Key Lime pie is een vaste favoriet in mijn huis. Probleem is, restaurant rassen bevatten altijd gluten in de korst en zuivel in de taart — een dubbele no-go voor ons. Aan de andere kant is deze zelfgemaakte glutenvrije en zuivelvrije Key Lime Pie zo heerlijk dat ik niet eens klaag dat ik het thuis moet maken in plaats van te bestellen.
zelfs onze zuivel-en glutenetende vrienden vertellen me dat dit recept de beste limoentaart maakt die ze ooit hebben gehad. Veel lof, inderdaad. Klinkt als een recept dat je zelf moet proberen, vind je niet?
fris, licht en oh-zo pittig, het is echt een van mijn favoriete desserts aller tijden.
ik bedoel, hoe koel en romig ziet deze traktatie eruit?
en geen gluten of zuivel werden geschaad bij het maken van deze heerlijke, iconische taart!
het is niet nodig en het is zeker niet gemist! Controleer mijn recept voor de coole ingrediënten die ik gebruikte om rond eventuele behoefte aan gluten of zuivel. Je kunt de vulling zelfs in een blender maken! (Ik gebruikte mijn vertrouwde Blendtec-Voer code GFJULES voor 20% uit Blendtec blenders en accessoires op https://www.blendtec.com)*
mijn glutenvrije Key Lime Pie heeft 3 mooie lagen: glutenvrije graham cracker crust; zoet-tart romige key lime vulling; lichte en luchtige meringue top. Maar er is eigenlijk niets ingewikkelds aan het maken van deze lekkere taart.
het begint allemaal met zelfgemaakte glutenvrije graham crackers. Ik bedoel, als je graham crackers zo goed zijn, is de zelfgemaakte glutenvrije graham cracker taartkorst zeker geweldig!
bak gewoon de glutenvrije graham cracker korst, giet de vulingrediënten in een blender of mixer, bak en dek af met meringue (zo makkelijk te maken-Ik beloof het!), en opnieuw bakken.
als u genoeg tijd voor elke stap, het zal een stress-vrij bakken ervaring, omdat deze taart is serieus eenvoudig samen te trekken.
plet gewoon de graham crackers, voeg wat suiker en gesmolten boter (of veganistische boter) toe en druk in de pan. Bak gedurende 10 minuten, vul dan met de belangrijkste limoenvulling om opnieuw te bakken. (Bekijk mijn quick recept video onderaan deze post om zelf te zien hoe gemakkelijk het is om deze zelfgemaakte glutenvrije graham cracker crust te maken)
glutenvrije Key Lime Pie vulling gegoten in gebakken glutenvrije korst voor het bakken opnieuw.
Top met de meringue (die er mooi en ingewikkeld uitziet, maar dat is het niet!) en bak opnieuw gedurende 10 minuten of totdat de toppen van de meringue Licht bruin worden maar niet verbranden.
en met deze glutenvrije en zuivelvrije key lime pie ingrediënten, is het ook verrassend … durf ik te zeggen … gezond? Vertel het je familie pas nadat ze er enthousiast over zijn, maar vooral als je de tofu Ingrediënt optie gebruikt, is er niets dat je ervan weerhoudt een tweede stuk te hebben!
wilt u deze hemelse traktatie nog gemakkelijker maken? Zet extra graham crackers of gingersnaps opzij wanneer je ze maakt; Vries minstens een kopje of twee in een zak, zodat je snel een graham cracker korst kunt maken wanneer je er een nodig hebt … zoals ik vandaag deed!
geniet van deze koele taart op deze warme zomerdagen!
