mals en vochtig, deze lemon pound cake heeft zure room voor een perfecte dichte kruimel en citroenschil en sap voor die frisse smaak waar we allemaal van houden. Gemakkelijk te maken, het is ongelooflijk veelzijdig!
- oorspronkelijk gepubliceerd in April 2015, is dit bericht bijgewerkt voor tekst en afbeeldingen om u beter te dienen.
- oorsprong van pound cake
- zure room
- waarom zure room gebruiken in een pound cake?
- glazuur
- Toptips
- variaties
- Description
- ingrediënten
- :
- voor het glazuur:
- instructies
- voor de taart:
- voor glazuur:
- noten
- Tips & trucs voor het maken van dit recept:
- Paula Montenegro
oorspronkelijk gepubliceerd in April 2015, is dit bericht bijgewerkt voor tekst en afbeeldingen om u beter te dienen.
zo bedrieglijk eenvoudig als de titel is, gezien de jaren dat ik aan het bakken ben en het feit dat gewone cakes waarschijnlijk mijn favoriet zijn om te bakken, is dit een opmerkelijk recept dat nu de Nummer één plek heeft voor pound cake, citrus of iets anders.
maar lemon is een publiekstrekker, dat weten we allemaal, toch?
en pound cakes zijn ouderwets en heerlijk en ze houden goed en de ingrediënten zijn dagelijkse nietjes. Dus beide gecombineerd zorgen voor een fabelachtig eenvoudig recept.
oorsprong van pound cake
Pound cake is afkomstig uit Frankrijk en werd gemaakt met slechts vier ingrediënten: boter, suiker, meel en eieren. Een Pond van elk! Kun je je dat voorstellen? Zwaar zou een groot understatement zijn, denk ik. Dit was voordat ingrediënten zoals bakpoeder werden ontdekt.
Het is de beroemde franse taart quatre quarts (wat betekent dat vier kwart gallons) te wijten aan het aantal van de ingrediënten en het feit dat het een kwartaal (of pond) van elk.
zure room
zure room-Dit is het steringrediënt zoals de titel van dit bericht hoogtepunten en het maakt dit recept een fantastische.
waarom zure room gebruiken in een pound cake?
zure room vervangt een deel van de boter en / of melk, het voegt ongelooflijk vocht toe aan de taart en zorgt voor een strakke kruimel. Dus de taart is dicht (op een goede manier) en vochtig. En kan een lichte tanginess hebben om de hoeveelheid suiker of andere zoete ingrediënten te compenseren. Dat hangt van het recept af.
ik persoonlijk denk dat zure room in een taart is een van de beste dingen ooit ontdekt!
glazuur
de meest voorkomende en beste manier om gebak te glazuren is met een glazuur met poedersuiker. Het is super veelzijdig, gemakkelijk en snel.
het is een must naar mijn mening, met die extra zoete sensatie die ervoor zorgt dat je de knapperige geglazuurde bovenkant wilt eten en de rest van de taart achter je wilt laten. Misschien niet zo extremistisch, want dit is een geweldig recept. Maar je begrijpt wat ik bedoel.
Ik gebruik citroensap (afbeelding hieronder) omdat het een citroenbrood cake is!
maar als Ik zeg dat je elke vloeistof kunt gebruiken, dan bedoel ik het! Melk, room, citrussap, donkere koffie (mijn persoonlijke favoriet), likeuren, warm water, verse frambozen, zelfs olijfolie, ze werken allemaal. Kies maar uit.
Toptips
- zure room: vol vet is wat ik altijd gebruik omdat het een rijkere cake maakt, maar vetarm kan worden gebruikt met goede resultaten.
- room: neem de tijd om boter, zure room en suiker te cremeren. Het maakt de taart beter rijzen en zorgt voor een heerlijke kruimel.
- bakken: pan maten zijn belangrijk (zie variaties hieronder) omdat dichte cakes zoals deze lemon pound cake een tijdje duren om te bakken. Dus het de pan is te klein het zal te veel kleuren aan de buitenkant voordat volledig gebakken aan de binnenkant.
- bewaren: goed verpakt bewaard gedurende 3 dagen in kamer t°, een week in de koelkast en een maand of meer in de vriezer. Ik hou van het invriezen van overgebleven pond cake in plakjes, zodat ik ze kan roosteren wanneer ik een verlangen krijg.
variaties
Oh boy, er zijn zoveel manieren waarop je dit fantastische recept kunt variëren!
neem de citroenschil en het sap en het is bijna alsof je een basisrecept voor pound cake hebt.
- chocoladeglazuur: Maak een vanillepondcake en gebruik een van de verbazingwekkende chocoladeglazuren in deze blog.
