jeg vokste opp i Florida, og jeg hadde ingen anelse heller.
Matfargestoff kan finnes på mange overraskende (og tilsynelatende sunne) steder-som yoghurt eller pickles-men det viser seg at selv tilsynelatende «hele» matvarer som frukt kan gjemme den uønskede ingrediensen også. Ja, noen appelsiner er farget for å få dem til å se » mer oransje.»
Da jeg først snublet over denne påstanden, trodde jeg ikke det var noen måte som kunne være sant. VISER seg, FDA har stått bak denne praksisen siden slutten av 1950-tallet. En av deres retningslinjer sier, «det er en vanlig praksis å farge skinn av appelsiner i visse oransje voksende områder av landet på grunn av klimatiske eller kulturelle forhold som forårsaker appelsiner å modne mens de fortsatt grønn i fargen.»
Mer om kunstige fargestoffer og mat fargestoffer:
- Kunstig Farging Utløste Min Sønns ADHD. Så Leser Jeg Dette
- Dunkin Donuts Eliminerer Kunstige Fargestoffer, Selger Fortsatt Donuts
- 10 Uventede Steder Du Kan Finne Matfargestoff
Jeg vokste opp I Sør-Florida, og jeg husker at appelsiner på naboens trær er en annen farge enn de i butikken (litt dingier, mer av en beigey-oransje), men jeg skjønte bare at han ikke ville ha gjort en god oransje bonde. Jeg har egentlig aldri satt to og to sammen.
ifølge FDA kan appelsiner farges på en av to måter. Først kan en kunstig fargestoff kalt «Citrus Red 2″ legges til appelsiner » ikke beregnet eller brukt til behandling.»Oversettelse: hvis det ikke blir gjort til appelsinjuice, kan rødt fargestoff sprøytes på peeling for å få dem til å se mer oransje ut. 2 er lagt Til—og det er verdt å merke seg at dette vanligvis bare gjøres i kommersielle applikasjoner-er gjennom etylengass. Dette øker blancheringsprosessen, som normalt gjøres rett etter plukking.
Selv Om Citrus Red No. 2 kan få godkjenningsstempel FRA FDA, kan det i store mengder være skadelig for menneskers helse. FAKTISK SIER NIHS US Library Of Medicine ‘S Toxicology Data Network At Rød Nr. 2 er «muligens kreftfremkallende» for mennesker. Utover det er det spekulasjoner om syntetiske fargestoffer som påvirker personlighet og andre aspekter av helsen vår (en av våre ernæringseksperter sier at visse typer utløser sønns ADHD.)
men hvis du handler i matbutikken, vil du sannsynligvis ikke vite om appelsiner har blitt farget; dessverre er de ikke pålagt å bære en etikett som erklærer bruken av kunstig farging. Så, hvordan unngår Du Citrus Red No. 2?
vel, du kan skrelle oransje og spise den (rødt fargestoff kan ikke brukes andre steder enn skallet); du kan kjøpe økologiske appelsiner( de tillater ikke fargestoffer); eller du kan kjøpe appelsiner dyrket I California eller Arizona (disse statene har forbudt Citrus Red No. 2.)
bunnlinjen: vår ernæringsfysiolog, Brierley Horton, MS, RD, sier, «Hvis du regelmessig zesting og candying peels, vil Du kanskje kjøpe økologiske appelsiner. Men hvis du lager en enkelt oppskrift, føler du ikke at du må løpe ut i butikken. De fleste spiser innsiden av sitrus, og fordelene med det som er inni oppveier gjenværende fargestoff på utsiden.»
Alle Emner I Nyheter
Registrer Deg For Cooking Light Daily Nyhetsbrev
Rask middag ideer, ernæring tips, og friske sesongens oppskrifter.