door Helen Crawley
Wat is een veganistisch dieet?
een veganist wordt gewoonlijk gedefinieerd als iemand die alleen een plantaardig dieet eet. Veganisten vermijden het eten van vlees, vis, melk, eieren en andere voedingsmiddelen of ingrediënten die afkomstig zijn van het doden van een dier of van landbouwpraktijken die leiden tot onnodige dood of lijden. Dit omvat honing en voedingsmiddelen die ingrediënten zoals gelatine of dierlijke vetten bevatten, evenals additieven uit dierlijke bronnen.
de eerste zes maanden
het is vaak het geval dat gezinnen die ervoor kiezen om hun baby op een veganistisch dieet op te voeden, ervoor kiezen om borstvoeding te geven, als ze dat kunnen. Er zijn momenteel geen zuigelingenvoeding die geschikt is voor veganistische zuigelingen op de markt in het Verenigd Koninkrijk – zelfs als ze geen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevatten (bijvoorbeeld, de eiwitbron is van soja of van gehydrolyseerd plantaardig eiwit), zal de toegevoegde vitamine D afkomstig zijn van schapenwol lanoline. Voeding op basis van soja-eiwitten mag niet worden gegeven aan zuigelingen jonger dan zes maanden, tenzij onder medisch toezicht.
de belangrijkste aanbevolen melkdrank gedurende het eerste jaar van een baby is moedermelk, maar als gezinnen ervoor kiezen een zuigelingenvoeding te gebruiken, wordt een eerste wei-gebaseerde formule aanbevolen (die niet veganistisch zal zijn).
de tweede zes maanden
vanaf zes maanden zijn baby ‘ s meestal ontwikkelingsklaar voor vast voedsel als aanvulling op hun melkvoer. In het eerste jaar moet de belangrijkste melkdrank ofwel borst-of formulamelk blijven. Ongezoete met calcium verrijkte sojamelk, notenmelk, haver of kokosmelk kunnen worden gebruikt bij het koken (bijvoorbeeld om aardappelpuree te verzachten of sauzen te maken), maar niet als baby ‘ s belangrijkste melkdrank.
het is belangrijk om geen rijstmelk te geven aan minder dan vijf, omdat is aangetoond dat het sporen van arseen bevat en de toelaatbare dagelijkse inname overschrijdt.
voedingsmiddelen te bieden vanaf zes maanden
Als u van plan bent uw baby of kind een veganistisch dieet te geven, moet u ervoor zorgen dat ze een breed scala aan voedingsmiddelen krijgen om de energie en vitaminen te leveren die ze nodig hebben voor de groei. Neem contact op met uw gezondheid bezoeker over de aanbevolen vitaminesupplementen die u moet bieden in het eerste jaar van het leven – we raden alle baby ’s die borstvoeding krijgen een supplement van vitamine A, C en D vanaf de leeftijd van zes maanden, maar veganistische baby’ s kunnen ook profiteren van een jodium en vitamine B12 supplement.Tot de eerste voedingsmiddelen voor veganistische baby ‘ s behoren groenten, aardappelen, graanproducten (zoals polenta, pap, parelgort, quinoa, gierst), peulvruchten, tofu, gemalen noten en zaden en vruchten.
eiwit is nodig voor de groei, het onderhoud en het herstel van lichaamsweefsels en voor het maken van enzymen die veel lichaamsfuncties controleren. Veganistische zuigelingen hebben een goede variëteit aan eiwitvoeding nodig, zoals erwten, bonen, linzen, sojabonen, tofu, sojayoghurt, noten-en zaadboters, evenals graanvoeding en granen. Peulvruchten zijn zeer goede eerste voedingsmiddelen te bieden, omdat ze gemakkelijk kunnen worden gepureerd en bieden een verscheidenheid aan smaken en texturen.
andere belangrijke voedingsstoffen om rekening mee te houden
ijzer is essentieel voor veel lichaamsfuncties – het is belangrijk dat baby ‘ s gedurende de tweede zes maanden voldoende hoeveelheden krijgen om ijzertekort te voorkomen. Dit kan leiden tot een verminderde weerstand tegen infecties, verlies van eetlust en ijzer-deficiëntie bloedarmoede in de eerste jaren, die intellectuele prestaties en gedrag bij kinderen kunnen beïnvloeden. Het is belangrijk om een goed assortiment voedingsmiddelen aan te bieden die ijzer bevatten, zodra vaste voedingsmiddelen worden geïntroduceerd.
veganistische ijzerbronnen zijn onder andere:: volle granen, peulvruchten (zoals erwten, bonen en linzen), noten en zaden, groene bladgroenten, tofu, gedroogd fruit en verrijkte ontbijtgranen (als deze granen ook verrijkt zijn met vitamine D, vergeet dan niet te controleren of de bron aanvaardbaar is voor veganisten).
