Buñuelos zijn Colombiaanse kaasbeignets een traditionele kerst traktatie, en ook het hele jaar populair als ontbijt met warme chocolademelk of koffie 
gisteren was Vijyadashmi (laatste dag van Navarathri), en we hadden Vidyarambham of Ezhuthiniruthu. Thuis had mijn zoon zijn eerste schrijfceremonie. Ik heb weinig gerechten gemaakt. Hij schreef voor het eerst met zijn vader. Coming to Bunelos Colombianos: Colombiaanse kaas beignets, ik kreeg de inspiratie van mijn manlief collega die ons had uitgenodigd voor een feestje, en het was Colombiaanse gerechten. Bunuelos stond op het menu en het is heerlijk en gemakkelijk te maken.
kerstseizoen begint in Colombia na dag van kleine kaarsen (Spaans: Día de las Velitas, dat is op 7 December, aan de vooravond van de Onbevlekte Ontvangenis, en is een feestdag in Colombia. Zoals met elke andere gewoonte, zal er viering die varieert van familie tot familie, maar een gerecht moet er in hun tafel is Bunuelos. Ik heb ook een YouTube-video gezien waar straatverkopers deze Bunuelos verkopen in hun straatkraam.
voor het maken van Bunuelos heeft u een speciaal soort kaas nodig, genaamd queso costeño, dat in Colombia wordt gebruikt. Maar het is hier niet beschikbaar, dus we kunnen gebruik maken van verse kaas genaamd Queso fresco of combo van queso fresco en feta. Ik gebruikte alleen queso fresco als het wordt vermeld in de doos mix. Mijn man kocht ongeveer 1 ounce van de winkel als het is ongeveer 7 dollar voor een pond en vertelde me om te proberen met het. Ik heb ook bunuelos box mix van zijn vriend Libardo. Maar het recept op de doos nodig ongeveer 10.oz van queso fresco kaas (2 kopjes geraspte kaas). Dus ik dacht waarom ik niet probeer om het thuis te maken. Bij het zoeken naar het recept, kwam ik te weten dat Queso Fresco is de paneer gemaakt met zout. In India wordt paneer gemaakt zonder zout toe te voegen, zodat het zowel voor hartig als zoet kan worden gebruikt. Dus besloot ik om queso fresco thuis te maken met volle melk.
zodra ik de Queso fresco maakte, was mijn volgende uitdaging om thuis bunulos of kaasbeignets te maken. Ik gebruikte doosmengsel. Als u wilt kunt u het maken vanaf nul met behulp van dit recept. Hoofdingrediënten zijn maïzena, tapiocazetmeel, ei, melk, queso fresco of mengsel van queso fresco en feta, bakpoeder. Eerst wordt glad deeg gemaakt met alle ingrediënten en daarna de balletjes in de olie gebakken. Een ding moet je in gedachten houden dat de olie op de juiste temperatuur (302 °F/150 °C) moet zijn, zodat de buñuelos stijgen naar de top en opzwellen als het kookt in de olie. Eerst zinkt het naar de bodem en dan komt het geleidelijk omhoog in de olie. Als ze te snel stijgen, koken ze niet helemaal door — te langzaam, nemen ze te veel olie op en worden zwaar.
tijdens de kersttijd wordt het geserveerd met warme chocolademelk of natilla (custard als dessert) en is de perfecte combinatie van zout en zoet, buñuelos. Ik heb mensen zien kopen van de straatverkopers eten als zodanig met een kopje koffie. Geloof me Colombiaanse koffie is echt goed. Ik had het geproefd op dat feest. Het heeft een bedwelmend aroma op zijn hoogtepunt in elke slok die je drinkt. Vervolgens zal ik proberen om bunuelos te maken vanuit het niets, evenals het gebruik van twee kaas combo.
Indiase vrienden, het smaakt naar gefrituurde gulab jamun zonder suikerstroop. Je zult het ook geweldig vinden, dus probeer het eens.
Waardering: 5
voorbereidingstijd:
kooktijd:
Totale Tijd: 3 uren, 11 minuten
Opbrengst: 42 kleine of 22 groot.
heerlijke Bunuelos / Colombiaanse kaasbeignets gemaakt met verse zelfgemaakte queso fresco .
Ingrediënten
- 2 liter/8 kopjes volle melk
- 1 eetlepel kosher zout
- 3 eetlepel gedistilleerde azijn
- 300g/10.57 oz van Bunuelos doos mix
- 2cups /10.57 oz geraspte kaas (Queso Fresco)
- 1 ei
- ½ kopje melk (of meer indien nodig)
- 4 kopjes van Pinda-olie (Pinda-olie het beste is om te frituren, kunt u gebruik maken van een andere olie naar keuze)
Instructies
- Verwarm de melk 2 liter/8cups van de volle melk. En voeg 1 eetlepel grof koosjer zout toe.
- wanneer de melk begint te koken, zet het vuur laag en voeg 3 eetlepels gedistilleerde witte azijn toe.
- roer. Bijna onmiddellijk zal de melk scheiden in wrongel en wei. Zo niet, voeg dan nog een eetlepel azijn toe. Blijf zachtjes roeren om wei-extractie en wrongelvorming aan te moedigen.
- giet af in een met kaasdoek bekleed vergiet in de gootsteen.
- 5-10 minuten laten zitten, totdat de kaas koel genoeg is om te verwerken. Vorm de wrongel tot een bal of schijf terwijl u overtollige wei door het kaasdoek knijpt. Op dit punt is de kaas klaar om te eten, maar als u liever een drogere, stevigere kaas, kunt u deze op een bord of een plaatpan met een bord erop zetten. Gebruik een soort van gewicht-blikjes, potten en pannen, of boeken-om het naar beneden voor 15 minuten of tot 2 uur.
- voeg in de kom alles toe en voeg geleidelijk melk toe om een glad deeg te vormen.
- kneed goed.
- knijp een klein deel van het deeg om kleine bolletjes te vormen rond 42. Werkelijke grootte van Bunuelos is groter als je authentieke bunuelos maakt dan zul je in staat zijn om 21 te krijgen.
- Verhit olie in de diepe bodempan of gebruik uw friteuse olietemperatuur moet 302F / 150C zijn en voeg vervolgens geleidelijk gekneed kaasballen / bunuelos toe.
- eerst zinkt het naar de bodem, zodra het gaar is. Als het goudbruine kleur wordt, haal het eruit en laat de overtollige olie uitlekken met een keukendoek.
- geniet met een kopje koffie.
noten
het recept voor queso fresco is aangepast vanaf hier
Copyright © 2014 Zesty South Indian Kitchen by Swathi (Ambujom Saraswathy) Alle rechten voorbehouden.
Pin het voor later
6
Dit is Swathi (Ambujom Saraswathy) van pittige Zuid-Indiase keuken die houdt van het verkennen van keukens van over de hele wereld. Waar mogelijk probeer ik om een Indiase touch te geven aan een aantal van de wereldkeuken, en heeft zwakte voor vers gebakken brood. Alle recepten die je hier ziet zijn gemaakt door mij en goedgekeurd na smaak-test door mijn familie.