i Disse dager kommer en ny whisky ut nesten hver dag—noen ganger et dusin eller flere i uken (alle rapportert hver fredag I Whisky Weekend). Butikkhyllene er overfylt med flere flasker enn noen gang før. Nye utgivelser gjør et sprut, men når en whisky forsvinner, skjer det vanligvis stille.
Det var tilfellet Med Old Scout, en populær whisky hentet fra MGP og flaske Av Glatt Ambler. For bare noen få år siden solgte West Virginia distillery hver flaske Old Scout bourbon og rye som den kunne sende-så mye at den gikk tom for moden whisky helt. Så siden September 2016 Har Smooth Ambler bare flaske Noen få fat Gammel Scout bourbon, vanligvis begrenset til gavebutikksalg. Men Nå Kommer Old Scout ‘ s 99-proof (49.5% ABV) bourbon tilbake for godt.
«det var veldig dumt, det vi gjorde,» sier Smooth Ambler CEO Og master distiller John Little, og forklarer hvordan brønnen tørket opp. Selskapet hadde kjøpt sine første fat bourbon og rug For Old Scout i 2011, og fortsatte å kjøpe mer som økonomien tillot. Men Lite var forsiktig med overforbruk. «Jeg gjorde en veldig stor feil ved å ikke kjøpe 10.000 fat som vi hadde mulighet til å kjøpe,» forklarer han. «Jeg kunne ikke fatte å ha all den gjelden, og jeg kunne ikke fatte å ha så mye whisky. Jeg tenkte det ville ta oss et helt liv å selge, og det gjorde meg nervøs. Det viser seg at det ikke tok et helt liv. Det tok omtrent fire år.»
Hvor Gammel Scout Forsvant—Og Kom Tilbake
Glatt Ambler åpnet sine dører i 2010, destillering bourbon, gin, og vodka på en liten pott fortsatt system og legge ned whisky til alder, men som mange nye destillatører, det så ut til kjøpt whisky for en ekstra inntektsstrøm. Et par år i, Lite møtte en whisky megler som sendte ham en prøve av 5 år GAMMEL mgp bourbon laget av 60% mais, 36% rug, og 4% maltet bygg. «Jeg sprakk det og luktet det på kontoret mitt og sa:» Dette er det Vi vil ha,» Forteller Little. «Og jeg har i utgangspunktet forpliktet meg til disse fatene før jeg selv smakt det. Det er hvor mye jeg elsker nesen på denne whiskyen. Det var virkelig det som trakk oss til dette produktet.»
Fra starten Var Old Scout-så kalt Fordi Lite «speidet ut» whiskyen, i stedet for å destillere den-en hit, Og Glatt Ambler fortsatte å kjøpe så mye som det hadde råd til. På den tiden var det nok av moden whisky som ble solgt av større destillatører, men da bourbon fortsatte å vokse i popularitet, gikk aksjene ned. Old Scout gjorde det bra, og Selv Om Smooth Ambler gjorde sin egen whisky, Visste Lite At hentet linjen ville fortsette å være en viktig del av selskapet. Så det begynte å kjøpe new-make bourbon fra MGP og legge det ned i fat rundt 2014. De første fyllingene går inn i flasken nå som Den nye iterasjonen Av Old Scout.
Etter den første utgivelsen i 2011 krøp Old Scouts alder opp gjennom årene; da den ble avviklet, hadde bourbon en 7 års alderserklæring, Men Lite sier at whiskyen ofte inneholdt væske opp til 10 år gammel. I sin reinkarnasjon vil 49.5% ABV Old Scout bourbon være 5 år gammel, samme alder som da den debuterte; den anbefalte prisen på $45 er omtrent $5 mer enn før. Lite er forberedt på kritikk. «Vi vet at vi kommer til å få,» vel, det er ikke så bra som den siste, » anerkjenner han. «Helvete, hvis det hadde vært syv år gammel, det samme,» Det er ikke så bra som den siste. Men dette er virkelig det første vi noen gang har hatt, og vi likte det da og vi liker det nå, og vi er stolte av å sette det ut der.»
ser Fremover
Lite sier han beklager Det Faktum At Glatt Ambler solgt gjennom Alle Sine Gamle Scout bourbon lager og måtte fjerne whisky fra markedet for de siste tre årene. «Det er en av de tingene jeg har lært—hvor mye vi sannsynligvis la våre forbrukere ned,» sier han. «De kommer til å forvente noe ut av et merke, og da er produktet ikke tilgjengelig lenger»—for ikke å nevne At Old Scouts fravær forlot rom for andre whiskyer å ta sin plass. «Mens vi har vært hyllevare, sikkert våre konkurrenter har spist vår lunsj, tatt opp hylleplass.»Glatt Ambler utgitt Old Scout American whisky, som er laget av en bourbon mos og alderen i brukte fat, i 2016, men det oppnådde aldri populariteten til bourbon og blir nå faset ut.
Smooth Ambler ble kjøpt opp av Pernod Ricard bare noen få måneder etter at Den avviklet Old Scout bourbon. I de påfølgende årene har selskapet fokusert på å trekke sammen sine ulike uttrykk-som en gang inkluderte Old Scout rye, Old Scout 10 år gammel, Very Old Scout, Yearling bourbon og andre whiskyer – til en mer sammenhengende oppstilling. Fremover Vil Smooth Ambler tilby tre forskjellige whisky linjer: Old Scout, Som alltid vil bli hentet; Motsetning, blanding hentet og hus-laget whisky; og egne hus-laget produkter, Som Big Level wheated bourbon. Og mens bourbon er fokus, Sier Lite at det vil være En Motsigelse rug i det neste året eller så, så vel som hus-laget rug. Fans Av Old Scout private-barrel picks vil bli glad for a hore At Smooth Ambler tilbyr et par hundre fat av re-released bourbon for whisky klubber og forhandlere.
Denne gangen, med planlegging—og finansieringssikkerhet, Bør Old Scouts forsyning være stabil. Glatt Ambler vil frigjøre rundt 60,000-flasker av bourbon i år, med langsom og jevn vekst de neste par årene. Det planlegger for eldre utgivelser til slutt også, Men Lite sier at det ikke er grunn til å vente. «Jeg ville elske at dette var syv, og hvis det var syv, ville jeg elske at det var ti, for det er slik jeg fortsetter å ønske mer og mer, og jeg vil at det skal bli bedre og bedre,» sier han. «Men virkeligheten av det er, det er veldig bra whisky akkurat nå, og det er klart.»