bierblik Kip

wat? Kip op een bierblikje? Of is het een kip in een bierblikje? Coq au can? Wat het ook is, we maken het absoluut gemakkelijk en heerlijk. Deze BBQ bierblikje kip komt super sappig uit en is bijna onmogelijk te verknallen. De huid is zo knapperig en smaakvol dat je het deze zomer voor elke maaltijd zou willen eten.Hoewel de uitvinding van bierblikjes Kip verloren is gegaan aan de geschiedenis, koken mannen waarschijnlijk kip met bierblikjes sinds de eerste bierblikjes na het verbod op grote schaal beschikbaar kwamen. En, echt, is er een schotel jongens hebben niet geprobeerd om bier in?

kijk, ik ga je niet vertellen dat dit de technisch meest correcte manier is om een kip te koken. Want in feite is het dat niet. Het is niet de meest efficiënte of snelste. Er zijn veel andere manieren om kip te koken op een grill, maar laat dat je niet stoppen. Dit is een van de meest leuke, publieksvriendelijke, gemakkelijke, smaakvolle en algemene bevredigende manieren om onze favoriete BBQ-vogel te koken. Ik beloof het!

het geheim van het bierblikje is dat het werkt als een rotisserie zonder dat het roteert. De vogel wordt gelijkmatig gekookt aan alle kanten, omdat het wordt ondersteund boven indirecte warmte, in plaats van delen van de kip die recht op het grillrooster en anderen ver van de hitte.

dit is mijn methode geweest als we een heerlijke vogel nodig hebben en bijna volledig van ons af willen zijn. Er is geen noodzaak om te draaien, draaien of echt zelfs controleren op het terwijl het kookt. Hoewel Meathead Goldwyn zegt dat de voordelen van bierblikjes kip een mythe zijn en tal van redenen noemt om deze methode niet te gebruiken, zal ik respectvol een bierblikje blijven gebruiken als een van mijn favoriete manieren om kip te koken.

hij zegt dat het een verspilling van goed bier is (gebruik geen goed bier!) en is potentieel onveilig vanwege de isolatie van het blik (Amerika ‘ s testkeuken deed een aantal wetenschappelijke tests en vastgesteld dat het eigenlijk veilig is). Eerlijk gezegd ben ik het met hem eens over veel van zijn punten. Maar alle wetenschap in de wereld is niet van plan om me te stoppen duwen een bierblikje in een kip totdat ik iets beters om het te vervangen door, zoals een verticale brander (affiliate). En een verticale brander heeft gewoon niet dezelfde achtertuin panache en gesprekken.

Wat doet het bier met de kip?

in mijn ervaring doet het bier zelf echt niets aan de smaak van de kip. In feite drink ik vaak het hele bier zelf en voeg ik water toe aan het blikje om het op te staan. Het gaat meer om het blikje dat fungeert als basis voor de kip om op te zitten om het boven de grillhitte te stutten.

terwijl veel mensen zeggen dat het bier stoomt en smaak toevoegt, het vochtig houdt, enz. waarschijnlijk is dit allemaal niet waar. Ik doe geen wetenschappelijke testen voor dit soort dingen, maar mijn suggestie is om gewoon het hele bier te drinken en het blik half met water te vullen. Het zal hetzelfde doen in mijn ervaring. Dus om eigenlijk de vraag te beantwoorden: het bier doet niets voor de vogel, maar geeft je een goed gevoel. Een goed gevoel maakt je gelukkig. Je snapt het wel.

alternatieven voor het gebruik van een blik

Als u geen echt bierblikje wilt gebruiken, kunt u in plaats daarvan volledig een verticale brander gebruiken, en het zal net zo goed werken — of misschien zelfs beter omdat de hete lucht in de kip kan circuleren tijdens het koken.

• een soda of andere aluminium blikjes werken ook. Het blikje hoeft niet van een biertje te zijn.
• verticale brander – een roestvrijstalen brander houdt de kip rechtop zoals een blik zou doen.

de voordelen van de” bierblikje Kip ” – methode

• handen af zetten het en vergeet het-het is niet nodig om de vogel te omdraaien, te draaien of te bedruipen. Het is goed om mee te nemen.
• knapperige, smaakvolle huid
• mooie kleur
• geweldige grillsmaak (die afkomstig is van de droge wrijving, houtskoolvuur en houtsnippers als je ze gebruikt)
• zelfs koken – omdat de kip boven het vuur hangt, kookt hij gelijkmatig de hele weg rond.

Hoe lang duurt het koken van bierblikjes Kip

bierblikjes Kip duurt ongeveer 1 uur tot 1 uur 30 minuten met het deksel gesloten, of wanneer de inwendige temperatuur van de borsten 160° F bereikt en de dijen 175° F bereiken

in mijn ervaring heeft de A 4 tot 5 pond kip 1 uur en 10 minuten ingenomen, dus laat ik het deksel meestal een uur gesloten en begin dan met controleren.

de kooktijd is afhankelijk van de begintemperatuur van de kip, de temperatuur van de grill en vele andere factoren.

bierblikje Kip wrijven

als het gaat om het kruiden van de kip, kunt u echt alles gebruiken. Ik gebruik liever een basic spice rub met veel koosjer zout, wat bruine suiker en een paar kruiden zoals cayennepeper en gerookte paprika om het een beetje op te krikken. Je kunt de smaken helemaal veranderen en gewoon zout, peper, tijm en citroen peper gebruiken. Ga met je favoriet, of experimenteer een beetje!

