ik hield van eieren. Ik hield van ze op alle mogelijke manieren. Sunny side up, hard-boiled, roerei, en mijn persoonlijke favorite…in een omelet. Als je erover nadenkt, wat is er dan niet leuk aan omeletten? Je krijgt de smaak van een ei, plus een bos van heerlijke vullingen gevuld in het warme centrum. U kunt omeletten vullen met een van uw favoriete groenten en veganistisch vlees. Ze zijn geweldig.
vroeger dacht ik dat ik nooit meer van een omelet zou genieten, maar dankzij het eindeloze testen van recepten en het hoge zwavelgehalte in Kala Namak zout, kan ik genieten van deze eggy, maar eivrije maaltijd wanneer mijn kleine hartje maar wil.
schenk jezelf een mimosa in en laten we beginnen met het koken van de beste veganistische omelet die je ooit hebt gehad!
we hebben onze veganistische omeletten gevuld met mijn favoriete groenten…champignons, spinazie en asperges. Omdat tomaten in het seizoen zijn, heb ik ook wat vers geplukte kerstomaatjes toegevoegd bovenop onze veganistische omelet om het wat versheid te geven. Ik heb ook een super eenvoudige en smakelijke romige bieslooksaus gemaakt voor onze veganistische omeletten, die het echt naar een ander niveau tillen.
om onze veganistische omelet die super eggy smaak te geven, hebben we Kala Namak zout of zwarte zeezout toegevoegd. U kunt het vinden bij vele natuurvoedingswinkels en specialistische Indiase winkels. Als u niet in staat om een in de winkels te vinden, kunt u purchse het op amazon. Hoewel dit zout een belangrijk ingrediënt is, kunt u het zeker weglaten en vervangen door zeezout. Je omelet zal nog steeds lekker af zijn, alleen niet eggy van smaak.
We hopen dat jullie net zoveel van dit recept voor onze veganistische omelet houden als wij! Als je het eens te proberen, neem een foto en deel het op Instagram! Zorg ervoor dat je ons @eat_figs_not_pigs tag en gebruik de hashtag #EatFigsNotPigs zodat we al je recreaties kunnen zien!
tot de volgende keer, vrienden!
XOXO!
- ½ beker rauwe cashewnoten, geweekt in heet water voor 30 minuten, gewassen en uitgelekte
- ¼ – ½ beker gefilterd water
- ¼ kop verse bieslook gehakte
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels vers citroensap
- ½ theelepel zeezout
- 1 baksteen stevige tofu, verkruimeld (ongeveer 1 ½ kopje)
- ½ – ¾ kopje ongezoete niet-zuivel melk
- ¼ cup kikkererwtenmeel
- 2 EETLEPELS + 2 eetlepel tapioca zetmeel
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel Kala Namak (als je die niet hebt Kala Namak, of Balck Zout, kunt u sub voor zeezout)
- ¼ theelepel vers gekraakte zwarte peper
- ¼ theelepel gerookte paprika, optioneel
- ¼ theelepel cayennepeper, optioneel
- ¼ theelepel gemalen peper
- 1-2 eetlepel avocado-olie
- ½ cup veganistisch geraspte kaas, zoals Daiya Cheddar Flarden
- ½ cup gebakken spinazie
- ½ cup gebakken champignons
- ½ cup geblancheerde asperges
- ½ cup kerstomaatjes, in blokjes gesneden
- Microgreens, voor garnering
- verse gehakte bieslook, voor garnering
- voeg alle ingrediënten toe aan een blender, te beginnen met ¼ kopje water, en pulse tot volledig glad. Pas de kruiden aan op smaak. Voeg meer water toe als je voelt dat de saus te dik is. Zet Opzij.
- voeg aan een blender alle ingrediënten van omelet toe (te beginnen met ½ kop niet-melk), behalve de avocado-olie. Blend tot een gladde massa. Het omeletbeslag moet de consistentie van pannenkoekenbeslag nabootsen-niet vloeibaar en een beetje dik. Als het te dik is, voeg in de extra ¼ kopje niet-zuivel melk door de eetlepel.
- voeg in een medium anti-aanbakpan op matig laag vuur 1 theelepel avocado-olie toe. Zodra de olie heet is, voeg ½ kop van het omeletbeslag toe en verdeel het uit tot het ongeveer ¼ ” dik is. Na ongeveer 3-4 minuten, moet je merken dat de perimete van het beslag een beetje donkerder van kleur wordt. Op dit punt, lepel een paar eetlepels van de gewenste omelet vullingen aan één kant van de omelet. Vouw na ongeveer 30-60 seconden voorzichtig over de omelet om een halve maan vorm te creëren. Draai na 2-3 minuten de omeletten aan de andere kant. Dek af en kook nog 5 minuten. Voltooi dit proces totdat alle beslag is verdwenen (moet maken 2-3 omeletten). U kunt omeletten opslaan in een voorverwarmde oven op 275 terwijl u de rest bereidt.
- serveer warm, gegarneerd met romige bieslooksaus, verse kerstomaatjes, bieslook en microgroen.
- veel plezier!