Velge den beste flaskevann for å lage kaffe

Ferske bønner fra en god roaster bakken like før brygging er den sentrale mantra for å lage god kaffe. Men har du vurdert vannet du introduserer til de vakre bønnene? Vi har utforsket det beste flaskevannet for kaffe og laget en liste over våre toppalternativer. De er:

• Krystall Geyser Alpine Kildevann
• Volvic Naturlig Kildevann
• Evian Naturlig Kildevann
• Saratoga Naturlig Kildevann
• Fjelldal Kildevann
• Acqua Panna Naturlig Kildevann

vannkjemi har stor innvirkning på kaffesmaken, Som Folkene På Balance Coffee Forklarer Her. Kaffe trenger de riktige mineralene til de riktige konsentrasjonene. Ett alternativ er å starte med destillert vann og legge til mineraler selv for å oppnå optimal balanse. Men hvis du vil holde ting enkelt, kan du bare bruke en av de seks flaskevann merkene diskutert her.

hvorfor vann betyr noe når du lager kaffe

vi har alle opplevd variasjoner i smaken av vannet fra springen. Hardhet og mykhet beskriver nivået av mineralinnhold. Noen ganger blir kjemikalier som klor tilsatt under behandlingen. Selv sminke og tilstand av hjem vvs infrastruktur påvirker vann smaken.

Brygging den beste kaffen mulig er ikke så enkelt som håper vannet smaker godt nok rett ut av springen.

Spormineraler i kranvann binder seg med smaksforbindelser under kaffeutvinning, og pH kan svinge profilen til enten sur eller bitter. Det er teknikker som destillasjon eller omvendt osmose som vil trekke omtrent alt ut av vannet ditt og gjøre det ultra rent, men det kan produsere kaffe som er flat og smakløs.

Magnesium og kalsium er de viktigste mineralene å ha i balanse når du brygger kaffe. Magnesium øker utvinningen av kaffens lysere smaker, hovedsakelig en organisk forbindelse kalt eugenol. Kalsium fremhever mørkere notater og bidrar til en kremaktig munnfølelse.

Vann pH er en annen faktor. Den ideelle pH for å brygge kaffe er en nøytral 7, med wiggle room på hver side. Mer surt vann kan gjøre det mulig for mer delikate smaksforbindelser å komme gjennom, men resulterer i svak utvinning. Mer alkalisk vann letter utvinning, men kan undertrykke smak. Derfor er midtveien best når det gjelder pH.

Skal du bruke vann fra springen til å lage kaffe?

det er ikke noe enkelt svar på dette fordi vann fra springen varierer mye fra sted til sted. Selv rørene bringe vann til kranen kan bidra spormineraler, endre vannkjemi fra hus til hus i samme nabolag!

Kommunalt behandlet vann har ofte kjemikalier som klor og fluor tilsatt, noen ganger så mye at du kan lukte og se det svake blå av et svømmebasseng i badekaret ditt. Klor lukt spiller ikke bra med kaffe.

grunnmineralinnholdet i vannet ditt vil avhenge av akvariet i ditt område, fordi det er en funksjon av steinen og jorda som vannet har reist gjennom. Sikring av vannrapporter eller testing av deg selv kan gi deg innsikt i hva slags vann som leverer hjemmet ditt.

for kaffe kan du være bedre å starte fra et rent, kontrollert punkt ved å blande dine egne mineraler eller kjøpe flaskevann.

Hardt vann og mykt vann

«Hardt» vann får ofte en dårlig rap, med huseiere som installerer vannmyknere for å tilpasse vannet de bruker til drikking, matlaging og bading. Begrepene «harde » og» myke » er imidlertid ikke kvalitetsdommer. De refererer til mineralinnholdet i vannet.

Hardt vann inneholder flere mineraler, inkludert kalsium – og magnesiumioner som er omtalt ovenfor. Fordi det har mer oppløste mineraler, kan det føre til skala for å bygge opp på retter og utstyr. Skala er i hovedsak mineralforekomster som ser ut som crusty hvitt pulver. Mange kaffebryggemaskiner kommer med instruksjoner om å «avkalke» maskinen noen få måneder ved hjelp av en spesiell løsning som bryter ned disse innskuddene og vasker dem bort.

Bløtt vann inneholder færre mineraler. Naturlig forekommende mykt vann kommer fra akviferer av hard, ugjennomtrengelig stein som ikke inneholder lett oppløste forbindelser som kalsium.

DIY vann til kaffebrygging

en tilnærming til å oppnå balansert vann som gir den beste kaffen og espressoen, er å ta ultra rent vann og legge til mineralene selv. Denne metoden gir deg maksimal kontroll over vannkjemien din og lar deg eksperimentere med å lage en smakprofil som passer deg.

de to viktigste mineralene er lett tilgjengelige: natriumbikarbonat (natron) og magnesiumsulfat (Epsom salter). Det er mange «oppskrifter» ved hjelp av litt forskjellige forhold mellom disse to stoffene. Hver har fordeler og ulemper, og noen er mer egnet til bestemte bryggemetoder enn andre.

for eksempel er hardere vann med høyere mineralitet bedre for korte bryggetider (tenk espresso), mens mykere vann vil bidra til å forhindre langsommere bryggemetoder fra overutvinning.

ulempen med å blande ditt eget kaffebryggevann er at du må bruke ultrarent vann uten mineralinnhold til å begynne med. En høy kvalitet omvendt osmose filter vil gjøre deg i stand til å forberede vann fra springen på forespørsel. Ellers må du kjøpe destillert vann fra matbutikken.

det beste flaskevannet for kaffe

hvis du ikke har lyst til å spille hjemme kjemiker og du leter etter et konsekvent, tilgjengelig alternativ for din daglige brygge, kan et kvalitets flaskevann være løsningen. Husk at mye som vann fra springen, ikke alle flaskevann er det samme. Noen har en rekke mineraler lagt til smak som kan gjøre kaffesmaken verre, og noen er svært alkaliske som kan resultere i en kopp uten personlighet.