bekijk de receptvideo om te zien hoe u deze zelfgemaakte glutenvrije Graham Cracker Crust kunt maken
ingrediënten
glutenvrije Graham Cracker Crust
- 1 cup glutenvrije graham crackers of gingersnaps, fijngehakt *
- 2/3 cup amandelen, fijngehakt (notenvrije optie): gebruik extra 2/3 cup Gluten Vrije graham crackers)
- 1/4 cup kristalsuiker rietsuiker
- 4-5 eetlepels boter of nondairy alternatief (Aarde Balance® Boterachtige Stokken), gesmolten
Key Lime Pie Vulling
- 2 Eetlepels gfJules™ Bloem voor Alle Doeleinden
- 3 grote eieren
- 1 1/4 kopjes melk zuivel of nondairy
- 3/4 kop korrelde rietsuiker
- 1/2 kop stevige tofu of verse kaas, zuivel of nondairy
- 1/2 cup key lime juice (ik zal niet vertellen als u regelmatig limoensap in plaats daarvan)
- 2 eetlepels verse limoenschil (niet bezuinigen op dit ingrediënt!)
- 1 theelepel puur vanille-extract
Meringue
- 3 grote eiwitten
- 1/2 theelepel limoensap
- 6 eetlepels kristalsuiker rietsuiker
Instructies
* Bak uit mijn gfJules™ Graham Cracker/Speculoos Mix of gebruik deze geweldige zelfgemaakt recept voor tal van heerlijke graham crackers te maken van deze korst en hebben veel over voor smakken!
Korstrichtingen:
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
snijd de graham crackers en amandelen, indien gebruikt, in een keukenmachine tot ze fijn zijn. Eens gelijkmatig geplet, meet uit om er zeker van te zijn dat je 1 2/3 kopjes kruimels hebt-herhaal als je meer kruimels nodig hebt.
giet de suiker in de keukenmachine met de kruimels en de puls totdat deze geïntegreerd zijn. Voeg de gesmolten boter toe, pulserend tot de kruimels aan elkaar beginnen te plakken (als alternatief, roer samen in een kom met een vork). Als je iets meer boter nodig hebt om de kruimels bij elkaar te houden, smelt dan een extra eetlepel en voeg deze op dezelfde manier toe.
giet het kruimel-botermengsel in een taartpan en druk met uw vingers om een gelijkmatige dikte te creëren langs de bodem en de zijkanten van de pan. Bak in voorverwarmde oven gedurende 10 minuten-laat de randen echter niet branden. Verwijder en zet opzij totdat de taartvulling klaar is.
Vulrichtingen:
Combineer alle ingrediënten in een grote keukenmachine of mengkom en verwerk of klop tot een gladde massa; zeef gfJules bloem bij het toevoegen om klontjes te verminderen.
giet in gekookte korst en bak gedurende 40-50 minuten, afhankelijk van de grootte van uw taartpan en dus de diepte van uw taart. Als de randen van de korst te veel bruinen, afdekken met een taartkorst saver of aluminiumfolie.
haal uit de oven zodra het midden van de taart niet meer trillend is, en bereid meringue volgens de aanwijzingen, of zet gebakken taart opzij om twee uur af te koelen en serveer gewoon, met opgeklopte topping of verse bessen.
Meringue Richtingen:
eigeel en eiwit scheiden, de dooiers weggooien en het wit in een schone metalen kom breken (zorg ervoor dat er helemaal geen eigeel in de kom met het eiwit zit).
klop het eiwit in een schone metalen kom met schone klopbevestigingen aan uw mixer totdat het wit schuimig is. Voeg het limoensap toe en blijf op hoog slaan tot pieken beginnen te vormen. Voeg de suiker geleidelijk toe tijdens het kloppen, en klop tot het mengsel stijf is.
als de taart klaar is met bakken, haal de taart uit de oven en draai de schuimgebak over de bovenkant van de taart, spreid deze uit om de buitenranden van de taartpan te raken en de hele taart te bedekken.
keer terug naar de oven en bak tot de schuimgebladertepunten lichtbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Verwijder uit de oven naar een koelrek en laat 2 uur afkoelen in de koelkast voordat u het in plakken snijdt.
dient: 6-8
ik hoop dat je net zo van dit recept houdt als wij!