deze verborgen juweeltjes van Honolulu’ s Chinatown wijk reimagine gerechten van pho tot fried chicken.
als je Oahu bezoekt, moet Honolulu ‘ s Chinatown buurt op je must-visit lijst staan. Een gemakkelijke manier om uw bezoek aan Honolulu ‘ s Chinatown te plannen is via Aloha Food Tours. Hier vindt u een aantal van de meest innovatieve gerechten van het eiland; voedsel dat put uit Vietnamese, Thaise en Chinese invloeden met een vleugje Hawaiiaanse gevoeligheid en ingrediënten. Dat betekent dat je chocoladerepen vanaf nul op Oahu zult vinden, de kleinste poke reep die je waarschijnlijk hier (of op het vasteland) zult vinden en een onmisbare kijk op phở. Hier zijn vier plekken in Chinatown die enkele van de beste eten Hawaii te bieden heeft markeren.
Het Varken en de dame
de meeste mainlanders hebben al eerder phở geproefd-die warme Vietnamese bouillon vol gesneden vlees, rijstnoedels, limoen en taugé—maar ik wed dat u het nog nooit op deze manier hebt geprobeerd: Het Varken en de Lady ‘ s bouillon zijn zoeter en licht pittig. De phở Franse dip is misschien wel de beste manier om van het gerecht te genieten—een geroosterde Borst banh mi wordt geserveerd samen met de phở voor een glorieuze heruitvinding van de soep en salade lunch combinatie.
een ander must-try menu-item is de guave soft serve. Deze lichte, niet al te zoete traktatie is het perfecte middagdessert omdat het uw eetlust niet zal bederven—u zult merken dat u de hele beker eet, of u dat nu bedoelde of niet. Zijn subtiele smaak, gecombineerd met zijn pastel roze kleur en de gezouten feuilletine topping (verwant aan gemalen suikerkegel), maakte dit een van de beste desserts in de buurt.
Fort Street Café
Fried chicken is een hoofdvoedsel in het grootste deel van het Amerikaanse vasteland, waar het voortdurend opnieuw wordt uitgevonden en vereerd. In Honolulu krijgt dit troostvoedsel de Asian fusion behandeling in Fort Street Café. Hier vindt u deli counter stijl service, eten geserveerd in piepschuim containers, en het restaurant knapperige, vlokken knoflook gebakken kip met een kant van chilisaus.
Maguro Brothers
vorig jaar stopte ik met het eten van vis, maar ik maakte een uitzondering voor de ahi poke bij Maguro Brothers. Gelegen aan de achterkant van de Kekaulike markt, sport het slechts een klein rood teken opknoping van het plafond om u te laten weten dat je de juiste plek hebt gevonden, plus drie drukke tafels voor zitplaatsen. De ahi-geserveerd in een plastic container—is smelt-in-je mals en sappig allemaal op zijn eigen, maar doe jezelf een plezier en probeer de ume poke. Ume is een pruimenbloesem, vaak gevonden in de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken. Bij Maguro Brothers, ze weken de poke in de ume zoete, donkere saus—die de perfecte umami smaak bereikt naast de vis—en garneren het met shiso blad.
Madre Chocolate
na zijn werk als botanicus in Zuid-en Midden-Amerika richtte Nat Bletter samen met zijn zakenpartner David Elliot Madre Chocolate op in Honolulu. De kleine operatie verkoopt chocolade vooraan, en in de achterkamer (waar Bletter ook zijn drumstel bewaart), gist en verwerkt het team de cacaobonen om zijn chocoladerepen te maken. Vraag om een rondleiding door de achtertuin, waar er werkelijke cacao planten groeien (er zijn meer op hun boerderij in Kailua). Duurzaamheid staat centraal in de missie van Madre Chocolate: naast hun “bean-to-bar” – model leveren ze elke levering per fiets, en als een auto nodig is, wordt deze gevoed met lokaal geproduceerde biodiesel gemaakt van frituurolie.
alle onderwerpen in Nieuws
Meld u aan voor het gerecht
blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!