Albuquerques nob Hill-distrikt skylder i stor grad sin fremkomst som byens første «forstad» Til Route 66, den store Moderveien som førte Amerikanere vestover. På Grunn Av Route 66 har Nob Hill-området siden før Andre Verdenskrig vært et blomstrende boligområde fylt med restauranter, moteller, en moderne kino, apotek og restauranter. I dag er det fortsatt byens kulturelle hjerte og, takket være bevaring Av Route 66 era arkitektur, beholder mye av sjarmen som fengslet vest bundet sojourners.
nye leietakere Som Zinc Wine Bar & Bistro som ble lansert i 2003 holder retten i godt bevarte murbygninger og virker helt hjemme. Antikke speil, distressed tregulv, farget glass og varme farger koaleserer med berusende aromaer for å gjøre denne stilige bistroen til en av byens beste lanseringer (og lunsjer) av det nye årtusenet. Det franske rotisseriet, synlig fra hovedetasjen og den åpne mezzaninen ovenfor, viser seg noen av de beste måltidene i byen.
Mens det regnes som en førsteklasses finmatdestinasjon, Er Zincs sjenerøse porsjoner relativt priset-regningen din kan nærme seg tre figurer,men du vil føle at du har pengene dine verdt– Måltider er godt tempo med forretter og forretter brakt til bordet ditt på tilsynelatende foreskrevne intervaller som lar deg nyte og reflektere over kvaliteten på den tidligere uten pining for sistnevnte. Porsjonsstørrelser er rimelige-sjenerøse–men ikke store.
Det er nesten like mange gulvnivåer På Sink som det er lag av smak i noen av sin fantastiske mat. Det er en downstairs bar med en lysere meny, en gatenivå spisestue og en mesanin etasje som gir kanskje det beste utsiktspunktet på alle gulv. Komfortabel avstand mellom bordene er tilgjengelig på alle tre nivåer.
Zinc er ideen om tvillingbrødrene Kevin Og Keith Roessler, to veteran restauratører som også eier Sesongens Rotisserie & Grill i den nordlige utkanten Av Gamlebyen. De eier Også Savoy, En Swanky fine dining restaurant lansert i 2007 I Albuquerque ‘ S Northeast Heights. Menyen På Zinc ser ut til å være en blanding Av eklektisk Amerikansk komfortmat med avganger Til Ny Meksikansk og fransk mat. Menyen er oppfinnsom og inspirert med noe for alle, inkludert et godt utvalg av vegetariske forretter.
klientellet er nesten like eklektisk som menyen. På et gitt måltid, vil du se unge stige-klatring urbane fagfolk og mer erfarne og velstående diners som allerede har steget opp til eller nær toppen av stigen. De fleste vil bestille vin med sin middag og vil somle i samtale lenge etter at måltidet er over.
ventetiden personalet er oppmerksomme uten svever og informativ uten å være pedantisk. De er velbevandste i deres håndverk og i stand til å tydelig beskrive nyansene i restaurantens meny. Deres anbefalinger lener seg ikke nødvendigvis mot de dyreste elementene på menyen.
4 August 2014( Brunsj): ett element Alle På Zinc anbefaler er sprø duck confit eggrolls servert med peanut curry og chile-lime dipping sauser. Anden er utrolig øm, resultatet av langsom matlaging. Den er pakket inn i en won-ton type wrapper og er skåret diagonalt(gir det utseendet på fire eggruller). Andre komponenter i denne deilige forretten er ingefær, sopp, sesamolje, vårløk, hakkede peanøtter. soyasaus, spinat og gulrøtter selv om det er anda selv som vil vinne deg over. Disse er lett blant de beste eggrullene i byen og er enestående selv uten dipping sauser. Peanut curry saus skiller seg ut. Det er helt ulikt og bedre enn peanøttsausen servert med satay på De Fleste Thailandske restauranter. I motsetning Til Thai peanøttsaus, er det ikke cloying. Det er en smakfull saus med en pikant slag til den.
16 Mars 2008 (Middag): En annen utmerket verdi forrett er de dampede svarte blåskjellene for bare tolv dollar. Badet i en basilikum – chardonnay buljong og kronet med fargerike julienne grønnsaker, disse blåskjell er topp tier. Du vil sop opp kjøttkraft med restaurantens fantastiske hardt crusted ennå gjærbrød. I årevis var disse blåskjellene en av byens aller beste kjøp på ti dollar, men en kjedelig økonomi nødvendiggjorde endring. De er fortsatt et røverkjøp med tanke på kvalitet og deliciousness.
