap om effekten av mat og drikke vi drikker på vår helse.

hva du bør unngå i et vegansk kosthold

Veganere unngå å spise animalsk kjøtt, avledet fra animalske produkter og matvarer som inneholder animalske ingredienser. Dette inkluderer følgende:

• Rødt og fjørfekjøtt fra dyr som ku, gris, hest, kylling og kalkun.
• Fisk Og andre marine dyr som alle arter av fisk, blekksprut, blåskjell, krabber og hummer.
• Meieriprodukter som melk, ost, yoghurt og smør.
• Egg som kyllingegg og kaviar.
• Honning Og andre bi-produkter.
• Ingredienser av animalsk opprinnelse som gelatin, laktose, myse, skjellakk, karmin og omega-3 fettsyrer fra fisk.

et balansert vegansk kosthold er et sunt kosthold

høyt forbruk av animalske produkter er en av hovedårsakene til de vanligste livsstilsrelaterte sykdommene som fedme, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Et variert og balansert plantediet kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle disse sykdommene. I en rapport om Disse problemene sier Academy Of Nutrition and Dietetics at et godt planlagt vegansk kosthold (så vel som vegetarianer) er hensiktsmessig på ethvert stadium av livet, det være seg under graviditet, barndom, barndom og ungdom.1Melina, V., C. Winston Og S. Levin (2016): Stilling Av Akademiet For Ernæring Og Dietetikk: Vegetariske Dietter. Journal Of The Academy Of Nutrition and Dietetics, 116, nr. 12 (desember 2016): s.1970-80.

i tillegg reduserer et plantebasert kosthold risikoen for matforgiftning fra salmonella og andre bakterier og eksponering for miljøgifter.

Viktige ingredienser i et vegansk kosthold

uansett spisestil, enten vegetarianer, veganer eller ikke, er god planlegging viktig for å unngå ernæringsmessige mangler. Et optimalt vegansk kosthold er garantert ved å spise et balansert og variert kosthold uten å miste de grunnleggende næringsstoffene av syne. Dietitians anbefaler også å ha en blodprøve hver ett til to år.

Vitamin B12

de som spiser vegansk kosthold, bør sikre tilstrekkelig vitamin B12 gjennom kosttilskudd og / eller bruk av vitamin B12 tannkrem.

Kalsium

Kalsiumrike grønnsaker (som mørkegrønne bladgrønnsaker, bladgrønnsaker, soya, tempeh, tahini, havre, sitrusfrukter, nøtter, frø og rosiner), kalsiumrikt mineralvann og forsterkede produkter som vegetabilsk melk må konsumeres bevisst.

Jod

ifølge Verdens Helseorganisasjon (WHO) er omtrent en tredjedel av verdens befolkning påvirket av utilstrekkelig jodforbruk. I Europa er halvparten av befolkningen allerede berørt. Kroppen kan få nok jod ved å konsumere alger eller algerbaserte kosttilskudd som spirulina eller ved å inkorporere iodisert salt i kostholdet vårt. Men for mye jod kan forårsake helseproblemer. ProVeg gir mer informasjon om emnet i denne artikkelen om hvordan du kan forhindre denne mangelen med jodholdige matvarer.

det har aldri vært enklere å tilberede deilige grønnsaksretter

de som foretrekker å eksperimentere på kjøkkenet i stedet for å kjøpe tilberedte måltider uten ingredienser av animalsk opprinnelse, finner i økende grad bedre oppskrifter i kokebøker og blogger. Enten for gourmet foodies, fastfood fans eller kokker som liker å eksperimentere, har det fargerike utvalget av vegetabilsk mat noe for alle, og mens folk ofte er redd for å måtte gi opp sin favorittmat, kan mange tradisjonelle retter lett bli veganer med få endringer. Som mange veganske kokebøker påpeker, lover et 100% vegetabilsk diett ren glede og tilfredshet for smaksløkene.

Plantealternativer blir stadig mer populære

Flere og flere forbrukere stiller spørsmål ved forbruket av animalske produkter. Dette gjenspeiles også i den økende etterspørselen etter plantealternativer. Vegetabilsk melk, for eksempel, har blitt konsumert i forskjellige kulturer i århundrer, men populariteten har skyrocketed i det siste tiåret. I tillegg forbedrer ikke-grusomme alternativer som pølser eller grønnsaksburgere stadig, og det er nesten umulig å skille dem fra de opprinnelige. Oppdag her de beste alternativene til kjøtt, egg og melk.

ProVeg støtter tilbudet av deilige 100% vegetabilske alternativer

ProVeg er spesielt engasjert når det gjelder smak. På individnivå viser vi alltid folk nye måter å nyte vegetabilsk mat på, legger vekt på sunne og ikke-grusomme alternativer og støtter det i implementeringen. I tillegg til å øke bevisstheten, investerer vi mye ressurser for å gjøre miljøet enklere.

På institusjonelt nivå fremmer ProVeg aktivt utviklingen av appetittvekkende plantemat ved å støtte og gi råd til innovative selskaper som har til hensikt å berike det veganske markedet med sine produkter. Vi jobber med catering, kokker, bedrifter og produsenter for å forbedre tilgjengeligheten og kvaliteten på plantealternativer.

å være veganer er ikke bare et spørsmål om mat

for mange er veganisme ikke bare et spørsmål om mat, det gjelder alle aspekter av livet. En vegansk livsstil inkluderer for eksempel å unngå klær som inneholder animalske produkter som skinn, ull eller pels, og kosmetikk med animalske produkter som honning eller lanolin eller som er testet på dyr. Heldigvis vokser også mangfoldet av veganske klær og kosmetikk uten animalske produkter, og det er økende tilgjengelighet. Veganere prøver også å unngå enhver form for dyreutnyttelse eller grusomhet for moro skyld, for eksempel besøk til dyreparker eller sirkus.

ProVeg hjelper folk å gjøre denne hyggelige og bærekraftige livsstilen sin egen

for å leve et 100% planteliv, trenger man ikke å bytte over natten, bare start. Gradvise diettendringer bør være så enkle som mulig, så ProVeg tilbyr et vell av informasjon om fordelene med vegetabilsk matlaging og tips for å endre kosthold og livsstil. Prøv noen enkle oppskrifter og finn ut hvorfor flere og flere mennesker rundt om i verden ønsker å leve et liv basert på plantebaserte produkter. Bli med i den globale plantebaserte bevegelsen og dra nytte av de mange fordelene med et sunt, medfølende og klimavennlig kosthold.