zure citroenen en zilte kappertjes geven deze saus zijn kenmerkende smaak over licht gebakken, zonder been varkenskoteletten voor een gemakkelijk Italiaans diner dat op tafel ligt in slechts 30 minuten.
soms moet je gewoon je agressies uitwerken in plaats van erop te reageren.
die dagen hebben we allemaal. Maar in plaats van het af te nemen op de arme ziel die je afgesneden in het verkeer als ze dook over rijstroken te duiken in Starbucks (hey, ze hadden natuurlijk hun koffie nodig) laten we het naar de keuken en doen wat schade die doet wat goed.
laten we wat vlees slaan.
u vindt een of andere variant van scallopini op bijna elk menu van elk klassiek Italiaans restaurant. Elke keer dat ik zelfs het woord “scallopini” zeg, ziet mijn geestesoog die funky, amber kleurige, borrelende glazen kandelaars zitten naast roestvrijstalen beklede Parmezaanse kaas shakers en de klassieke rood geruite tafelkleed op een gezellige hoektafel in dat schemerig verlichte buurt Italiaans restaurant.
deze smaken kunnen mijn meest favoriete aller tijden zijn. Zilte kappertjes met zure citroenen. Ik heb de combinatie onder de knie met mijn gebakken kip met olijven, kappertjes en uien. Ze zijn een feest om rekening mee te houden in mijn kip Piccata Pasta met kappertjes en champignons. En nu geef ik dun gesneden karbonades een show.
tenzij u Italiaans bent, is het waarschijnlijk dat u geen scallopini-recept in uw repertoire heeft.
maar dat gaat veranderen. Hier en nu. En in slechts 30 minuten. Klaar, stel je timers in, ga!
over het recept
dunne karbonades zonder been zijn hier de belangrijkste speler. Het uitgebeende deel van de magere varkenshaas wordt tussen twee vellen plastic folie of perkamentpapier dun gestampt. Gebruik korte zelfs stokes met een vleesponder, van het midden van het kotelet tot de randen, voor het beste afvlakken. Als varkensvlees niet je ding is, kunnen dunne stukken kalfsvlees, kip of zelfs kalkoen gemakkelijk worden vervangen.
het dun slaan van de varkenskoteletten zorgt voor een gelijkmatige bereiding en resulteert in slechts enkele minuten kooktijd. Ik heb ontdekt dat ik de mooiste bruining van het varkensvlees krijg als ik een combinatie van boter gebruik met slechts een beetje olie. Met alles gekookt in een pan, dit diner krijgt brownie punten voor het is snel en gemakkelijk opruimen, ook.
enkele blaadjes salie worden recht in het varkensvlees geperst, beide worden licht bestoven en in de pan gedaan voor een snelle frituur. Ik zei dat dit een maaltijd van 30 minuten was, dus laten we doorgaan.
de zure citroenen en zilte kappertjes geven deze saus zijn kenmerkende smaak nadat hij is verdikt met een beetje Real®Seal butter voor een beetje weelderigheid. De combo is de perfecte pucker bovenwerk.
ik serveer dit met een bijgerecht van mijn Easy Lemon Orzo Faux Risotto of Easy Parmezaanse beboterde noedels. Ik voel een trend. Gemak is de sleutel voor deze thuiskok.
Als u dit recept maakt, laat het me weten! Laat hieronder een reactie achter of neem een foto en tag me op Instagram of Twitter met #foodiecrusheats.
haal mijn varkensvlees Scallopini recept en bekijk de rest van mijn Go Bold met boter recepten hier.
30 Minute Pork Scallopini met citroenen en kappertjes
Ingrediënten
- 4thinboneless de karbonades
- 8fresh blaadjes salie
- 1/4cupall-purpose bloem
- kosher zout en versgemalen zwarte peper
- 4tablespoonsbutterdivided
- 1tablespoonvegetable olie
- 1/2cupwhite wijn
- 1/4cupcapers
- 1cupchicken voorraad
- 2lemonsjuiced
- 1lemonsliced dun
- 2tablespoonsItalian plat blad parsleychopped
instructies
-
Pond de varkenskoteletten tot 1/4 inch dikte. Druk 2 salieblaadjes in één kant van elk van de varkenskoteletten. Meng de bloem, het koosjere zout en de gemalen zwarte peper in een grote, ondiepe kom of bord. Voeg de varkenskoteletten aan de bloem, een voor een, en bloem elke varkenskotel, voorzichtig draaien aan elke kant, zodat de salieblaadjes blijven op de varkenskotel. Klop de overtollige bloem voorzichtig af.
-
Verwarm een grote koekenpan op gemiddeld hoog. Smelt 1 eetlepel boter met 1/2 eetlepel olie. Plaats 2 van de varkenskoteletten in de koekenpan en kook 3-5 minuten aan elke kant, of tot goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij. Voeg nog 1 eetlepel boter en de resterende olie toe. Kook de resterende 2 varkenskoteletten en plaats met de andere twee gekookte varkenskoteletten.
-
veeg alle verbrande of echt knapperige stukjes uit de pan. Smelt 1 eetlepel boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de wijn en de kappertjes toe en kook tot de helft. Voeg de kippenbouillon, citroensap en een paar schijfjes citroen toe en breng aan de kook voeg dan de resterende eetlepel boter toe en roer, kook gedurende 2-3 minuten of tot de saus iets verdikt. Voeg het varkensvlees terug in de pan en warm in de saus. Garneer met gehakte peterselie.
hey, bedankt voor het langskomen en FoodieCrush bezoeken. Heb je iets te zeggen? Ik zou graag van je horen. Laat het me weten in de reacties hieronder.
maak er een geweldige dag van, vrienden en kook iets seizoensgebonden en goed.
dit recept is gemaakt in samenwerking met Go Bold With Butter. Zoals altijd, bedankt voor het lezen en voor het ondersteunen van bedrijven waar ik partner mee ben, waardoor ik meer unieke content en recepten voor je kan maken. Alle meningen zijn altijd mijn eigen. Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest volgen jullie mij?
Bedankt voor het lezen en abonneer u op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in uw e-mailbox te laten bezorgen.
SaveSave
delen is zorgzaam!
- delen
- Tweet
- Pin
“Wat moet ik voor het eten maken?”
als dit een vraag is die u vaak stelt, neem dan onze korte quiz en we zullen een aanbevolen receptfavoriet met u delen.