4 August 2014 (Brunsj): Lest jeg glemmer, komplementær kurv av brød er blant byens beste. Jeg tror brødet er laget Av Albuquerque Fano Bakeri, en av de aller beste brød-making selskaper i staten og en leverandør av håndtverker stil rustikk og spesialitet brød. Det er typen brød du kan spise av brødet-med eller uten smør. Smøret som serveres På Zinc er mykt og glatt for enkel spredning. I brunsj på lørdag og søndag kan brødtallerken inneholde croissanter og scones. Servitørene vil fylle dem lykkelig.
26 desember 2010 (Bruch): Lam er absolutt en spesialitet På Sink og er aksent med sesongmessige innslag. Grillet lam loin Mignon, for eksempel, er ledsaget av en chorizo-søtpotet terte toppet med en geitost bechamel, kontrasterende elementer som bringer ut hverandres beste kvaliteter. En rent enkel vintergrønnsaksmelange – baby asparges, gulrøtter, stekte løk–er perfekt forberedt, så gode, selv pirkete barn ville elske det. Lammet loin, tilberedt på middels sjeldne, sitter på en pølse av granateple demi glace, en aldri så litt tangy saus med en lett lakkert tekstur som par så godt med lammet at de rhapsodize på smaksløkene dine med en subtil medley av smaker du vil huske lenge etter måltidet. Lammet har ingen av gaminess som lam er ofte foraktet.
16 Mars 2008 (Middag): hvis du vil ha noe mer livlig, vil seared flank biff Au Poivre styrke smaksløkene med en utpreget sort pepperkorn smak. En ni-unse biff seared i en støpejernspanne, den serveres med kjernemelk potetmos, stekt sopp og løk, som alle er fantastiske. Biff Au Poivre er en stift på franske brasserier over hele landet (Både Frankrike og Usa), men er noen ganger tilberedt med et overskudd av pepper, noe som gjør det litt acerbic. Ved Sink er den perfekt forberedt slik at pepperkornsmaken kompletterer, ikke dominerer, smakprofilen. Det serveres med en espagnole saus, en kalvekjøtt lager roux reduksjon noen ganger kalt en av de» mor sauser » av klassisk fransk matlaging.
søndagsbrunsj er en begivenhet verdt Å komme opp for På Zinc. Menyen er bare noe forkortet, inkludert flere spisemuligheter enn bare om noen brunsjmeny i byen. Dulcet toner av beroligende gitar musikk spiller myk og lav kan bare gjøre resten av verden synes så langt unna og liten. En tankevekkende stekt kylling og cashew salat er en fin måte å starte. Denne superstar salat har sukker snap erter, søt n ‘ sur rødløk og baby gulrøtter blandet med feltet greener og en skarp Maytag blå dressing som emboldens salaten. Det er en av flere oppfinnsomme og deilige salatalternativer tilgjengelig for brunsj.
26. desember 2010 (Brunsj): Zinc ‘ s pecan-crusted chicken og chorizo relleno, en unik gjengivelse av den tradisjonelle Nye Meksikanske fylte chile pepper, er også en av statens aller beste. En bakt poblano er engorged med kremost, Asadero ost, kyllingbryst og smuldret pølse deretter toppet med et stekt egg solrik og dekket med en fantastisk røykfylt Og pikant ancho chile saus. Ancho chiles er i hovedsak tørket poblanos som kan overraske noen vurderer poblanos har en veldig mild smak, knapt registrere På Scoville skala. Ancho chiles, derimot, kan ha betydelig varme og en skarp, røykfylt, fantastisk smak. Flere restauranter bør benytte dette svært varierte og veldig deilige chile.
Også verdt å få opp For Er Zinc hus-laget svinekjøtt pølse patty (en rovdyr drøm), som sammen med pølse servert På San Marcos Cafe, kan være Den beste pølse I New Mexico. Det har den perfekte balansen mellom piquant bite og salte smaken pølse elskere setter pris på. Pølsen er tilgjengelig på flere brunsj forretter, inkludert et fantastisk utvalg av overraskende gode Nye Meksikanske retter som av en eller annen grunn ikke er tilgjengelig på lunsj-eller middagsmenyen. Det er synd fordi Hvis Zinc fokuserte utelukkende på Ny Meksikansk mat, ville Det være i rarefied selskap med de aller beste Nye Meksikanske restaurantene i staten.