Her er våre favoritter:

Crystal Geyser Alpine Spring Water

Crystal Geyser Alpine Spring er flaske på syv beskyttede naturlige kilder rundt USA. Mens mineralitet varierer litt avhengig av hvilken vår vannet kom fra, er dette vannet på den mykere siden. De totale oppløste faste stoffene (tds) varierer mellom 90 og 110 milligram per liter.

Lignende konsentrasjoner av magnesium og kalsium gir balanse til brygging, mens den lave mineraliteten beskytter mot overekstraksjon under lengre bryggemetoder.

Crystal Geyser Alpine Spring ble grunnlagt i 1990 og er fortsatt en uavhengig, familiedrevet bedrift. Selskapet investerer i miljøtiltak som både vil beskytte sitt produkt og sikre livligheten i økosystemene som stole på disse fjærene.

Volvic Naturlig Kildevann

Volvic er en annen død-på nøytral pH kildevann, tappet I Frankrike På Clairvic Våren nord For Puy De Dô. Puy De Dô Er en sovende vulkan, og den omkringliggende sengen av lavastein tilbyr et høyt nivå av naturlig filtrering. Våren har en balansert mineralprofil som inneholder kalsium og magnesium i moderate mengder, og andre spormineraler. Tds i Volvic måles til 109 milligram per liter.

Som Crystal Geyser Alpine Våren, Volvic tilsvarende mengde kalsium og magnesium bidra til å balansere surhet og munnfølelse i koppen.

Volvic er aktiv i å forbedre vanntilgangen I Afrika og skape sunne vanndrikker med lavt sukker, spesielt for barn. Volvics morselskap, Danone, investerer i en rekke miljøtiltak, inkludert regenerativt landbruk, karbonnøytralitet og vannforvaltning.

de feirer også sin unike enkeltkilde ved å tilby en årlig tre-dagers begivenhet hvor besøkende kan oppleve området gjennom sport og festligheter.

Evian Naturlig Kildevann

Evian, også eid Av Danone, er tappet fra flere naturlige kilder på sørsiden Av Genfersjøen. Den har en litt høyere pH på 7,8 og høyere mineralitet enn Volvic. Den inneholder omtrent tre ganger så mye kalsium som magnesium og har en TDS på 300 milligram per liter. Den høyere kalsiumkonsentrasjonen gir en mer silkeaktig munnfølelse og mørkere, kremere smaker under brygging.

De har vært et offentlig selskap siden 1859. Danone, da BSN group, kjøpte merkevaren i 1970. I Tillegg Til morselskapet Danones ulike miljøinitiativer, streber Evian etter å bli helt karbonnøytral innen 2020 og bruke utelukkende resirkulert emballasje innen 2025.

Saratoga Naturlig Kildevann

Flaske fra naturlige kilder I Saratoga Springs, NY, Saratoga Naturlig Kildevann har en pH på 7. Den har lav mineralitet og EN TDS på 73 milligram per liter, med høyere kalsium enn magnesium. Dette er et annet vann på den mykere siden, som kan være mer egnet for langsommere bryggemetoder eller kutte ned de sure smakene av kaffe.

Saratoga Spring Water company ble grunnlagt i 1872 og er fortsatt aktiv i dag og skaper en rekke fortsatt og glitrende flaskevann produkter. De flaske i glass På Et new York-anlegg nær vannkilden. Som et selskap er de forpliktet til miljøforvaltning og støtte Amerikansk-laget produkter.

Mountain Valley Kildevann

Mountain Valley Kildevann er tappet I Varme Kilder, Ark., hvor kommersiell tapping begynte i 1871. Den har EN TDS på 221 og en høyere pH på 7,7, en av de hardere profilene på vår liste. Som sådan kan det være et godt valg for raskere bryggemetoder som espresso og Aeropress.

Mountain Valley Var det første flaskevannet som ble distribuert over HELE USA og har blitt servert i Det AMERIKANSKE Senatet siden 1920. Selskapet er en samvittighetsfull verge av det uberørte landskapet som omgir våren.

Acqua Panna Naturlig Kildevann

Acqua Panna har en høyere pH på 8,2 og middels mineralitet med TDS på 121 milligram per liter. Et Produkt Av Italia, dette vannet er flaske fra en naturlig vår høyt i Fjellene I Toscana. Mineraliteten er godt balansert for utvinning, men noen kan oppleve at høyere pH får kaffen til å smake mer kjedelig.

Kommersiell tapping begynte på våren i 1880, og det ble senere det første stillevann som ble tappet i plast. Acqua Panna-merket eies nå Av San Pellegrino, et datterselskap Av Nestlé-selskapet. Selskapet er så forsiktig med smaken av deres vann at de selv foreslå mat og vin motstandere.

vår anbefaling

vårt toppvalg for det beste flaskevannet til kaffe er Crystal Geyser Alpine Spring. Den inneholder tilstrekkelige mineraler for å utvikle en robust smakprofil i kaffe, men ikke så mye at den kan bidra til å skalere i delikat utstyr som en espressomaskin. Det er av høy kvalitet, allment tilgjengelig, og gjør en deilig kopp kaffe.