Bay Area Michelinsterren aangekondigd: hier zijn de Sonoma en Napa winnaars

Healdsburg ‘ s single Thread is bekroond met een verbazingwekkende drie Michelinsterren in het tweede jaar van de exploitatie. Het restaurant, dat waarschijnlijk op de shortlist staat als een van ‘ s werelds top 50 restaurants voor 2019, is een van de 57 Bay Area restaurants die op Nov zijn getapt. 29. Het is het eerste Sonoma County restaurant dat ooit drie sterren ontving.

” we zijn zo ontzettend trots op ons hardwerkende team van boeren, chef-koks en serviceprofessionals. Iedereen heeft zoveel de afgelopen twee jaar gewijd aan het creëren van een omgeving van warme gastvrijheid. Het is zo ‘ n eer om hier in Sonoma County te zijn onder getalenteerde boeren, wijnmakers en ambachtslieden. We zijn erg trots om dit te delen met hen allemaal,” zei chef-kok/eigenaar Kyle Connaughton.Volgens Michelin: “SingleThread is gestegen naar de top van Sonoma County’ s eetcène sinds de opening in 2016. Het getalenteerde echtpaar achter dit powerhouse-project heeft zich consequent ingezet voor de hoogste normen van ingrediëntenkwaliteit en uitzonderlijk verfijnde keuken.”Drie sterren worden beschouwd als de hoogste eer die een restaurant kan krijgen. De gidsen begonnen in 1900 als een manier voor automobilisten om goede hotels en restaurants te vinden. (En een goede marketing truc voor Michelin banden). Drie sterren is “een speciale reis waard” volgens De Gids.

ook Atelier Crenn in San Francisco ontvangt drie sterren, tegenover twee vorig jaar. Het Restaurant van Meadowood in St.Helena, the French wasserij in Yountville, en, in San Francisco en het schiereiland, Quince, Benu, Saison en Manresa.Coi in San Francisco wordt teruggebracht tot twee sterren, waarbij de rest van de categorie vrijwel hetzelfde blijft. Er zijn geen Tweesterrenrestaurants in North Bay.Met één ster houden Madrona Manor in Healdsburg en de Farmhouse Inn in Forestville hun winnende lijnen aan de gang-beide met meer dan tien jaar op de lijst. Bodega Bay ‘ s Terrapin Creek viel dit jaar van de lijst.

ik kreeg net de oproep van @MichelinGuideSF one star ⭐ ️ voor 2019. Dank aan mijn bemanning voor al het harde werk.

— Jesse Mallgren (@madronachef) November 29, 2018

“De eetkamer scène in San Francisco is booming op dit moment en onze inspecteurs waren vooral onder de indruk van de keuze van de gerechten, de niveaus van de samenhang en de hoge kwaliteit van het voedsel dat ze vinden in de stad,” zei Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelin-Gidsen.Met name de teams van Atelier Crenn en SingleThread mogen zeer trots zijn, omdat onze inspecteurs zeer onder de indruk waren van de kwaliteit van de producten die bij de bereiding van de gerechten werden gebruikt. Dit, samen met hun zorgvuldige aandacht voor detail, creativiteit en toewijding aan het verrukken van hun klanten, betekent dat ze altijd bieden diners een onvergetelijke en zeer plezierige gastronomische ervaring. Zonder twijfel zijn ze zeker een speciale reis waard!”

de” famously anonymous ” inspecteurs van The restaurant guide hebben hun spel de afgelopen jaren opgevoerd na op cruise control te zijn geweest voor wat leek op jaren. De lijst, echter, is een vrij harde code te kraken en is, van tijd tot tijd, beschouwd als een vloek voor kleine restaurants die overweldigd worden door de publiciteit.

Restaurants die voor de jaarlijkse Michelin-Gids worden gekozen, worden beoordeeld op vijf door Michelin vastgestelde criteria: kwaliteit van het product; bereiding en smaken; de persoonlijkheid van de chef zoals die door zijn of haar keuken wordt geopenbaard; waar voor zijn geld; en consistentie in de tijd en over het hele menu. De officiële 2019 San Francisco Michelin gids zal worden uitgebracht op dinsdag Dec. 4, en zal de Bib Gourmand restaurants bekroond vorige week.

als u wilt proeven van Michelinster chefs, single Thread zal gastheer zijn van een evenement op Dec. 4 in Restaurant Healdsburg met Dominique Crenn van Atelier Crenn. Het evenement zal Elf cursussen vitrines elk van de chef-koks. Tickets zijn $ 325 per persoon.

Hier is de volledige lijst van de Bay Area Michelin-sterren restaurants…

DRIE STERREN

Atelier Crenn

Enkele Draad

Benu

De franse Wasserij

Manresa

Kweepeer

Het Restaurant op Meadowood (St. Helena)

Saison

TWEE STERREN

Acquerello

Baumé

Californios

Coi

Commis

Luie Beer

EEN STER

Al Plaats

Aster

Auberge du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (NIEUW)

Vogelzang (NIEUW)

Bouchon

Campton Place

Chez TJ

Commonwealth

Boerderij Inn & Restaurant (Forestville)

Gary Danko

Hashiri

In Situ

jū-ni

Keiko à Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (Nieuw)

La Toque (Napa)

Lord Stanley

Luce

Madcap (NIEUW)

Madera

Madrona Manor (Healdsburg)

Michael Mina

Mister Jiu s

Mourad

Nico (NIEUW)

Octavia

Omakase

Plumed Paard

Vooruitgang (De)

Protege (NIEUW)

Rasa

Rijke Tafel (Nieuw)

Zonen & Dochters

SPQR

Sparren

Staat Bird Voorzieningen

Sushi Yoshizumi

The Village Pub

Wako

Wakuriya