denne vegetariske varm og sur suppe er en kjøttfri versjon Av En Kinesisk takeaway favoritt som også skjer for å være en av våre mest populære oppskrifter på bloggen!
du vil ikke gå glipp av kjøttet, da varm og sur suppe allerede tradisjonelt får umami fra vegetariske ingredienser som tørket shiitake sopp.
Hvordan Lage Varm & Sur Suppe Vegetarianer
Dette er en veldig enkel suppe oppskrift for å tilpasse seg et vegetarisk kosthold. Selv vår opprinnelige varm og sur suppe oppskrift er allerede stappfull av tørket lilje blomst, tre ører, shiitake sopp, krydret tofu, fast tofu, og bambusskudd.
faktisk, i din gjennomsnittlige bolle med varmt og surt, finner du vanligvis svært lite kjøtt! Foruten å la ut svinekjøtt, den eneste andre justeringen du trenger å gjøre er å bruke grønnsaker eller sopp lager i stedet for kylling lager.
du kan også lage denne suppen helt vegansk ved å utelate egget.
mine besteforeldre eide En Kinesisk takeaway restaurant, så vi vet vår varme og sure. Håper du gir denne oppskriften et forsøk!
Vegetarisk Varm & Sur Suppe: Oppskriftsinstruksjoner
i separate boller, suge de tørkede liljeblomstene, treørene og tørket shiitake sopp i 1 kopp varmt vann hver i 1 time, til hydrert. Reserve shiitake sopp soaking vann.
Trim de tøffe endene av liljeblomstene og kutt dem i halvparten. Grovhakk treørene, og tynn skjær shiitake sopp.
Skjær krydret tofu i tynne 2 tommers lange skiver. Skjær tofu i ¼ tomme tykke stykker, også ca 2 inches lang.
Tilsett bestanden og anstrengt sopp soaking vann til en stor suppe potten, og kok opp. Tilsett salt, sukker, tørket chili pepper( hvis du bruker), hvit pepper, mørk soyasaus, lys soyasaus og sesamolje.
Legg deretter til liljeblomster, treører, shiitake sopp og bambusskudd.
Ta suppen til en simmer, og rør i krydret tofu, fast tofu og eddik.
Kombiner maisstivelsen med ¼ koppvann for å lage en slurry. Sørg for at det er godt kombinert, da maisstivelsen har en tendens til å slå seg til bunnen av bollen.
Ta blandingen til en simmer og bruk suppeisen til å røre suppen i en jevn sirkelbevegelse for å lage et boblebad mens du sakte drikker i maisstivelsesoppslemmingen. Dette forhindrer maisstivelsen i å klumpe seg. Smør i ytterligere 30 sekunder for å tykke. (Du kan lage / legge til mer cornstarch slurry hvis du liker din suppe tykkere, men ikke gå overbord!)
Smak på suppen og juster krydder til dine preferanser. Legg til mer hvit pepper hvis du liker det spicier. Du kan også legge til mer eddik, soyasaus eller salt.
med suppen ulmende / boblende lett, rør suppen i en sirkulær bevegelse igjen. Hell langsomt det bankede egget i suppen i en tynn strøm.
når egget er kokt, tilsett vårløk.
Øs i skåler og server!
leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på vår e-postliste og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Vegetar Hot & Sour Soup
Ingredienser
- ▢ 0.35 oz. tørkede liljeblomster (rehydrert, ½ kopp etter rehydrering)
- ▢ 0.35 oz. tørket tre øre sopp (½ kopp etter rehydrering & skiver)
- ▢ 0.7 oz. tørket shiitake sopp (⅔ kopp etter rehydrering & skiver)
- ▢ 3 oz. krydret tørr tofu
- ▢ 4 oz. frisk fast tofu
- ▢ 7 kopper grønnsak eller sopp lager
- ▢ 1/2 ts salt (eller etter smak)
- ▢ 1/4 ts sukker
- ▢ 1-2 tørket rød chilipepper (uten frø og hakket, valgfritt)
- ▢ 1-2 ts malt hvit pepper (eller etter smak)
- ▢ 1 1/2 ts sopp smaksatt mørk soyasaus (eller vanlig mørk soyasaus)
- ▢ 1 ss lett soyasaus (eller krydret soyasaus)
- ▢ 1 ts sesamolje
- ▢ 5 oz. bambusskudd (1 liten boks)
- ▢ 1/4-1/3 kopp hvit eddik
- ▢ 1/4 kopp maisstivelse (blandet med 1/4 kopp / 60 ml vann)
- ▢ 1 stort egg (slått)
- ▢ 1 scallion (hakket)
Instruksjoner
-
i separate boller, suge de tørkede liljeblomstene, treørene og shiitake sopp i 1 kopp varmt vann hver i 1 time, til hydrert. Reserve shiitake sopp soaking vann.
-
Trim de tøffe endene av liljeblomstene og kutt dem i halvparten. Grovhakk treørene, og tynn skjær shiitake sopp. Skjær krydret tofu i tynne 2 tommers lange skiver. Skjær tofu i ¼ tomme tykke stykker, også ca 2 inches lang.
-
Legg til lager og anstrengt sopp soaking vann til en stor suppe potten, og kok opp. Tilsett salt, sukker, tørket chili pepper( hvis du bruker), hvit pepper, mørk soyasaus, lys soyasaus og sesamolje.
-
Deretter legger du til liljeblomster, treører, shiitake sopp og bambusskudd. Ha suppen i en kjele, og rør inn den krydrede tofu, fast tofu og eddik.
-
Kombiner maisstivelsen med ¼ koppvann for å lage en slurry. Sørg for at det er godt kombinert, da maisstivelsen har en tendens til å slå seg til bunnen av bollen.
-
Ta blandingen til en simmer og bruk suppeisen til å røre suppen i en jevn sirkelbevegelse for å lage et boblebad mens du sakte drikker i maisstivelsesoppslemmingen. Dette forhindrer maisstivelsen i å klumpe seg. Smør i ytterligere 30 sekunder for å tykke. (Du kan lage / legge til mer cornstarch slurry hvis du liker din suppe tykkere, men ikke gå overbord!)
-
Smak på suppen og juster krydder til dine preferanser. Legg til mer hvit pepper hvis du liker det spicier. Du kan også legge til mer eddik, soyasaus eller salt.
-
Med suppen simmering / boblende lett, rør suppen i en sirkelbevegelse igjen. Hell langsomt det bankede egget i suppen i en tynn strøm. Når egget er kokt, tilsett vårløk, og server!
næringsinnhold
ansvarsfraskrivelse for næringsinnhold
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi næringsinformasjon som en generell retningslinje til våre lesere, er vi ikke sertifiserte ernæringseksperter, og verdiene som tilbys bør betraktes som estimater. Faktorer som merker kjøpt, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike online kalkulatorer gir også forskjellige resultater, avhengig av deres kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringskalkulator for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som brukes.
@thewoksoflife