wonen in het L. A. gebied maakt me gelukkig genoeg om toegang te hebben tot een aantal echt speciale en indrukwekkende voedsel stops. Maar toch, er zijn momenten dat ik merk dat ik het missen van mijn New York City eten avonturen, vooral als het gaat om de cronut.
Cronut Recept
New York City is nog diverser dan L. A., wat betekent dat er veel meer unieke voedingsmiddelen en recepten zijn om uit te kiezen en te proeven.
een van deze unieke voedingsmiddelen omvat een relatief recente creatie door de Franse banketbakker Dominique Ansel genaamd de “cronut.”
Ansel ‘ s beroemde bakkerij woont in de wijk Soho in New York City en zijn uitvinding van de cronut heeft honderden mensen in de rij laten staan vanaf 04:30 uur voor de kans om van deze decadente traktatie te genieten.
Wat is een Cronut?
eenvoudig beschreven, de cronut is een kruising tussen een croissant en een donut. Meer dan dat, het is samengesteld uit lagen van schilferig, boterachtig deeg gedoopt in suiker, geglazuurd met verschillende toppings, en/of gevuld met banketbakkersroom.
het verbaast me niet dat Ansel beweert dat het 3 dagen duurt om de cronuts voor te bereiden.
laat me je vertellen dat sommige dingen in het bakken een ware arbeid van liefde zijn, en croissants? Nou, je kunt maar beter veel geduld, energie en liefde hebben als je besluit om ze te maken.
het is niet zo dat croissants per se moeilijk te maken zijn. In feite worden ze gemaakt met weinig ingrediënten (bloem, boter, water), maar om dat perfecte, schilferige croissantdeeg te maken, moet je een proces doorlopen van masseren, gelaagdheid en koelen van het deeg op verschillende punten in de dag(en).
maar ik ben hier om u te vertellen dat ik heb een cronut recept dat is zo dicht als ons elke dag, niet-Beroemde banketbakkers kunnen volgen zonder al het gedoe en de tijd die nodig is om het origineel te maken.
Hoe kunnen we dit doen? Het is makkelijk…bladerdeeg! Bekijk de video hieronder om te zien hoe gemakkelijk het is om een cronut thuis te maken.
Ingrediënten
voor het deeg
- 1 doos van Pepperidge Boerderijen bladerdeeg, 2 lakens
- 1 ei, losgeklopt
- 2 kopjes druivenpitolie
voor de topping
- 1/4 kopje witte suiker
- 1/4 theelepel kaneel
- crème anglaise, (zie opmerking) te gieten op de top
Instructies
- Ontvouwen uw bladerdeeg vellen (ze komen gevouwen in een derde) en laat ze op kamertemperatuur ontdooien – ongeveer 15 tot 20 minuten. Bestrijk de bovenkant van elk vel met je losgeklopt ei. Vouw de vellen terug in derden en zet in de vriezer voor ongeveer 15 minuten. Verwarm de olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te borrelen, is het klaar. Haal bladerdeeg uit de vriezer en snijd zonder te ontrafelen 3 donutvormen uit elk vel. Als je geen donutsnijder hebt, gebruik dan een klein glas. Gebruik een deegpunt (of een ander klein rond voorwerp) om kleine gaatjes uit het midden te snijden.
- bak elke donutring ongeveer een minuut in de olie aan elke kant. De eerste kan meer dan 1 minuut duren omdat de olie niet optimaal heet is, maar het doel is om een diepe, gouden kleur te krijgen. Eenmaal gedaan, verplaats de cronut naar een papieren handdoek om iets af te koelen.
- terwijl u de rest van de cronuts blijft bakken, dip en rol de reeds gemaakte, licht warme cronuts in uw suiker-kaneelmengsel. Indien gewenst, giet crème anglaise over de bovenkant.
noten
vind het recept voor crème anglaise hier: https://monpetitfour.com/creme-anglaise
voedingswaarde-informatie:
opbrengst: 9: 9 Porties
Hoeveelheid Per Portie:Calorieën: 260
SaveSave
SaveSave
SaveSave