Top Tips

• gebruik een sondethermometer (affiliate) om de vleestemperatuur op afstand te controleren, zodat u het deksel niet hoeft te openen. Dit helpt de kooktijd te verkorten.
• voeg een paar appel-of andere houtsnippers met een matige smaak toe om de kip nog meer rokerige smaak toe te voegen.
• niet koken op basis van tijd. Kook op basis van temperatuur.
• Houd de houtskool op de omtrek, niet direct onder de vogel. Dit zal helpen om de kip gelijkmatig te koken.

bierblikjes maken in de Oven

heb je geen grill of bbq bij de hand? Geen probleem. U kunt volledig soortgelijke bierblikje Kip direct in uw oven maken zonder buiten het huis te hoeven stappen. Verwarm uw oven gewoon voor op 350 ° F en volg de rest van het recept minus eventuele verwijzingen naar de grill. In plaats van het te plaatsen op een grillrooster, gebruik maken van een vel pan om het op te zetten en om alle drippings vangen.

perfecte kanten voor de bierblikjes Kip

• koolsla
• aardappelsalade
• gegrilde Romaine Caesar salade
• maïsbrood
• aardappelpuree

Gereedschap & gebruikte apparatuur

bevat affiliate links waar ik een commissie kan krijgen als u een aankoop doet, zonder kosten voor u. Bedankt voor je steun!

• Vertical Roaster
• Thermapen Mk4 Direct Afleesbare Thermometer
• Thermoworks Rook
• Weber Waterkoker Houtskool Grill
• Weber Houtskool Chimney Starter
• Weber Char-Basket Houtskool Briquet Houders
• Houtsnippers
• Besteedbaar Aluminium Wegwerp Lekbak
• 1/4 Vel Pan

Beer Can Chicken

Print Pin

Opleiding: Main

Keuken: American

voorbereidingstijd: 10 minuten

kooktijd: 1 uur 10 minuten

Totale Tijd: 1 uur en 20 minuten

Porties: 4

Auteur: Justin McChesney-Wachs

Ingrediënten

• 1 – 4 5 lb Hele Kip (ingewanden verwijderd)
• 1 eetlepels Olijfolie of Canola-Olie
• 3 eetlepel kruidenmengsel (recept hieronder)
• 1 kan bier half vol
• 2 kopjes Optioneel: appel of ander fruit houtsnippers voor rokerige smaak

kruidenmengsel

• 2 el Diamond Kosher Zout (het verminderen van zout als het gebruik van een ander merk)
• 2 el Bruine Suiker
• 2 tl Gerookte Paprika
• 1/2 theelepel Cayennepeper
• 1 theelepel Zwarte Peper
• 1 theelepel Knoflook Poeder

Instructies

• dep de kip droog met keukenpapier en knip het overtollige vet rond de openingen.
• besprenkel de hele kip met de olijfolie, die zal fungeren als een slather om te helpen de kruiden wrijven vasthouden aan de huid.
• bestrijk de kip met je favoriete droge wrijf en masseer in. Dit kan worden gedaan vlak voordat u koken, of nog beter, de dag ervoor om meer smaak te trekken.
• leg het halfvolle bierblikje op de plaatpan, zet de kip er bovenop zodat de drumsticks het oppervlak bereiken en als een statief met het blikje fungeren. Laat de kip op kamertemperatuur zitten terwijl u de grill voorbereidt.
• bereid de grill (bij voorkeur houtskool) voor op indirect grillen met hoge hitte.
• plaats de aluminium druppelpan in het midden van het kolengebied, giet dan voorzichtig de helft van de kolen aan de ene kant van de pan en de helft aan de andere kant. Voeg houtsnippers of houtsnipperpakjes toe en plaats het grillrooster terug op de grill.
• olie de roosters in en breng de kip voorzichtig over naar het midden van de grill, staand op de roosters zodat de vleugels naar de kolen kijken.
• bedek de grill en kook tot de inwendige temperatuur van de borsten 160° F bereikt en 175° f in de dijen, ongeveer 60 tot 80 minuten. Controleer het met een instant-read probe thermometer.
• breng de kip voorzichtig over in een grote snijplank of plaatpan en laat 10 minuten rusten voor het snijden en serveren (het bierblik weggooien).

opmerkingen

• er zal wat extra kruidenmassage zijn, die voor de volgende keer bewaard kan worden.
• niet koken op basis van tijd. Kook op basis van de interne temperatuur van de kip om te weten wanneer het is gedaan.

dit recept post werd oorspronkelijk gepubliceerd 7 juli 2014 en is bijgewerkt op 11 februari 2020 met nieuwe tekst en foto ‘ s.

Meer Grillen & BBQ Recepten

• Gegrilde Varkenshaas
• Gegrilde Kipfilet
• Gegrilde Zalm
• Zoete & Rokerige Geglaceerde Kip
• Gerookte Brisket
• Gerookte varkensribbetjes
• Gerookte Varkensvlees van de Schouder