in eerste instantie niet zeker of hij zou streven naar een carrière in de keuken, in zijn twintiger jaren, Tila zegt dat hij “kreeg het samen” en besloot om een basis voor zijn passie op te bouwen en voltooide zijn culinaire opleiding aan Le Cordon Bleu, het opzetten van een kader van klassieke Franse techniek om zijn uitgebreide kennis van de Aziatische keuken te passen. Hij voltooide ook een intensieve studie aan de California Sushi Academy. “Mijn eten is voornamelijk Thais en Chinees omdat het het voedsel was waaraan ik werd blootgesteld toen ik opgroeide,” merkt hij op. “En mijn kookkunst vertegenwoordigt de buurt waar ik in LA opgroeide: tussen Thai Town, Chinatown, Koreatown en Little Tokyo.”Het combineren van keukenervaring met de gedurfde nieuwe wereld van food media was een natuurlijke zet voor Tila, wiens achtertuin kooklessen trok de aandacht van de Los Angeles Times. Hij is met succes overgestapt van onderwerp naar producent door te schrijven voor The Times en bij te dragen aan vele andere publicaties en multimedia platforms, waaronder National Public Radio, The Food Network, en zijn optredens op de “CBS Early Show,” “No Reservations,” “Best Thing I Ever Ate,” en vechten legendarische Chef Masaharu Morimoto op “Iron Chef America,” Onder nog veel meer. Tila, een zeer gewilde consultant, opende het café op het hoofdkantoor van Google in Silicon Valley en onderhoudt momenteel ook een razend populaire Aziatische voedsellijn via Schwan ‘ s Home Service. Hij houdt dicht bij zijn roots door het uitvoeren van “Melting Pot Food Tours” van Thai Town in Los Angeles, het aanbieden van deelnemers een curator tour van zijn favoriete aspecten van de neighborhood.In 2009, Tila debuteerde de veelgeprezen Wazuzu, een briljante kijk op Pan-Aziatische dineren, in Steve Wynn ‘ s Encore casino en resort op de Las Vegas Strip, die hij werd getapt om te openen in een record 98 dagen. Meer recent lanceerde hij Bistronomics, een veelgeprezen reeks pop-up restaurantervaringen in Los Angeles. Tila heeft ook drie wereldrecords gevestigd: voor het maken van ‘ s werelds grootste roerbak (4,010 lbs.); ’s werelds grootste visstoofpot (6.656 lbs.); en de grootste California roll (422 ft.).