Bun Thit Nuong (Vietnamees gegrild varkensvlees met Vermicelli)
er gaat weer een weekend voorbij…en nog een keer voordat ze vertrekt, vraagt Kim wat Ik wil eten voor later in de week? Hoeveel geluk heb ik? 🙂
we hadden een ton verse kruiden en vermicelli over van het eten van broodje nem nuong, dus we besloten om het een beetje te mengen…een beetje op zijn minst, door broodje thit nuong (vermicelli met gegrild varkensvlees) te maken. Naast pho en bun bo hue, moet dit een van de meest voorkomende en favoriete gerechten in Vietnamese restaurants. De meeste restaurants kunnen minstens 10 variaties hebben … met loempia, garnalen, garnalen en Loempia, enz. Het is niet moeilijk om erachter te komen waarom dit is– zo veelzijdig en gemakkelijk te bereiden, het hartige citroengras marinaded gegrild varkensvlees met verfrissende kruiden en vermicelli is altijd een ding zeker.
we hebben dit zo vaak gegeten bij familiebijeenkomsten, barbecues en restaurants, maar hebben het nooit zelf gemaakt. Dus belden we Kim ‘ s tante en besloten dit te maken voor het zondagse diner.
verspreid het vlees los gaas en grill tot mooi goudbruin en licht verkoold. Houd het deksel op de grill om te voorkomen dat het vlees zo dun wordt gedroogd. Verwijder uit mesh mand in schotel of kom en gooi met geroosterde sesam. Natuurlijk kunt u gebruik maken van een indoor grill of zelfs saute in een pan als deze opties niet beschikbaar zijn.
dit gegrilde varkensvlees is ook fantastisch in banh mi en Bun Cha Hanoi.
Bun Thit Nuong gegrild Citroengrass Pork
Hong En Kim
Apparatuur
-
spiesen of bbq – grillmand
ingrediënten
Thit Nuong
- 1.5 pond varkensvlees kont dunne plakjes net onder 1/4 inch
- 1/4 cup Citroengras fijn gehakt
- 1/4 kopje suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel gemalen peper
- 2-3 teentjes knoflook, gehakt
- 2-3 sjalotjes gehakt
- 3 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel dikke sojasaus
- 2 eetlepels geroosterd sesamzaad
Bun Thit Nuong
- 1 pakket vermicelli dunne rijstnoedels
- 1 bosje verse kruiden, mint, perilla, basilicum, enz.
- 1 komkommer, in blokjes gesneden lucifer grootte
- 1 hoofd sla fijngehakt
- 1/4 kop pinda ‘ s geroosterd en grof gemalen
- 2 eetlepels lente-ui olie zie de noten
- ½ kop nuoc cham
instructies
dit Nuong
-
marineer het varkensvlees door in grote mengkom het citroengras, sjalotten, knoflook, suiker, vissaus, peper, donkere sojasaus, sesamolie te combineren. Voeg varkensvlees toe en meng goed en marinade voor ten minste 1-2 uur tot ‘ s nachts.
-
snijd grote stukken gesneden varkensvlees in beheersbare 2-3 inch strips. Nogmaals, niet te klein omdat je niet wilt dat het uitdroogt en ook zodat het niet door de grillkorf valt of te moeilijk te spiesen. Pan bak of grill over gas grill of bij voorkeur over houtskool grill op medium tot hoog vuur tot gedaan met een beetje char.
Bun Thit Nuong
-
plaats vermicelli in kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer regelmatig zodat het niet aan de bodem van de pot blijft plakken. Om te controleren op doneness, neem een streng en smaak. Moet nog een beetje stevig, maar gemakkelijk breekt uit elkaar. Giet af en spoel met koud water om het kookproces te stoppen en spoel overtollig zetmeel uit.
-
in grote kom, vermicelli combineren met gegrild varkensvlees (thit nuong) veel verse kruiden, komkommers, beansprouts, ingelegde wortelen en daikon, gemalen geroosterde pinda ‘ s, lente-ui olie en kleden met nuoc mam cham (dipping vissaus).
gebruik dikke sojasaus niet gewone sojasaus-dik heeft melasse, waardoor het dikker wordt en een geweldige kleur toevoegt. Indien niet beschikbaar, kan nuoc mau gebruiken. Beide zijn te vinden bij Aziatische boodschappen
voor de lente-uitjes olie, plaats 2 el chop lente-uitjes in magnetron veilige kom en voeg daarbij ongeveer 2 el bakolie en snufje suiker en zout, magnetron gedurende 20 seconden.