Sonoma County heeft een rijk Italiaans erfgoed, dat begon toen immigranten in de jaren 1800 naar de regio verhuisden om hout en spoorwegwerk te doen. Terwijl ze zich vestigden, bouwden ze ook wijnhuizen en restaurants, en deelden hun uitstekende Italiaanse eten met de wereld.
hieronder vindt u een selectie van populaire eetgelegenheden in Sonoma County waar de Italiaanse traditie voortzet. Voor andere opties, vind meer Sonoma County restaurants hier.Ca ‘Bianca Italiaans Restaurant, Santa Rosa
het grand old mansion In old town Santa Rosa is de thuisbasis van uitstekende Italiaanse keuken, presentatie van verschillende regio ‘ s, vervaardigd door eigenaren en man-en-vrouw Marco Diana en Karin Hoehne.
recepten trekken van Milano in het noorden tot Sicilië in het zuiden, voor gerechten zoals gebakken ahi met zelfgemaakte ravioli in amandelsaus; Sardijnse griesmeel gnocchi met eekhoorntjesbrood en langzaam gestoofd rundvlees; of geroosterde eendenborst geserveerd met gebakken spinazie en fingerling aardappelen.
verkleden is niet nodig, maar maakt de maaltijd leuker, omdat je je extra glamoureus voelt in de ouderwetse verfijnde setting met kroonluchters, witte tafelkleden, antiek meubilair en sierlijke tuinen.Rosso Pizzeria & wijnbar, Santa Rosa
bij de ingang, een bar met een grote flatscreen-TV shows Europees voetbal, en de luide muziek varieert van ‘Super Freak’ tot Rat Pack oldies. U vindt er ook een selectie van high-style tijdschriften plus kleurpotloden voor de kinderen. Zeggen dat ‘iedereen’ hier naartoe gaat is juist, en de lange wachttijden voor een tafel zullen dat bewijzen.
denk aan rustiek Italiaans eten, voor stellaire salumi, antipasti, salades, piadine (platbrood met salade) en nachtelijke specials zoals in de oven geroosterde Dungenesskrab of risotto. Een andere showstopper komt in de mozzarella gemaakt met echte Italiaanse water buffelmelk, die een heerlijke snack gecombineerd met een uitstekende gehakte Caesar versierd met milde Gorgonzola, verse ansjovis, en dikke citroen dressing verrijkt met hete Calabrische chili pasta.
maar waar iedereen echt voor komt is de pizza, in knapperige korst gebakken in de houtoven tot een gezwollen afwerking, met toppings zoals McEvoy Ranch EVOO, en Sonoma-grown greens and eggs.
Catelli ‘s, Geyserville
Catelli ‘ s is het nieuwste en oudste restaurant van Geyserville. Hoewel het geopend onder die naam in het begin van 2010, het eigenlijk debuteerde als Catelli ‘ s The Rex restaurant in 1936.Het menu is ook een knipoog naar de goede oude tijd. Nonnie ‘ s minestrone is net zoals het zou kunnen zijn toen Oma Catelli het serveerde aan de jonge Domenica, nu chef-kok, langzaam sudderend haar eigen stevige voorraad groenten en cannellini, navy en garbanzo bonen.
de vleesravioli is ook Oma ’s recept, met een groot bord van een dozijn delicate pastazakken gesmoord in Domenica’ s tomatensaus, verse kruiden en veel knoflook.
Mamma Tanino ‘ s Ristorante, Sonoma
het is een must voor elk groot Italiaans restaurant: een chef-kok die geboren is in Italië. Zo is het met chef-kok Gaetano Patrinostro, die bronnen Sonoma County producten plus Import uit zijn thuisland om authentieke Italiaanse gerechten te bereiden in deze gezellige trattoria net ten westen van Sonoma Plaza.Witte tafelkleden en donker hout geven een ouderwetse charme in de ongedwongen, ongedwongen eetkamer, waar servers snel ieders wijnglazen gevuld houden. Het menu is eenvoudig en aangenaam, met favorieten zoals pittige bucatini amatriciana met pancetta, ui, chili vlok en tomatensaus; kip marsala; en een dagelijkse special zoals vrijdag spaghetti en gehaktballen.
