Super Bowl Sunday is net om de hoek, wat betekent dat, net als Jessica, ik speeldag eten op de hersenen heb. Kippenvleugels, nacho’ s, dips, chili … de lijst gaat maar door. Ligt het aan mij of lijkt het mogelijk dat iemand op het idee kwam van game day snacks en tailgating alleen maar om een excuus te hebben om overvloedige hoeveelheden gesmolten kaas en spek te eten? Niet dat ik klaag, natuurlijk.
veel van mijn vrienden vertellen me dat ze er alleen zijn voor het eten en de commercials, maar ik ben een schaamteloze sportfan. Ik kan ruzie maken met de scheidsrechter over een slechte beslissing met de beste van hen. Natuurlijk gebeurt dat via de TV, dus het is een eenrichtingsgesprek naar nergens. Dat begon allemaal in de tijd dat ik hockey keek met mijn vader en moeder, en we juichten en schreeuwden samen naar de TV toen onze favoriete Canucks van Vancouver het ijs nam. Nu zal ik zonder onderscheid juichen, ongeacht de sport.
juichen en schreeuwen kost veel energie, en energie vereist snacks. Dus, ik sta volledig achter een geweldige game day spread. Terwijl ik geniet van een bord nacho ‘ s zo veel als de volgende sportfan, deze dagen vind ik mezelf drijven meer naar gezonde snacks. Soms betekent dat het bedenken van iets compleet nieuws, of het vernieuwen van een oude favoriet om het lichter te maken, terwijl nog steeds het behoud van alle smaken.
en zo werd deze gezondere versie van de klassieke 7-laags dip geboren. Zure room werd verwisseld, hergebakken bonen vervangen, en kaaslagen een beetje afgeslankt. En weet je wat? Het smaakt nog steeds fantastisch!
de zeven lagen in deze dip zijn zwarte bonen, gekruide yoghurt, een snelle guacamole, tomaten, queso fresco, zwarte olijven en groene uien. Het kan niet makkelijker!
het ruilen van zwarte bonen voor hergebakken bonen is volledig een persoonlijke zaak. Ik heb nog nooit een fan van geroosterde bonen geweest en veel van de winkel gekochte versies kunnen hoog in cholesterol en verzadigd vet. Als je je eigen maakt, kun je zeker een gezondere versie maken. Maar om het simpel te houden, koos ik voor ingeblikte zwarte bonen.
de volgende is de zure roomvervanger. Beginnend met magere gewone Griekse yoghurt, Ik klop in komijn, paprika, cayennepeper en zout. Goed genoeg om met een lepel te eten!
veel 7-laags dip recepten vragen om in de winkel gekochte guacamole, maar ik koos voor een eenvoudige puree van avocado ‘ s en limoensap.