Citroen courgette Cake is licht, heerlijk en geladen met heldere, citroenachtige smaak. Geniet ervan met een kopje thee voor het ontbijt of snacktime-of beide!
toen we in Maart in ons nieuwe huis verhuisden, raakte ik een beetje geobsedeerd door het plannen van de landschapsarchitectuur. Ik denk dat we meer dan 15 landschapsontwerpers hebben gebeld en niet minder dan zes hebben ontmoet.
kunnen we het even hebben over landschapsarchitectuurbedrijven? Er zijn een triljoen van hen in onze omgeving en we belden vrijwel iedereen die hun kaart of flyer in onze brievenbus. En bijna geen van hen belde ons terug. Wie doet al dat werk en neemt niet de moeite om terug te bellen? Willen ze niet werken? Ik sta perplex van dit bedrijfsmodel.
Dit is het geval geweest met zoveel verschillende aannemers – van landschapsarchitectuur tot betonbedrijven – ik heb het gevoel dat ik ze moet achtervolgen met biljetten van honderd dollar en ze moet smeken ons geld aan te nemen. Onnodig te zeggen dat we geen beton of landschapsarchitectuur hebben.
duidelijk was ik naïef om te denken dat we een weelderig gazon en bloembedden doorspekt met moeders in deze tijd van het jaar. Nee, we hebben aarde en onkruid doorspekt met giftige sumak. Het blijkt dat gifsumak het ergste is. dat zegt m ‘ n tante toen ze het kreeg toen ze me hielp met het onkruid. Laten we zeggen dat dat spul kan eindigen op een niet zo geweldige plek. Ahem.
ik verlang naar een kleine tuin, zodat ik Elle kan leren zaden te planten, water te geven en ze dan onvermijdelijk te doden. Wat ik zeg is dat ik planten niet in leven kan houden. Ik sta erom bekend munt en rozemarijn te doden. En dat, vrienden, vergt een speciaal soort talent. Maar ik kan altijd hopen.
Plus, mijn moeder lijkt planten in de grond te ploffen, zorgt voor ze, en ze blijft achter met prachtige tomaten, (jammer dat ik ze haat) mooie paprika ‘ s, en meer courgette dan iemand in een seizoen kan eten.
en waar eindigt die courgette? Op mijn aanrecht.
omdat ik de enige courgette eter in mijn kleine familie ben, besloot ik het in ALLEDESSERTS te bakken. Als je het super fijn raspt, is het nauwelijks waarneembaar in chocoladedesserts. En toen Eric vroeg naar de kleine groene vlekjes in deze mooie citroentaart, verzekerde ik hem dat het limoenschil was. Grapje. Niet echt.
deze citroen courgette cake is geladen met smaak. Een zoete en pittige citroen glazuur neemt het over de top, in mond-Pucking grondgebied, die ik persoonlijk hou. Het is perfect voor het ontbijt met een kopje koffie, of een middagsnack met een glas vers gezette ijsthee.
deel het met vrienden, deel het met collega ‘ s, of eet het hele verdomde ding zelf op. Wat ik absoluut zou hebben gedaan als mijn vader niet had aangeboden om het uit mijn handen te nemen en het aan zijn collega ‘ s te voeren. Godzijdank. Want dit is een onweerstaanbare taart. Ik hoop dat jij dat ook denkt.
dus, ken je goede landschapsarchitecten in de omgeving van Cleveland?
op zoek naar meer courgette recepten? Zorg ervoor dat u deze heerlijke Courgettekoekjes en deze gekruide Courgettecake bekijkt.
Ingrediënten
- 1 cup kristalsuiker
- schil van 2 grote citroenen
- 1 kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1/4 kop vers geperst citroensap
- 2 theelepel puur vanille-extract
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 2 kopjes fijn geraspte courgette
- 3 eetlepels ongezouten boter; gesmolten
- 1 kopje poedersuiker; gezeefd
- 1/2 theelepel zuiver vanille-extract
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een bundt-pan of 9×13-inch bakpan met anti-aanbakspray.
- meng in een grote kom de suiker en de citroenschil door elkaar tot de suiker bevochtigd is en de schil grondig is verwerkt.
- voeg plantaardige olie, eieren, citroensap en vanille-extract toe en meng met een handmixer op gemiddelde snelheid totdat alle ingrediënten zijn verwerkt.
- klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout samen.
- voeg het meelmengsel geleidelijk aan toe aan de natte ingrediënten en meng tot het geheel. Vouw in de courgette.
- lepel beslag in bereide pan. Bak een bundt cake voor 45-50 minuten en een 9×13-inch cake voor 35-40 minuten of totdat een tester geplaatst in het midden komt schoon uit. Laat de taart volledig afkoelen.
- bereid het glazuur in een middelgrote kom door de gesmolten boter, poedersuiker, vanille en citroensap te mengen. Klop tot glad en besprenkel over gekoelde cake. Glazuur zal enigszins verharden.
heb jij dit recept gemaakt?
Tag me on social! Ik wil zien wat je gemaakt hebt. @jamiemba