Street food style lamb spiesen gemaakt met oven en ook instructies over hoe het te grillen.
toen ik jong was, heb ik altijd een hekel aan de winter omdat het zo koud is en in de meeste gevallen moeten we ons in huis verstoppen. Er was geen verwarming in de kamer en we kregen veel chilblains. Maar in mijn dertiger jaren vind ik nieuwe redenen die koude winter acceptabeler maken bijvoorbeeld, we krijgen 100% kasjmier Kleding en gemoderniseerde verwarmingsgereedschappen. Een andere groep van reden is voedsel. Ik hou van winterdagen omdat er veel speciaal voedsel is voor dit specifieke seizoen, bijvoorbeeld een grote pot gestoofd rundvlees, een warm potfeest en een kans om vers lamsvlees van hoge kwaliteit te krijgen.
in mijn stad geloven mensen dat lamsvlees met zijn warme eigenschap ons lichaam kan verwarmen. Maar we houden er niet van in de andere drie seizoenen, want het kan ook heet zijn. We noemen het “上火” in het Chinees. Over het algemeen， is er ook geen lam voor verkoop. Maar na de winterzonnewende Festival, vers en hoge kwaliteit lamsvlees is bijna overal. We houden ervan om een lichte stoofpot te maken met lamsvlees en witte radijs,een snelle roerbak te maken of geroosterd of gegrild lamsvlees te eten. Het is echt zo goed om te genieten van lamsvlees voor mij in de winter.
Lamsspies is een van de populairste straatvoedingsmiddelen in China. Voorheen wordt het meestal geleverd door de kleine verkopers op straat. Nu krijgen we restaurants die ook lams-of runderspiesjes verkopen. Het is gemakkelijk om lamsspies thuis te maken, zelfs als je geen grill krijgt. Oven is een goed substantieel hulpmiddel. Maar er zijn een aantal verschillen tussen de twee methode.
Oven kan als grill niet hoog genoeg zijn. Het vet zal dus niet aan het begin vrijkomen. Voor de ovenversie moeten we aan het begin wat vet (plantaardige olie) toevoegen. Maar oven versie is gezonder. Lamsbout vlees is meestal goed gemarmerd met ten minste 30% vet. U kunt het magere vlees naar binnen nemen voor een roerbak en het buitenste deel gebruiken om lamsspies te maken. Ik gebruik deze methode Wanneer ik een groot been.
instructies
snijd het lam in blokjes van 2 cm. Scheid het vet als je grote vette stukken krijgt. Als je een groot stuk vet bevestigd krijgt, scheid het vet en snijd het in kleine stukjes. Ik gebruik geen extra vet omdat mijn lamsbout al veel bevat. Ik hou ervan om het lamsvlees in grote stukken te snijden en dan om te vouwen en het vet het magere vlees te laten wikkelen bij het monteren.
marineer met zwarte peper, barbecuekruidenmix (kan worden vervangen door Sichuan-peper vlokken), hele Sichuan-peperkorrels en komijnpoeder. Snijd dan 1/2 ui en smash een duim stukjes gember. Bedek en zet ‘ s nachts opzij.
voeg de volgende dag 2 eetlepels bakolie toe en meng goed.
monteren op spiesen op geweekte houten spiesen. Probeer om mager vlees en vet afwisselend te laden. Vet zal olie die helpen om te voorkomen dat het vlees uitdrogen.
verwarm de oven voor tot 230 graden C. Plaats de lamspies erin. Roosteren voor 10 minuten. Haal de kruiden eruit en strooi ze aan beide kanten. Ga verder met braden gedurende 5 minuten. U kunt een dun laagje olie lichtjes borstelen als het lamsvet tekort is. Serveer direct na het uitnemen.
Makkelijk lams spiesjes met oven
- 600glamb been, met 30% vet of je moet extra lamsvet krijgen
- 1tbsp.barbecue kruidenmix, gebruiksaanwijzing hier of gebruik de gekochte peper vlokken
- 1tbsp.komijnpoeder
- 1 / 2tsp.zwarte peper
- 1,5 theelepel zout, hoger zoutgehalte is vrij cruciaal voor yummy Lam spiesjes
- 1tsp.hele Sichuan peperkorrels
- 1 / 2onion, gesneden
- 1thumb gember, ruw gebroken
- 2tbsp.plantaardige bakolie
- 1tbsp.barbecue kruidenmix
- 1tsp.grof gemalen komijnzaad
- 1 / 2tsp.zout
-
hoe de lamsbout te bereiden / snijd de lamsbout in blokjes van ongeveer 2cm. Vergeet niet om het vet te scheiden als er grote stukken lamsvet zijn. Maar laat het vet gewoon blijven als er maar een dun laagje vet is.
-
breng het lamsvlees over in een grote kom, voeg alle marineeringrediënten behalve olie en bericht toe om ervoor te zorgen dat elk stuk goed is gecoat. Bedek de braaklegging ‘ s nachts.
-
als u houten spiesjes gebruikt, week ze ongeveer 15 minuten in warm water om te voorkomen dat ze branden tijdens het roosteren.
-
verwarm de oven voor op 230 graad C (440 graad F).
-
Meng in plantaardige bakolie en monteer vervolgens de lamsspies. Zorg ervoor dat mager vlees en vet afwisselend worden geladen.
-
verwarm de oven voor op 230 graden C en plaats vervolgens de lamsspies erin. Roosteren voor 10 minuten. Neem, als het oppervlak van de lamsspies te droog zijn, borstel een dun laagje bakolie. en strooi dan de serveermix. Daarna nog 5 minuten braden.
-
serveer warm!
voeding wordt berekend op basis van elke spiesje.
hoewel dit erg lekker is, raden we toch aan om de hoeveelheid voor elke maaltijd te beperken. Grote stukken puur vlees is moeilijk te verteren. Bereid jezelf elke groenten en fruit na de toegeeflijkheid.
