de koolrabi-a Little History and Some Growing Instructions
koolrabi is een ander lid van de alomtegenwoordige brassica familie die kool, boerenkool, boerenkool, rapen, koolraap, broccoli, spruitjes en bloemkool omvat. Koolrabi en spruitjes zijn waarschijnlijk de enige algemeen bekende groenten van Noord-Europese oorsprong. Koolrabi heeft blijkbaar uit de mergkool een wilde vorm van kool ontwikkeld die vaak groeit aan de Kanaalkust, in Europese kustgebieden en op de Spaanse penninsula. De mergkool is een niet-kopende plant met een dikke sappige stengel.Het eerste geschreven verslag van koolrabi was in 1554 door de botanicus Matthiolus, die over de plant schreef dat hij “recentelijk in Italië was gekomen”. Tegen het einde van de 16e eeuw werd koolrabi verbouwd in Duitsland, Engeland, Italië, Spanje, Tripoli en het oostelijke Middellandse Zeegebied. Er is geen verslag van hoe de plant naar Amerika kwam, maar Bernard McMahon bespreekt het in 1806. De plant wordt soms de “stengelraap” genoemd. De naam koolrabi is afgeleid van het Duits en betekent koolraap.Koolrabi is, net als veel andere koolsoorten in de koolfamilie, een koel seizoengewas en moet in het late voorjaar of vroege zomer 8-10 weken voor de eerste vorstdatum voor een herfstgewas worden geplant. Zaden moeten worden geplant ½ inch diep, 1 inch uit elkaar, in rijen 12-18 inch uit elkaar. Zaailingen moeten worden verdund tot 6 centimeter uit elkaar. Koolrabi kan binnen worden gestart in flats, 3-4 weken voor de laatste vorstdatum en getransplanteerd buiten voor een voorjaar gewas. Hoewel koolrabi het best gedijt in vruchtbare grond, kan het ook gemiddelde grond verdragen. Het vereist geen bemesting, maar het heeft wel een consistente toevoer van vocht nodig.
koolrabi moet worden geoogst wanneer de bolvormige stengels ongeveer 2 inches in diameter hebben. Wanneer Jong geoogst als deze, het binnenste vruchtvlees van de bol is zoet en de kool-achtige bladeren zijn mals. Als links om te blijven rijpen, zal het vruchtvlees van de bol taai en houtachtig worden.