- Pannen: maak het in een bredere broodpan zoals de Chocolate Chip Pound Cake. Of verdubbel het recept en bak het in een 10-cup bundt of tube cake zoals de Esdoorn Walnootcake.
- smaakstoffen: voeg andere citrusvruchten-ik maak dit meestal een citroen-limoenbrood -, voeg een paar eetlepels likeur (in plaats van het citroensap), gebruik gemalen kruiden (kardemom, kaneel), voeg ½ kopje gehakte noten of chocolade chips.
de eerste keer dat ik het meenam naar kantoor verdween het niet alleen in een nanoseconde, maar zelfs Ik was onder de indruk van de textuur.
ik bedoel, na meer dan 30 jaar bakken, meer dan 300 kookboeken en een paar andere nummers die ik enigszins zou moeten schamen om te delen, was ik verrast om zo ‘ n fantastische variatie van een zure room pond cake recept te vinden.
dus ga je gang en houd het in de buurt. Het is het waard.
andere recepten die je misschien leuk vindt:
Chocolate Chip Pound Cake
Maple Walnut Pound Cake
geglazuurde Appelnotenbrood
bosbessen Pecannotenbrood
Coconut Pecannotenbrood
laat het me weten als je dit recept maakt! Ik zou graag horen wat je ervan vindt.
Dank u voor uw aanwezigheid, ik waardeer het! Facebook, Instagram en Pinterest maken we verbinding.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares pleinen icon
Description
zacht en vochtig, deze Citroen pond Cake heeft zure room voor een perfecte dichte kruimel en citroenschil en sap voor die frisse smaak waar we allemaal van houden. Gemakkelijk te maken, het is ongelooflijk veelzijdig!
ingrediënten
:
- 1 ½ kopjes + 2 eetlepels (240 g) meel
- ¼ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ½ kop + 1 eetlepel (125 g) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
- ½ kop (110 g) zure room, bij kamertemperatuur
- 1 ½ kopjes (300 g) kristalsuiker
- 3 eieren bij kamertemperatuur
- ½ theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels vers citroensap
- schil van 1 citroen
voor het glazuur:
- ¾ kopje poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
instructies
voor de taart:
- Verwarm de oven voor op 350 ° C / 180°C.
- boter of besproei een broodpan van 9×4.
- besproei of boter de pan en bedek de bodem met perkament als je wilt. Het maakt het makkelijker om het later te verwijderen.
- klop in een grote kom boter en zure room tot een gladde, ongeveer 1 minuut.
- voeg citroenschil toe en meng.
- voeg geleidelijk suiker toe en klop tot licht en pluizig, ongeveer 3 minuten langer.
- voeg de eieren één voor één toe, waarbij elk van de eieren wordt opgenomen alvorens de volgende toe te voegen.
- voeg vanille en sap toe.
- Zeef De bloem met zuiveringszout en zout en voeg deze aan het botermengsel toe met een laag toerental, in 2 toevoegingen, pas kloppen tot het goed gemengd is. Niet overdrijven.
- giet in de pan, gladde bovenkant, en bak gedurende ongeveer 45 minuten, of tot gouden en gebarsten op de top en een tester komt er schoon uit. Het kan langer duren, afhankelijk van uw oven en het type pan dat u gebruikt. Als de bovenkant te snel kleurt, bedek het licht met een stuk aluminiumfolie voor het laatste deel van het bakken.
- 10-15 minuten laten afkoelen op een staalrek en vervolgens ontkoppelen.
- laat voor het beglazen volledig afkoelen.
voor glazuur:
- meng poedersuiker en sap tot een gladde massa.
- leg de taart op een rooster en een stuk perkament of aluminium eronder, en giet langzaam langs het midden van de taart en laat deze naar de zijkanten glijden.
- u kunt het glazuur dat op het papier druppelt opnieuw verwijderen en opnieuw gieten.
noten
Tips & trucs voor het maken van dit recept:
- zure room: vol vet is wat ik altijd gebruik omdat het zorgt voor een rijkere taart, maar laag vet kan worden gebruikt met goede resultaten.
- room: neem de tijd om boter, zure room en suiker te cremeren. Het maakt de taart beter rijzen en zorgt voor een heerlijke kruimel.
- bakken: de grootte van de pan is belangrijk (zie variaties hieronder) omdat dichte cakes zoals deze citroenpon cake een tijdje nodig hebben om te bakken. Dus het de pan is te klein het zal te veel kleuren aan de buitenkant voordat volledig gebakken aan de binnenkant.
- bewaren: goed verpakt bewaard gedurende 3 dagen in kamer t°, een week in de koelkast en een maand of meer in de vriezer. Ik hou van het invriezen van overgebleven pond cake in plakjes, zodat ik ze kan roosteren wanneer ik een verlangen krijg.
trefwoorden: citroen pond cake, citroen zure room cake, zure room pond cake
