gegrilde Groentesandwich met geroosterde Ricotta

het is midden in de zomer en ik neem het in. Zelfs mijn verdoofde-door-pijn-doders-gebroken-pols kan de herinneringen in mijn post-week-op-het-strand-waar-de-vochtigheid-ging-zomer-lovin-huid niet doven. Daar gaat summer om en ik heb de kleur om het te bewijzen.

met nog maar 2 weken juli komen we terug op de laatste 2 recepten voor FoodieCrush Grillmaand. Pak de ticker tape want deze week is het een parade van groenten op de grill.

tot nu toe hebben we deze maand onze grillvaardigheden aangescherpt met recepten voor gegrilde varkenskoteletten met pittige balsamico gegrilde perziken en zijn we naar zee gegaan voor een hap gegrilde zwaardvis met gerookte Paprika en fruitsalsa met gekruide vruchten. Deze week cirkelen we terug naar het droge land en de boerenmarkt om te profiteren van de weelde van de zomer.

maar al te vaak raken we verstrikt in onze beproefde methoden van stomen, bakken en sauteren als het gaat om het koken van groenten. Maar het is zomer, tijd om dingen op te schudden door te fietsen in plaats van te rijden, het dragen van korte shorts in plaats van maxi rokken en extra lief glimlachen naar de schattige barista die altijd je naam goed krijgt … alleen maar omdat je weet dat je kunt.

en als het gaat om koken, is het tijd om uit te breken van de verwachte want het is zomer en de grill is waar de smaak. ligt. op.

onze nieuwe Saber Grill levert een perfect geschroeide veggie dankzij elk van zijn drievoudig gecontroleerde grillkwadrant die superhoge warmte levert bij het grillen op hoog—meer dan 700 graden met de optie om de warmte individueel op, neer of uit te zetten-zodat de groenten verbranden in plaats van stoom.

zeg ja tegen tedere groenten en tot ziens tegen de slappe en levenloze!

de infraroodtechnologie van de grill geeft de groenten een rokerige smaak, hoewel er geen houtskool wordt gebruikt, zodat de groenten van nature worden gezoet in smaak in plaats van knapperig en verkoold.

Tips voor het grillen van groenten

omdat groenten van binnen en van buiten verschillende diktes hebben, zullen hun grilltijden variëren. Om gelijkmatig groenten op de grill te hebben gekookt, gebruik je de schroei-en afwerkmethode. Schroei je groenten op hoog vuur, draai dan één kant van de grill en verplaats de snellere kokende groenten naar het koelere deel van de grill als de anderen eindigen.

in tegenstelling tot vlees dat moet worden gehouden aan specifieke interne temperatuur richtlijnen, groenten alleen een eenvoudige oogbal om te vertellen of de re gedaan in het Midden en kan worden gekookt naar uw specifieke voorkeur van al denté te goed gaar.

stukjes groenten met schroefdraad op een spies zijn een vrij traditionele groente op de grillpresentatie, maar door dunne plakjes of rondjes te gebruiken, is er meer kookruimte, ook wel bekend als meer gegrilde smaak om van te genieten. De grotere stukken koken en knapperig omhoog beter en sneller en met slechts één snelle flip van een spatel je grillen is gedaan.

hoewel ik u een recept heb gegeven voor groenten waar ik van hou op de grill, is dit zeker een van die momenten dat experimenteren sterk wordt aangemoedigd. Mix en match uit de onderstaande lijst om je eigen Gegrilde veggie showstopper te maken om uit te draven in de parade.