4 August 2014 (Brunsj): som med mote og musikk, den kulinariske verden er ikke unntatt fra innfall av trenden. Mens noen matvarer er alltid på moten, for bedre eller verre andre kommer og går. Duke City kan ha vært litt sent i å følge vafler og kylling trend, men nå virker det hver restaurant i byen tilbyr en variant av denne populære soul food favoritt. Verre, noen lokale restauranter har tatt en ganske hjemmekoselig kombinasjon og gjort det oppity med gourmet sirup og highfalutin endringer som gjør kyllingen ugjenkjennelig. Mens Sink hoppet på trendy bandwagon, minst kylling og vafler har ikke blitt oppskalert. Enda bedre, de er faktisk ganske bra. Kyllingen, tre stykker-et ben–et lår og et bryst – selv om det er tilberedt på en dyp frityr, har faktisk en pan-stekt smak. Vaflene er lette, myke og serveres med lønnesirup.
4 August 2014 (Brunsj): en annen frokoststandard som aldri ser ut til å falle ut av mote, er grillet svinekoteletter, et solid og unspectacular (oversettelse: kjedelig) tilbud. Det er vanligvis opp til det som følger med de «støttende cast» svinekoteletter for å oppleve frokost. Yang til grillet frokost port chop yin er en blå mais-crusted Poblano fylt Med Meksikanske oster, fersk mais og paprika toppet med en solsiden opp egg og en chipotle frukt glasur. Oppriktig, den blå mais skorpe og egg dominere smaken profilen så mye vi måtte smake chipotle frukt glasur og fersk mais separat for å sikre at de var der. Det er sjelden at frokost svinekoteletter er høydepunktet av en frokost, men det var tilfelle her. Svinekoteletter kan ha vært solid og unspectacular, men de møtte forventningene.
16 Mars 2008 (Brunsj): vår servitør fortalte oss at noen besøkende turister ikke kan håndtere varmen Av Nye Meksikanske retter og sende dem tilbake. Det er synd at De Ikke har Varmetoleransen Til New Mexicans. Hva en skam at de går glipp av enchiladas engorged med helt deilig chorizo pølse og bakt kylling. Kanskje mer til deres varmetoleransenivå Er Sinkens overføring av fylte sopaipillaer som ikke serveres med chile. I stedet, to puffy sopaipillas er fylt med sitron-blåbær vaniljesaus deretter ferdig Med Bosque Gårder BeeSweet honning duskregn.
hvis du elsker lip-puckering sitron med ekte blåbær, er dette desserten for deg. Hvis du elsker ekte honning, vil Du elske BeeSweet, og du vil beklage at mange Nye Meksikanske restauranter fyller sine klemmeflasker med «sopaipilla sirup», den honningfargede sirupen som pales i forhold til ekte honning.
26. desember 2010 (Brunsj): en annen fantastisk dessert er chevre cheesecake tart laget med en honning granola skorpe merket med bokstaven » Z » (og sannsynligvis ikke For Zorro). Rivulets av ruby port gastrique og fig bevarer gir kjempefint kontraster til den søte, kremet ostekake. På siden av denne retten er honeycomb, den rene essensen av honning sødme som er bedre enn noen godteri.
Sink opprettholder Nob Hill tradisjon og har selv blitt en destinasjon verdig Mor Veien. Det Er En Santa Fe kvalitet restaurant i Duke City.
Sink Vinbar & Bistro
3009 Central, N. E.
Albuquerque, New Mexico
505)-254-9462
Nettsted
SISTE BESØK: 03 August 2014
# AV BESØK: 5
VURDERING: 23
KOSTNAD: $$$$
BEST BET: Sprø Duck Confit Eggrolls; Seared Flank Biff Au Poivre; Bakt Kylling & Chorizo Pølse Enchiladas; Fylt Sopaipilla; Chevre Ostekake Tart; Pecan-crusted kylling & chorizo relleno; Grillet Lam Loin Mignon