Canneti Roadhouse Italiana, Forestville
Chef Francesco Torre komt uit Italië, en bracht zijn authentieke recepten mee, voor gedurfde, rustieke smaken zoals de kleverige, zoute vreugde die de lokale knapperige ansjovis smelt met huis-pulled mozzarella en kappertjes.In het hart van zijn eetcafé bevindt zich een pasta-machine, geïmporteerd uit zijn thuisland, en gebruikt voor knusse gemakken zoals maccheroni in Toscaanse vleessaus, of een meer verfijnde Petite Alaskaanse heilbot crêpe opgefleurd met wortelen, erwtenbladeren en knapperige guanciale.
het decor is zo eenvoudig dat het bijna Industrieel is, met ruwe bakstenen muren en houten tafels en stoelen, terwijl de patio achter lonkt voor een ontspannen maaltijd, genesteld onder torenhoge bomen. Maar het eten kan concurreren met de beste in grote steden, zoals een dramatische, overheerlijke bieten linguine tuimelde met Manilla mosselen, rode snijbiet, en knoflook toppen.
Diavola Pizzeria & Salumeria, Geyserville
weet Je chef Dino Bugica is ernstig, als hij met de hand trekt pizza deeg, scatters op ambachtelijke toppings vervolgens voedt de pasteitjes in een op hout gestookte oven overgoten met een grommende tusked varken sculptuur.
de pizza ’s komen uit verkoolde en gouden, knapperige en kussenachtige pizza’ s en royaal versierd met zelfgemaakte worsten, rode ui en flurries witte pecorino-kaasschaafsel, of sappige Lingurische kokkels, broccoli raab, peterselie, tomaat, pecorino, kruiden en knoflook.
andere lekkernijen zijn rode bieten antipasti gezoet met schapenmelk ricotta, een grote kom van zeevruchten alla Diavola vol met citrus-kuste inktvis, garnalen, black eyed erwten, papperige-milde ansjovis alla povera, en boterachtige cannellini; en dessert van basilicum panna cotta.
cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma
Chef-Eigenaar Dennis Hernandez werkte bij top restaurants in San Francisco voordat hij zijn droom van een Italiaanse keuken in wijnland vestigde.Zijn eetkamer, gekleed in warme gouden tinten en rijk hout, zet de romantische sfeer in voor klassiekers als zelfgemaakte zachte polenta met champignons en Italiaanse kazen; een authentieke Caesar met ansjovis; en varkenshaas gebakken met eekhoorntjesbrood, prosciutto, brandy en mosterd.Delicate pasta ‘ s zijn een bijzonder hoogtepunt, zoals de zelfgemaakte ravioli gevuld met geroosterde eend in zongedroogde tomaat, pijnboompitten en basilicum saus; of gnocchi in romige gorgonzola walnootsaus. Zelfs de meest eenvoudige engelenhaar is hemels, perfect al dente en bevochtigd met verse tomaat, basilicum, knoflook en olijfolie.
Risibisi, Petaluma
Eigenaar Marco Palmieri ‘ s Sonoma de stijl van de italiaanse keuken neemt een heerlijke twist met handtekeningen zoals gegrilde asperges gecombineerd met eend ei, Calabrische chili-pancetta vinaigrette en krokante sjalot, of gebraden eendenborst in een mengeling van wortel fregola, gestoofde radijs, geroosterde baby wortel, en kardemom-duck sauce.
de stemming is comfortabel trattoria, omgeven door bakstenen muren, warm hout, een grote, gastvrije bar, en een klantenkring van veel vaste klanten die weten te vragen over de pasta van de dag.
het alledaagse menu bruist ook van uitstekende pasta ‘ s, zoals een weelderige strozzapreti tuimelde met gestoofde varkensschouder, peperos, huisgemaakte mosterd, spinazie, en een verrassingsstoot van verse mierikswortelwortel; of huisgemaakte gnocchi gesmoord in gestoofde wild zwijn ragu, en geschoren Parmigiano. De chef-kok bereidt ook glutenvrije pasta ‘ s, met een opmerkelijke smaak.
hotelrestaurants in de Unie
en last but not least op deze lijst, probeer een of beide van de Union Hotel Restaurants in Santa Rosa of Occidental. De familie Gonnella noemt het Italiaanse restaurant in Occidental al vijf generaties hun eigen restaurant.Union Hotel Restaurant
Union Hotel Restaurant East Santa Rosa
geschreven door Sonoma Insider Carey Sweet.