het kan lastig zijn om voldoende ijzer in een veganistisch dieet te krijgen, en als een baby een kleine eetlust heeft, moeten gezinnen advies inwinnen over de soorten verrijkte voedingsmiddelen die zij eventueel willen invoeren naarmate de voedselinname toeneemt. De opname van ijzer kan worden verbeterd als voedsel of dranken rijk aan vitamine C worden geconsumeerd op hetzelfde moment. Ijzer uit plantaardige bronnen is minder biologisch beschikbaar (wat betekent dat het lichaam het niet zo gemakkelijk kan absorberen) dan uit dierlijke bronnen, dus alles wat je kunt doen om de opname te verbeteren, hoe beter.
zink is nodig voor de werking van elk orgaan in het lichaam – het speelt een belangrijke rol bij het metabolisme van macronutriënten (zoals eiwitten, vetten, koolhydraten, enzovoort), de immuungezondheid, het gebruik van vitamine A en de wondgenezing. Net als ijzer is zink uit plantaardige bronnen minder biologisch beschikbaar dan zink uit dierlijke bronnen, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat veganistische kinderen dagelijks voedsel hebben dat rijk is aan zink. Deze omvatten: peulvruchten, volkoren granen, tarwekiemen, tofu, zaden en notenboters.
de calciumbehoefte bij kinderen is veel hoger dan bij volwassenen voor het opbouwen en onderhouden van botten en tanden, voor de gezondheid van het zenuwstelsel en de spierfunctie onder andere. De meeste zuigelingen krijgen het grootste deel van hun calcium uit moedermelk of flessenmelk, maar het is belangrijk voor veganistische zuigelingen om te wennen aan goede Niet-zuivel bronnen van calcium in hun dieet. Deze omvatten met calcium verrijkte soja, amandel -, haver-of kokosmelk, tofu, groene bladgroenten, peulvruchten, gemalen amandelen, tahini, vijgen en zaden, evenals graanproducten.
jodium is essentieel voor de functie van de schildklier, die het metabolisme van het lichaam reguleert (van invloed op de hartslag, de lichaamstemperatuur en de manier waarop het lichaam energie uit voedsel gebruikt) en is ook belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen. Er zijn weinig goede plantaardige plantaardige bronnen van jodium en gezinnen kunnen worden geadviseerd om een supplement te bieden als zuigelingen en jonge kinderen wennen aan verschillende bronnen van voedsel. Er zit wat jodium in graanproducten, noten en sommige groenten, maar de hoeveelheid kan variabel zijn. Het is belangrijk om te weten dat de hoge hoeveelheid jodium in sommige zeegroenten, zoals zeewier, schadelijk kan zijn. Veganisten mogen slechts een kleine hoeveelheid zeegroenten gebruiken waarvan bekend is dat ze een consistent jodiumgehalte hebben, bijvoorbeeld: nori, wakame en arame. Veel plantaardige melkdranken zijn verrijkt met jodium en deze kunnen nuttig worden gebruikt bij het koken.
vitamine B2 of riboflavine is bijzonder belangrijk voor de hersenen en het zenuwstelsel en voor ons metabolisme. In het Verenigd Koninkrijk wordt de meeste riboflavine verkregen uit zuivelproducten en daarom moeten veganistische kinderen ervoor zorgen dat ze een goede verscheidenheid aan alternatieve bronnen hebben – deze omvatten tarwekiemen, voedingsgist, peulvruchten, amandelboter of gemalen amandelen, avocado ‘ s, paddenstoelen en groene bladgroenten. De meeste ongezoete calcium-verrijkte niet-zuivel melk, zoals noten of soja melk, bevatten riboflavine – slechts 300 ml ongezoete verrijkte niet-zuivel melk zal 80% van de dagelijkse riboflavine een 1 – tot 4-jarige behoeften.
vitamine B12 is nodig voor de eiwitsynthese, de productie van rode bloedcellen en de werking van het zenuwstelsel. Deficiëntie kan leiden tot het verlies van energie en eetlust. Vitamine B12 komt bijna uitsluitend voor in dierlijke producten – de enige goede bronnen voor veganistische kinderen zijn die welke verrijkt zijn met vitamine B12. Gistextract is ook een goede bron van vitamine B12 en sommige zuivelvrije spreads zijn versterkt. Vitamine B12 verrijkte voedingsgist kan een nuttige kaasvervanging zijn in recepten.
het is mogelijk voor een baby om alle voedingsstoffen te krijgen die ze nodig hebben uit een goed, gevarieerd veganistisch dieet en moedermelk, maar het is ook belangrijk om supplementen in te nemen die door uw gezondheidsbezoeker worden aanbevolen. Het eerste levensjaar is echter een belangrijke kans om een breed scala aan voedingsmiddelen te introduceren, en wanneer de baby 12 maanden bereikt, zijn ze voor het grootste deel van hun energie en voedingsstoffen afhankelijk van voedsel.
voor meer nuttige adviezen en informatie, zie:
www.firststepsnutrition.org /