• Courgette en de zomer squash
• champignons
• Asperges
• Maïs
• Aardappelen
• paprika ‘ s of poblanos
• Rode of zoete Maui uien
• Tomaten
• Aubergine
• Groene sla, zoals romaine, radicchio of zwitserse snijbiet
• Venkel

Kijk eens aan! Picknick perfect.

over het recept:

vanwege de eenvoud van de ingrediënten voor deze sandwiches wil je kiezen voor een echt goed, hoogwaardig zacht brood of broodje, iets dat goed smelt bij de gegrilde zachte groenten. Er is niets erger dan bijten in een gegrilde vegetarische sandwich en het gevoel alsof je een van je voortanden in het stuk zuurdesem nog bungelen aan je mond.

ik ben een grote fan van ricotta kaas en gebruik het in deze sandwich complimenteert de groenten tot de nde graad. Ik heb Bieslook, Basilicum en peterselie met een vleugje knoflook toegevoegd om de mijne op smaak te brengen, maar elke combinatie van verse kruiden bij de hand zal werken. Probeer verse dille of rozemarijn.

Trek uw boterham bij elkaar terwijl de groenten nog warm zijn. Smeltend, zacht ricotta…so goed uitgesmeerd op de hoeken van je mond.

maak uw eigen balsamico glazuur door 1/2 kopje balsamicoazijn en 2 eetlepels suiker aan de kook te brengen in een kleine pan, laat het vervolgens sudderen en kook tot de helft, gedurende ongeveer 20 minuten. Of koop een fles uit de supermarkt zoals DeLallo ’s balsamico glazuur of Trader Joe’ s biedt zijn eigen versie, ook.

4.5 uit 4 stemmen

Print

Gegrilde Groente Sandwich met Gekruide Ricotta

Ingrediënten

• 1cupricotta kaas
• 1tablespooneach van verse basilchives en peterselie, gehakte
• 1clovegarlicminced
• 1tablespoonextra vergine olijfolie, plus meer voor de druilerige
• kosher zout en versgemalen zwarte peper
• 1portobello mushroom
• 1medium zucchinisliced lengte
• 1medium geel squashsliced lengte
• 1/2medium eggplantsliced in rondes
• 1/2red onionpeeled en gesneden in rondjes
• 1/2red bell pepperseeded en gesneden in de helft of driekwart
• 2teaspoonsdried oregano
• 1loaf ciabatta of ander zacht gesneden brood in 6-inch secties en snijd ze in de helft van
• 1/2cuparugula bladeren
• Balsamico glaze

Instructies

1. In een kleine kom, voeg de ricotta kaas, verse kruiden, knoflook fijngehakt, 1 eetlepel extra vierge olijfolie, kosher zout en versgemalen zwarte peper en meng tot een gladde massa. Zet opzij.
2. olie de grillroosters in met papieren handdoeken die licht zijn bekleed met druivenpitolie of koolzaadolie. Verwarm de grill op gemiddeld hoog gedurende 10-15 minuten.
3. besprenkel de groenten met extra vierge olijfolie en breng op smaak met gedroogde oregano en kosher zout en peper.
4. besprenkel wat extra olijfolie aan de gesneden kant van de ciabatta.
5. leg de groenten op de grill en kook ongestoord 5 minuten. Draai voorzichtig groenten met een spatel wanneer groenten beginnen te verzachten en grill merken ontwikkelen. Kook nog 5 minuten. Rooster de gesneden zijkanten van de ciabatta. Breng de groenten en ciabatta naar een schotel.
6. verdeel het gekruide ricottamengsel over de gesneden zijkanten van de broodschijfjes. Boven de bodem brood plakjes met lagen gegrilde groenten en rucola besprenkel dan met balsamico glazuur.
7. serveer warm of op kamertemperatuur.

om de nationale Grillmaand van juli af te ronden, hebben we het volgende week over het populairste eiwit van www: Kip staat op ‘da grill, babae! Dan vang ik jou en je grilltang op.

deze post is in samenwerking met Saber Grills. Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waar ik partner mee ben, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor je kan maken. Dit bericht bevat affiliate links. Zoals altijd zijn alle meningen van mij. Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest Volg je me? Bedankt voor het lezen en abonneer u op FoodieCrush om elke post rechtstreeks naar uw e-mailbox te laten bezorgen.

delen is zorgzaam!